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月刊各誌に連載・掲載・対談した記事です。

[月刊食堂] [月刊ホテル旅館] [月刊専門料理][MOOK]


2004年 月刊食堂 

   6月号 外食の安心・安全は、まず「現場教育」から

2001年 月刊食堂 特別企画

2000年 月刊食堂に連載・対談した記事です。

1999年 月刊食堂に掲載 プロがチェックする

1998年 月刊食堂に掲載

1997年 月刊食堂に掲載

1996年度 先端食トレンドを斬る(95年6月より連載)

異才の料理人

1996年度 その他記事;対談


1995年度 先端食トレンドを斬る

1995年度その他記事


1994年度


1993年度 キッチンスタディー


1992年度


月刊ホテル旅館に掲載した記事です。


専門料理に掲載・対談した記事です。


柴田書店MOOK


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