weekly Food104 Magazine 2013年2月20日号

メルマガバックナンバー

● 日本外食ニュース
● 食ビジネスニュースリリース
● 王利彰のレストランチェック
● 王利彰の米国外食情報

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莫莫居 鶯 からのご案内です。

こんにちは池袋の莫莫居鶯です。ここのところ寒さがぶり返して、先日は都
内でも水たまりに氷が張っていました。莫莫居鶯では梅の花がお目見えですが
まだ冬を実感ですね。

さて、莫莫居鶯のこだわり食材から今回は「ハーブ赤鶏」をご紹介いたします。
ハーブ赤鶏は、熊本県と大分県の県境にあります阿蘇・久住高原が産地です。
肉質は飼育環境に左右されますが、銘水百選に選ばれた久住の清冽な水と澄み
きった大気の中、ストレスのない環境で飼育されております。完全ブロイラー
による飼育ですと、鶏にストレスが溜まるため、肉質が固くなるそうです。飼
料は天然ハーブを加え、出来る限り抗生物質を使用せず健康に育てるのが生産
コンセプトです。味の特徴は、皮下脂肪が少ないため水っぽくなく、肉にはほ
どよい弾力があり肉汁のジューシーさは格別です。また畜産食材の食味は飼料
によって大きく左右されますが、ハーブ飼料のおかげで他の鶏と比較して鶏臭
さが無いことが特徴です。

莫莫居鶯ではハーブ赤鶏の唐揚げをおすすめしております。保水力の強いハ
ーブ赤鶏ですから、揚げたあとの肉汁は他の鶏の比ではありません。

一緒に飲んでいただきたいのが、大麦焼酎「中々」
ベタな名前ですが、飲んでいただくと「中々だね」とよく言われる焼酎です。
最近ではネットショッピングでも品薄で手に入りにくくなっており、知ってら
っしゃる方も多いのでは?宮崎県の黒木本店さんの焼酎ですが、米、麦、芋に
いたるまで非常に拘って作っております。プレミアム焼酎の「百年の孤独」の
原酒でもあり、ベースは非常にしっかりとしており、口当たりは良いのに麦特
有のコクが最後に残り、特にお湯割りで飲んでいただくのがお勧めです。

ほっこり和食 莫莫居 鶯 (ばくばくきょ うぐいす)
東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビルB1
電話  :03-3987-0085
メール :info@bakubakukyo.com
地図  :http://www.bakubakukyo.com/shop.html
担当 : 須田
営業時間:年中無休(年末年始以外)
ランチ  月~日 11:30~15:00
ディナー 月~土 17:30~24:00
日・祝 17:30~23:30

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● 日本外食ニュース ——————————————-■□

■上海でまいどおおきに食堂が人気の秘密
http://business.nikkeibp.co.jp/article/report/20130212/243654/?mlp&rt=
nocnt

■俺のフレンチ・俺のイタリアン、10店舗目「俺のイタリアンJAZZ」銀座に
オープンです。
http://news.nissyoku.co.jp/Contents/urn/newsml/nissyoku.co.jp/20130220
/EBATA20130214063919269/1

■日本の食、海外普及へ クール・ジャパン基金を活用 林農水大臣が表明し
ました
http://news.nissyoku.co.jp/Contents/urn/newsml/nissyoku.co.jp/20130220
/ITO20130218111103358/1

■コーヒービジネスへの参入企業が増えたそうです
http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20130220-00000501-biz_fsi-nb

■B級グルメの新顔「ちゃポリタン」
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130219-00000002-maiall-soci

■スターバックスは今後5年でアジア太平洋地域で従業員2倍に
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130219-00000301-wsj-bus_all

■アメリカのバーガーキングのツイッターがハッキング被害
http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20130219-35028397-cnetj-nb

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● 食ビジネスニュースリリース —————————-■□

