米国レストランピリ辛情報 「ドーナツが流行る背景」(綜合ユニコム 月刊レジャー産業資料2003年5月号 NO.439)
米国人にとってドーナツは朝食に必要不可欠の存在だ。早朝から働く米国人に取って、朝食は欠かせない存在だが、忙しい人の中にはコーヒーとドーナツで
昭和22年東京都生まれ。立教大学法学部卒業後、(株)レストラン西武(現・西洋フードシステム)を経て、日本マクドナルド入社。SV、米国駐在、機器開発、海外運営、事業開発の各統括責任者を経て独立。外食チェーン企業の指導のかたわら立教大学、女子栄養大学の非常勤講師も務めた。 有限会社 清晃(せいこう) 代表取締役
米国人にとってドーナツは朝食に必要不可欠の存在だ。早朝から働く米国人に取って、朝食は欠かせない存在だが、忙しい人の中にはコーヒーとドーナツで
衛生対策に必要な厨房と付帯設備、サービス。飲食店経営者は繁盛する業態を必死に探していますが、攻めの営業ばかりでなく守りの姿勢も大事な時代で
フードサービス地区部長の仕事 第5回(商業界 飲食店経営2003年)地区部長が店舗を訪問する際には、売上げと利益のというビジネスの観
メイド・フォー・ユー・システム(以下MFYと省略)はステージングよりも高額の投資額が必要であり、厨房改造に投資した分、店舗の内装のグレードア
東京ディズニーランド(ディズニーシーを含む)は年間2200万人が訪問している日本最大のレジャーランドである。その主な収入は入場料、お土産など
米国本社が圧力、経営権奪回に動く日本マクドナルドホールディングスでは、3月の株主総会で会長兼最高経営責任者(CEO)の藤田田氏(77)が正
フードサービス地区部長の仕事 第4回(商業界 飲食店経営2003年)会社が伸び盛りで規模も小さいときにはやる気のある人間ばかりであり
昨年末から日米マクドナルドの同時不振はマクドナルド社始まって以来の異例な事態であり、その原因を分析してみよう。外部のスカウト人事で頻繁に
1)ホテル、旅館、レストランの抱えている問題デフレ経済の影響を強く受けている、ホテル、旅館、レストランにとって、コストのかかる調理場の見
フードサービス地区部長の仕事 第3回(商業界 飲食店経営2003年)続・地区部長の最も重要な仕事は人材育成だ4)抜擢の弊害と対策抜
先月紹介したニューヨークZAGAT人気レストラン「Union Square Cafe」「GRAMERCY TAVERN」「Gotham Ba
フードサービス地区部長の仕事 第2回(商業界 飲食店経営2003年)地区部長の仕事で最も重要なのは人材育成だ。人材育成といっても店長
ニューヨークで美味しいレストラン探すにはグルメ本のZAGATザガットだ。ZAGATのユニークさは消費者の投票によって決めるという客観性にある
バブル後の10年間なんの対策もしていな個人経営店舗の多くは売り上げが半分に低下している。それらの飲食店に共通した現象は・店頭の暖簾や看板
米国人にとってドーナツは朝食に必要不可欠の存在だ。早朝から働く米国人に取って、朝食は欠かせない存在だが、忙しい人の中にはコーヒーとドーナツで
衛生対策に必要な厨房と付帯設備、サービス。飲食店経営者は繁盛する業態を必死に探していますが、攻めの営業ばかりでなく守りの姿勢も大事な時代で
フードサービス地区部長の仕事 第5回(商業界 飲食店経営2003年)地区部長が店舗を訪問する際には、売上げと利益のというビジネスの観
メイド・フォー・ユー・システム(以下MFYと省略)はステージングよりも高額の投資額が必要であり、厨房改造に投資した分、店舗の内装のグレードア
東京ディズニーランド(ディズニーシーを含む)は年間2200万人が訪問している日本最大のレジャーランドである。その主な収入は入場料、お土産など
