専門料理掲載記事
座談会・Index

1. 別冊食堂第22号1994年10月　そば・うどん

   特集●人手不足の時代の厨房を考える・働きやすさが、キーワード

   ＜問題提起座談会＞　　出席者　　王利　彰（キッチンプランナー）
   　　　　　　　　　　　　　　　　小林敬之（小林熱機工業(株)専務取締役）
   　　　　　　　　　　　　　　　　渡辺真人（(株)冨士工業所専務取締役）
   　　　　　　　　　　　司　会　　神山　泉（(株)柴田書店編集部第二部部長）

2. 月刊専門料理1995年2月号特別企画

   特集・働きやすい厨房と最新調理機器

   厨房設計これだけは知っておきたい基礎知識

3. 別冊専門料理 95年春夏篇

   特別企画　和食厨房の研究

   和食厨房のハンディはあるのか？