■ 永谷園のお茶づけ商品で使用している厳選素材を使いました!
「永谷園の梅干し飴」、「永谷園の抹茶飴」 新発売

株式会社 永谷園(社長:永谷 泰次郎、東京都港区)で発売している「お茶
づけ海苔」、「梅干茶づけ」で使用している厳選素材の抹茶・梅干しを使用し
た飴「永谷園の梅干し飴」、「永谷園の抹茶飴」(税込198円)を2013年2月25
日(月)より全国で発売いたします。弊社の代表商品である1952年に発売し60
周年を迎えた「お茶づけ海苔」と、1972年に発売した「梅干茶づけ」は、おい
しさを追求した抹茶・梅干しを使用しています。その選び抜いた素材を使った
永谷園ならではの味わいの飴をお楽しみください。

小袋パッケージは、お茶づけ商品でおなじみの定式幕柄をあしらいました。
【梅干し飴】
「梅干茶づけ」で使用している、凍結乾燥(フリーズドライ)した梅干しフレ
ークが入った、甘酸っぱい梅干し飴です。
さわやかな梅が香る生地に、すっぱい梅干しフレークがアクセントになってい
ます。
【抹茶飴】
「お茶づけ海苔」で使用している厳選した抹茶を使用しています。
抹茶の香りとほろ苦さが楽しめます。
まろやかな甘さとアクセントに入れた岩塩で、後引くおいしさです。

ご参考
【お茶づけ海苔】
「お茶づけ海苔」は、弊社創業者 永谷嘉男の「おいしいお茶づけを、家庭
で手軽に楽しめたら」という思いから、1952年に発売。弊社の前身であるお茶
屋で数多くのアイディア商品を生み出してきた嘉男の父・武蔵との共同作業に
よって生み出された商品で、今から約60年前に発売されました。「お茶づけ海
苔」は、抹茶・塩・砂糖などの調味料、あられ、海苔だけでシンプルに作られ
ており、発売当時から現在まで、ほとんど変わらぬ味で60年間ご愛顧いただい
ております。
【梅干し茶づけ】
「梅干し茶づけ」は、1972年の発売以来ご好評いただいているロングセラー
商品です。梅干しのすっぱいおいしさが特長のお茶づけの素で、アクセントに
しその実が入っています。

【この件に関するお問い合わせ先】
株式会社 永谷園   広報室 久我・萩尾
[TEL]03-3432-2519

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201302129874/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ 日本の伝統的な発酵食品 「我が家の漬物についてのアンケート」を569名
に実施!

NPO法人『自然・自分かい』(所在地:東京都中央区、理事長:市川 眞吾)は昨年
11月に、 日本の食文化を代表する発酵食品の一つである「漬物」について調
査を実施いたしました。

調査方法
実施方法:インターネット調査
「がんばれ!腸内細菌」  http://www.choken.info/  (当法人運営)
様々な腸に関する悩みや疑問について、ニュースや話題を提供しています。

腸の元気に関係する発酵食品「漬物」に注目
人間の腸はからだの根っこと言われ、病気になるのも治るのも腸の力が大きく
影響するともいわれております。その腸が大好きなのが発酵食品。塩麹、味噌
醤油、納豆など日本には古来より様々な発酵食品が愛されています。今回は、
日本各地、家庭で受け継がれ、食卓の友として愛されている「漬物」にスポッ
トを当てインターネットサービス「モニプラ」を利用しアンケートを実施 し
ました。

調査結果
1.あなたが普段食べている漬物は?(複数回答OK)
一番多かったのは「一夜(浅)漬け」の192人で全体の21%。
ついで多かったのが「糠漬け」(141人)の15%と「沢庵漬け」(118人)の11%。
少数では「ビール漬け」「吉四六漬け」「オランダ漬け」など、中には昔はな
かったような漬物もありました。

2あなたが漬物を食べていて良かったなと思う瞬間はありますか?
「ご飯がすすむ(おかずが少なくてもご飯が美味しいを含む)」(159人)が36%
で断トツの1位、ついで「ほっとした気持ちになれる(懐かしさ・幸せ感を含む)」
(50人)の8%や「手軽に野菜が摂取できる」(30人)の5%でした。