米国本社が圧力、経営権奪回に動く日本マクドナルドホールディングスでは、3月の株主総会で会長兼最高経営責任者(CEO)の藤田田氏(77)が正
フードサービス地区部長の仕事 第4回(商業界 飲食店経営2003年)会社が伸び盛りで規模も小さいときにはやる気のある人間ばかりであり
昨年末から日米マクドナルドの同時不振はマクドナルド社始まって以来の異例な事態であり、その原因を分析してみよう。外部のスカウト人事で頻繁に
1)ホテル、旅館、レストランの抱えている問題デフレ経済の影響を強く受けている、ホテル、旅館、レストランにとって、コストのかかる調理場の見
フードサービス地区部長の仕事 第3回(商業界 飲食店経営2003年)続・地区部長の最も重要な仕事は人材育成だ4)抜擢の弊害と対策抜
先月紹介したニューヨークZAGAT人気レストラン「Union Square Cafe」「GRAMERCY TAVERN」「Gotham Ba
フードサービス地区部長の仕事 第2回(商業界 飲食店経営2003年)地区部長の仕事で最も重要なのは人材育成だ。人材育成といっても店長
ニューヨークで美味しいレストラン探すにはグルメ本のZAGATザガットだ。ZAGATのユニークさは消費者の投票によって決めるという客観性にある
バブル後の10年間なんの対策もしていな個人経営店舗の多くは売り上げが半分に低下している。それらの飲食店に共通した現象は・店頭の暖簾や看板
米国人にとってドーナツは朝食に必要不可欠の存在だ。早朝から働く米国人に取って、朝食は欠かせない存在だが、忙しい人の中にはコーヒーとドーナツで
衛生対策に必要な厨房と付帯設備、サービス。飲食店経営者は繁盛する業態を必死に探していますが、攻めの営業ばかりでなく守りの姿勢も大事な時代で
フードサービス地区部長の仕事 第5回(商業界 飲食店経営2003年)地区部長が店舗を訪問する際には、売上げと利益のというビジネスの観
メイド・フォー・ユー・システム(以下MFYと省略)はステージングよりも高額の投資額が必要であり、厨房改造に投資した分、店舗の内装のグレードア
東京ディズニーランド(ディズニーシーを含む)は年間2200万人が訪問している日本最大のレジャーランドである。その主な収入は入場料、お土産など
米国本社が圧力、経営権奪回に動く日本マクドナルドホールディングスでは、3月の株主総会で会長兼最高経営責任者(CEO)の藤田田氏(77)が正
フードサービス地区部長の仕事 第4回(商業界 飲食店経営2003年)会社が伸び盛りで規模も小さいときにはやる気のある人間ばかりであり
昨年末から日米マクドナルドの同時不振はマクドナルド社始まって以来の異例な事態であり、その原因を分析してみよう。外部のスカウト人事で頻繁に
1)ホテル、旅館、レストランの抱えている問題デフレ経済の影響を強く受けている、ホテル、旅館、レストランにとって、コストのかかる調理場の見
フードサービス地区部長の仕事 第3回(商業界 飲食店経営2003年)続・地区部長の最も重要な仕事は人材育成だ4)抜擢の弊害と対策抜
先月紹介したニューヨークZAGAT人気レストラン「Union Square Cafe」「GRAMERCY TAVERN」「Gotham Ba
フードサービス地区部長の仕事 第2回(商業界 飲食店経営2003年)地区部長の仕事で最も重要なのは人材育成だ。人材育成といっても店長
ニューヨークで美味しいレストラン探すにはグルメ本のZAGATザガットだ。ZAGATのユニークさは消費者の投票によって決めるという客観性にある
バブル後の10年間なんの対策もしていな個人経営店舗の多くは売り上げが半分に低下している。それらの飲食店に共通した現象は・店頭の暖簾や看板