少数派では
「日本人に生まれたこと実感する」
「花粉症が軽くなった」
「朝一日の始まりを実感する」
などの気持ちの豊かさを表すような意見が目立ちました。

3漬物の漬け方を教えてもらったことはありますか?
ある:354人
ない:190人

誰に教わりましたか?
両親の342人が圧倒的に多かったですが中でも母親が多いようです。
祖母(夫の祖母も含む)は30人で次に多かったです。

コメント例
教わった事があると回答した方のコメントから
夫はアメリカ人で義理の母から自家製ピクルスを習いました。容器の瓶を熱湯
消毒後、アルコール除菌が必要ですが、日本の漬物は徹底した除菌は必要ない
事 を義理の母に伝えたところ、日本の漬物の素晴らしさを感じたと言いました。
菌が発生しにくい発酵漬物はアメリカには無いようです。歴史と湿気のある日
本な らではの知恵なのだと思いましたね。漬物の思い出です。・うちの子、
漬物大好き。キュウリは1本そのままポリポリ食べます。主人は外国人なんで
すが、主人の国でも漬物があるんです。おいしいんですよ。

日本特有のものもありますが、漬物は世界的にも愛されている食品のようです。

法人概要
NPO法人『自然・自分かい』
http://www.choken.info/
〒104-0061 東京都中央区銀座6-4-8 曽根ビル501号
設立年月日:2006年12月26日
理事長  :市川 眞吾

【本リリースに関するお問い合わせ先】
NPO法人『自然・自分かい』
担当者: 渡辺
TEL  : 03-5568-0273

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201302129879/
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■ ~花粉の季節の対策は日々の食生活から~
シダックスグループ 全国約1,200店舗・施設で
花粉の季節におすすめのメニュー提供を開始!

フードサービスや公共サービス、教育からレジャーまで多種多様なサービス
を提供する健康創造総合サービス企業のシダックス株式会社(東京都渋谷区:
代表取締役会長兼社長 志太勤一:以下シダックス)は、杏林大学医学部耳鼻
咽喉科学教室の横井秀格准教授監修のもと、2013年2月18日(月)より順次、
全国約1,200の店舗・施設において、花粉の季節を快適に過ごすための啓発活
動や、シダックス栄養士会・管理栄養士の監修による合計27品の「花粉の季
節におすすめのメニュー」を提供いたします。

環境省が発表した「平成25年春の花粉総飛散量及び飛散開始時期の予測(第
1報)について(お知らせ)」*によると、今年のスギ・ヒノキ花粉総飛散量
は、全国的に例年より多くなると予測されています。また、シダックスグルー
プにおいて栄養情報の提供や食育推進、環境問題の研究を行うシダックス総合
研究所が、子会社が受託する食堂のお客様2,354名を対象に2010年に実施した
アンケート調査によると、3人に1人が花粉症に悩まされているという結果が出
ております。

こうした花粉症という社会問題に対し、シダックスグループは「社会問題解
決型企業」として、花粉の季節に少しでも快適にお過ごしいただくため、2007
年より「花粉の季節の対策の啓発活動」や「花粉の季節におすすめのメニュー」
の提供・販売を行ってまいりました(2010年は未実施)。

今年も、日々の食生活を見直すことによって、体調を整えることをテーマに
全国の社員食堂等の給食受託店舗・施設やレストランカラオケ、関東・関西圏
のスペシャリティーレストランなど、グループ約1,200の店舗・施設で、ポス
ターを通じての啓発活動や、計27品の「花粉の季節におすすめのメニュー」の
提供・販売を行いま
す。

シダックスは“はぐくむ、大切なことのすべて”という基本理念に基づき、
「安心・安全」で、美味しく楽しい「食」と、真心のこもった上質なサービス
を提供することを通じて、お客様の健康想像に寄与し、健全な社会の実現を目
指します。

<実施期間>
2013年2月18日(月)~3月31日(金) *ポスター掲示およびメニュー提供期
間は、店舗・施設により異なります

<実施内容>
1.ポスターの掲示による、花粉の季節の対策の啓発活動
杏林大学医学部耳鼻咽喉科学教室の横井秀格准教授ご監修による
「花粉の季節の対策は日々の食生活から」と題した花粉の季節の対策アドバイ
スや、シダックス栄養士会・管理栄養士が監修・推奨する「花粉の季節におす
すめの食事」をご紹介するポスターを、シダックスが受託運営、および運営す
る店舗・施設で掲示いたします。

2.「花粉の季節におすすめのメニュー」の提供
シダックスグループ約1,200の店舗・施設にて、シダックス栄養士会・管理
栄養士が監修・推奨する「花粉の季節におすすめのメニュー」(計27品)を提
供いたします。
<給食受託店舗・施設における料理提供>
実施店舗:全国約900の給食受託店舗・施設  実施期間:2013年2月18日(月)
~3月3日(日)
提供メニュー:計14種類(1日1品、日替りで提供。店舗・施設によって提供期
間・メニュー数が異なります)

<レストランカラオケにおける料理提供>
実施店舗:全国300店舗  実施期間:2013年3月1日(金)~3月31日(日)
提供メニュー:計5種類
<スペシャリティーレストランにおける料理提供>
実施店舗:関東・関西圏のスペシャリティーレストラン10店舗
実施期間:2013年3月1日(金)~3月31日(日)
提供メニュー:計8種類(店舗によって提供メニュー数が異なります)

【この件に関するお問い合わせ先】
シダックス株式会社  広報室 山下/大友
TEL:03-5784-8890  FAX:03-5784-8892
URL:http://www.shidax.co.jp

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201302149909/
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■ ~ ゴミ捨てラクラク!収納も便利で好評のパウチパックに900mlが登場 ~
タカラ「料理のための清酒」900mlエコパウチ 新発売

宝酒造株式会社では、料理清酒“タカラ「料理のための清酒」”900mlエコ
パウチを3月5日(火)から全国で新発売します。

“タカラ「料理のための清酒」”は、うまみ成分のコハク酸を約2倍(当社
飲用清酒比)、肉や魚の生臭みを消す有機酸を約20%アップする(同)など、
生臭みを消しコクと旨みを与える効果に優れた、食塩0(ゼロ)の料理清酒です。
和食はもちろんのこと、洋食や中華料理など幅広い料理にご利用いただけます。

パウチパックは形状が自由に変わるため、棚の隙間など狭いスペースでもコ
ンパクトに収納が可能です。今回発売する“タカラ「料理のための清酒」”
900mlパウチパックは、同容量の紙パック商品と比較して約50%のごみ減量化
を実現しています。使用後は、本体、キャップともにプラスチックごみとして
捨てることができます。

昨年“タカラ「料理のための清酒」”500mlエコパウチを発売しており、ご
み捨てが簡単なことやコンパクトに収納できる点が便利だと大変好評いただい
ております。

当社では “タカラ「料理のための清酒」”900mlパウチパックを新発売する
ことで、ラインアップを強化し、料理のおいしさを支えてまいります。

【商品概要】
商品名:タカラ「料理のための清酒」
品目:清酒
アルコール分:13.0度以上14.0度未満
原材料:米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
容量/容器:900ml/パウチパック
梱包:6本段ボール入り
参考小売価格:560円(消費税抜き)
販売予定数量:30,000ケース(1ケース6本入×900ml換算)
発売地域:全国
発売日:2013年3月5日(火)

[お客様からのお問い合わせ先]
宝酒造株式会社 お客様相談室:075-241-5111(平日9:00~17:00)

[この件に関するお問い合わせ先]
宝酒造株式会社 広報課
TEL 075-241-5122(ダイヤルイン)
TEL 03-3278-8460(ダイヤルイン)

本リリースの詳細は
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■ 餡をたっぷり包んだ驚きのワンタンを、濃厚な鶏白湯スープで楽しむ
明星 ワンタンの底力 濃厚鶏白湯ワンタンスープ 3月18日(月) 新発売

明星食品株式会社(社長:山東一雅)は、餡をたっぷり包んだノンフライワン
タンと濃厚なラーメン味覚のスープを組み合わせたカップスープ『明星 ワ
ンタンの底力 濃厚鶏白湯ワンタンスープ』を、2013年3月18日(月)に全国
で新発売いたします。

『明星 ワンタンの底力 濃厚鶏白湯ワンタンスープ』は、当社従来品で使用
してきたワンタンと比べて3倍の餡を包んだ、迫力ある見た目とボリューム感
たっぷりのワンタンに、ラーメン界で最近人気を集めている、とろみたっぷり
の鶏白湯スープを合わせました。ジューシーな餡をつるっとした食感の皮で包
んだワンタンと濃厚鶏白湯スープを組み合わせた、食べ応え満点のワンタンス
ープです。パッケージは、濃厚なラーメンスープをイメージさせるシズルを用
いた力強さと質感を重視したデザインとし、女性ユーザーが多いカップスープ
市場で、女性層を拡大、深耕するとともに、男性ユーザーの開拓を目指す商品
としました。

【この件に関するお問い合わせ先】
明星食品株式会社 経営企画部  茅野(かやの)・農宗(のうそう)
TEL 03-3470-1679

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201302189954/
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■ 食べる前に指に ”ハ゜ッ” と付けてすぐ清潔
~Finger etiquette(R) (フィンカ゛ーエチケット) ~
“もう、手のヨゴレ、ニオイ、気にならない”

有限会社メールストア(本社:大阪市西成区、代表取締役社長:芝原せつ子)はフ
ライドチキンや焼き鳥(手羽先)、スナック菓子などを手で直接掴み、飲食する
際に手に付着する 油、タレ、粉によるヨゴレやニオイから手を守る「Finger
etiquette」を2013年3月4日(月)より全国で新発売いたします。

製品ラインナップ
老若男女問わず、様々なシーンや用途に応じてお使い頂けるように大人用と子
供用合わせて5パターンをご用意。

開発の背景 手のヨゴレ、ニオイを嫌う女性のために
ハンバーガー、フライドチキン、ドーナツ、手羽先などの普段、フォークやお
箸を使って食べる習慣がない食べ物を手で直接掴んで食べる時に気になる手の
ヨゴレやニオイ。このような食べ物を食べる時は手を清潔にするための環境が
整っていない場合が多く、やむなく飲食しているのが現状です。女性は特にハ
ンドクリームやネイルをしていたりと、非常に手に気を使っているため爪の間
に食べかすが入ってしまうなどを懸念する事から食べることを諦めたりしてい
る事もあります。

食事中に嫌な思いをせず、気持ちよく、おいしく、食事を終える事ができるよ
うに新たな食事のアイテムとして開発されたのがFinger etiquetteです。

衛生予防 手からの感染
多くの感染症の80%は自らの手からの感染と言われています。インフルエンザ
やノロウイルスが流行している時期は特に注意が必要となります。このような
感染は接触感染と言われ、日常生活の中でつり革や手すりなど身近なところか
らの感染が考えられるため避けることは容易ではありません。
Finger etiquetteは飲食時に使用するだけで衛生予防することもできます。

商品の特徴 4つのポイント
1.エンボス加工
手に入れやすく、脱ぎやすくするために表面にエンボス(凹凸)加工を施しま
した。また、食べ物を掴むときに滑り止め防止効果を高めます。

2.抜け止め防止シールポイント
指の部分にシールポイントを付ける事により使用中のフィット感の低下を防
止します。

3.プルトップ(商品下端にある出っ張り部分) 装着・使用時
装着の際、指先が奥まで入れる時の補助となるようプルトップを用意しまし
た。この部分を引っ張っぱれば使用時にもリフィットすることができます。

4.プルトップ(商品下端にある出っ張り部分) 着脱時
使用後、プルトップを持ち、指先の方へ引っ張れば汚れた面が裏返り手を汚す
事なく取り外すことができます。また、使い捨てのためそのまま捨てる事がで
きます。

販路 利用シーン
軽量/コンパクトで携帯性にも優れたエチケットグッズのため、飲食店、自宅、
オフィス、移動車(自家用車・バス・電車)、飛行機、イベント/パーティー会
場(BBQ・屋台・サンプリング)など幅広い。また、逆にサービス提供者である
パン屋、ケーキ屋、シュークリーム屋などの飲食店の他に介護や食品工場も使
用することができます。

商品はエンドユーザーがブランドサイト兼、ECサイトから直接購入する事もで
きます。
http://fge.jp

Finger etiquetteは年内に400社への導入を見込んでおり、2014年には1,000社
を目指します。

会社概要
代表者取締役社長:芝原 せつ子
設立:平成17年8月4日
所在地:大阪市西成区南津守6-8-26
主な業務内容:
衛生用品・販促用品・包装資材の企画・製造・販売
Webサイトの企画/分析・制作・コンサルティング・運営・保守
Webアプリケーションの企画・開発・販売・保守
DTPの企画・撮影・制作・ライティング
URL:http://mailstore.co.jp

【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]有限会社メールストア
[部署名]第一営業局 営業部
[担当者名]芝原 豊
[TEL]06-6659-7727

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201302209982/
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● 王利彰のレストランチェック———————————–■□

■ 病院編 その7

今回も病院の食事と外食を報告いたします。

王のレストランチェックは
http://www.facebook.com/toshiaki.oh
で画像をご覧いただけます。

2月17日は5回目の脱獄
今回は京王プラザホテルの銀座久兵衛

寿司は私にとって難易度が高いのですが挑戦です。

今回は同行のスタッフも同じメニュー

ランチの寿司懐石
信楽 15000円 と 日本酒 新政300ml
・突出し イクラ 鮪佃煮
・お刺身 中トロ、帆立、かんぱち、鰹、
・焼物  鰤照り焼
・お椀  蛤
・にぎり 中トロ、クエ、雲丹、こはだ、蒸しあわび、中トロ、
穴子
水菓子 メロン

寿司はシャリを7割の大きさにして、それをさらに庖丁で半分にしてもらい
ました。タコ、烏賊、貝類は敬遠です。

同行のスタッフに鮑を巻き上げられました。悔しい。

その代わり、帰りにコーヒーショップの樹林でコーヒーと懲りもせず低糖質の
ケーキ。

読者の方は無理をしないほうが良いと仰りますが、これは病院へのアッピール。
お陰で

2013年2月18日 月曜日 の
夜から軟飯からご飯に昇格し(パンはすでに昇格済み)

2013年2月19日 火曜日
昼から エネコン常菜(普通食)に昇格

本格的な出所に向け大きく前進です。

2013年2月6日 水曜日
夜 エネコン軟菜1600[洋食] 血糖値対策で1日1500Kcal
△軟飯 140g
○コンソメスープ/ナス
△鶏肉のくるみソース煮
○レタスのサラダ(サウザン)
◎フルーツ/パパイヤ 1/2
374kcal (1日1500kcal)
塩3.2g

2013年2月7日 木曜日
朝 エネコン軟菜1600[洋食] 血糖値対策で1日1500Kcal
△パン粥2枚
△スクランブルエッグソテー添え
△野菜サラダ/ノンオイル
脂肪牛乳
低カロジャム (ママレード)
521kcal
塩分2.3g


△軟飯 140g
○帆立と卵の中華丼
○大根スープ
低カロリージャム ブルーベリー
496kcal(パン粥も含んで)
塩分3.1g


△軟飯 140g
○コンソメスープ/さつま芋
△サーモンピカタ 60g
○タラモサラダ 1/2
△フルーツ/苺
437kcal (1日1500kcal)
塩2.6g

2013年2月8日 金曜日
朝 エネコン軟菜1600[洋食] 血糖値対策で1日1500Kcal
○キャロットパン 42.5g
○野菜と豆のスープ
○スチームエッグ/ホウレンソウソテー
○トマト・チーズサラダ/ノンオイル
脂肪牛乳
低カロジャム (ストロベリー)
418kcal
塩分3.2g


○キャロットパン 42.5g
○カラスガレイのワイン蒸し 60g
イタリアンサラダ/ノンオイル
○フルーツ/パパイヤ
低カロリージャム ストロベリー
450kcal
塩分2.1g


×軟飯 140g
○コンソメスープ/マッシュ・タマネギ
×ハンバーグ/和風ソース 2/3
△かぶのサラダ
○フルーツ/フレッシュパイナップル
397kcal (1日1500kcal)
塩2.7g

2013年2月9日 土曜日
朝 エネコン軟菜1600[洋食] 血糖値対策で1日1500Kcal
○ぶどうパン 85g
△コンソメスープ/三色ピーマン
◎スクランブルエッグ/コンビーフ
◎カリフラワードレッシング和え
低脂肪牛乳
×健康野菜ジュースゼリー3
低カロジャム (ママレード)
441kcal
塩分3.4g


軟飯 140g
△ドライカレー[具]2/3
○インゲンとコーンのサラダ/ノンオイル
◎フルーツ/バナナ
504kcal
塩分2.7g


△軟飯 140g
○コンソメスープ/クルトン
○サーモンムニエル/ジンジャー 60g
△コールスローサラダ/ノンオイル
×フルーツ/バレンシアオレンジ 1/2
452kcal (1日1500kcal)
塩3.1g

2013年2月10日 日曜日
朝 エネコン軟菜1600[洋食] 血糖値対策で1日1500Kcal
◎ホットケーキ 2枚
△コンソメスープ/カブ・葱
◎野菜のラグー/温玉添え
低脂肪牛乳
低カロジャム (ブルーベリー)
549kcal
塩分2.4g

ホットケーキがパンより食べやすい
薄力粉で目が粗いので柔らかく、水分がしみやすい


○パン2個
○舌平目のフローレンス 60g
○花野菜のサラダ/ノンオイル
◎フルーツ/フレッシュパイナップル 1/2
低カロジャム (ストロベリー)
544kcal
塩分2.4g


軟飯 140g
○コンソメスープ/マカロニ・玉ねぎ
△ポークカツレツ/シャンピニオン
◎ズッキーニソテー
◎おろしりんご 30g
425kcal (1日1500kcal)
塩2.1g

2013年2月11日 月曜日
朝 エネコン軟菜1600[洋食] 血糖値対策で1日1500Kcal
○ロールパン2個 85g
○エビ入りカレー風味スープ 2/3
◎トマトとブロッコリーサラダ
低脂肪牛乳
低カロジャム (ストロベリー)
509kcal
塩分2.1g


○パン2個
○鶏肉と野菜の煮込み
○大根のサラダ/ノンオイル
フルーツ/みかん
低カロジャム (ブルーベリー)
511kcal
塩分2.6g


軟飯 140g
○コンソメスープ/ナス・トマト
◎カレイムニエル/イル・ド・フランス 60g
○キャブツのブレゼ
◎フルーツ/キウイ
489kcal (1日1500kcal)
塩2.6g

2013年2月12日 火曜日
朝 エネコン軟菜1600[洋食] 血糖値対策で1日1500Kcal
○黒砂糖パン2個 85g
◎じゃが芋のポタージュ
○スクランブルエッグ/ウインナー 1/2
○ツナサラダ ノンオイル
低脂肪牛乳
低カロジャム (ママレード)
619kcal
塩分2.9g


○パン2個
◎クリームシチュー
○しらすのサラダ/ノンオイル
○フルーツ/苺
低カロリージャム (ブルーベリー)
525kcal
塩分2.7g


軟飯 140g
○コンソメスープ/セロリ・人参
◎銀ムツキャベツクリーム二色ソース
△エビとブロッコリーサラダ 1/2
◎フルーツ/パパイヤ
385kcal (1日1500kcal)
塩3.0g

2013年2月13日 水曜日
朝 エネコン軟菜1600[洋食] 血糖値対策で1日1500Kcal
◎パンプキンパン2個 85g
◎コンソメ/キャベツ・じゃが芋
○ポーチドエッグ/アスパラ炒め
低脂肪牛乳
低カロジャム (ブルーベリー)
534kcal
塩分3.3g
パンプキンパンは柔らかく、コンソメにつけるとすぐに柔らかくなる


○パン2個
○野菜のトマトスープ
◎鮪のソテー/サラダ仕立て 60
△サラダ/さつま芋 1/2
○おろしりんご
低カロリージャム (ストロベリー)
575kcal
塩分3.2g


軟飯 140g
○コンソメスープ/赤ピーマン
○ローストポーク/未熟胡椒2/3
○カニカマとアスパラサラダ/ノンオイル
×フルーツ/バレンシアオレンジ 1/2
403kcal (1日1500kcal)
塩2.3g

2013年2月14日 木曜日
朝 エネコン軟菜1600[洋食] 血糖値対策で1日1500Kcal
△食パン 90g トースト 耳付き
○ボルシチ
○アスパラサラダ/ノンオイル
△健康野菜ジュースゼリー
低脂肪牛乳
低カロジャム (ママレード)
536kcal
塩分3.6g
パンプキンパンは柔らかく、コンソメにつけるとすぐに柔らかくなる


○パン2個
○麻婆茄子
◎海老のすり流しスープ
△もやしのナムル 1/2
○フルーツ/キウイ
低カロリージャム (ストロベリー)
530kcal
塩分2.9g


軟飯 140g
○コンソメスープ/かぼちゃ かぼちゃが硬い
◎鯖ガラシャ風パン粉焼 60g 衣の味が良い
◎ピーマンの甘辛ソテー 塩分が良い
◎フルーツ/フレッシュパイナップル
437kcal (1日1500kcal)
塩2.1g

2013年2月15日  金曜日
朝 エネコン軟菜1600[洋食] 血糖値対策で1日1500kcal
◎キャロットパン2個 85g
○野菜のコンソメスープ
○南瓜のヨーグルトサラダ
健康野菜ジュースゼリー
低脂肪牛乳
低カロジャム (ブルーベリー)
555kcal
塩分2.7g


○パン2個(パンプキン)
○カツ煮 1/2
◎オクラと長芋の海苔和え
○フルーツ/パパイヤ
低カロリージャム (ストロベリー)
516kcal
塩分2.2g


軟飯 140g
○コンソメスープ/クルトン
○ミートローフ(キャベツの千切りは食べにくい)
○マカロニサラダ(キャロットの千切りは食べにくい)
◎フルーツ/苺
422kcal (1日1500kcal)
塩2.1g

2013年2月16日 土曜日
朝 エネコン軟菜1600[洋食] 血糖値対策で1日1500kcal
○ぶどうぱん 85g
○コンソメスープ/アスパラ
△イタリア風オムレツ 2/3
低脂肪牛乳
低カロジャム (ママレード)
△健康野菜ジュースゼリー
536kcal
塩分2.9g


○パン2個
○清汁/ワカメ・卵豆腐・葱
△鮭のキノコあんかけ 60
○フレンチサラダ/ノンオイル
○おろしりんご
低カロリージャム(ストロベリー)
514kcal
塩分3.6g


ご飯 90g
○清汁/海老・葱
△豚の角煮 2/3
○三色野菜サラダ
○フルーツ・フレッシュパイナップル
432kcal (1日1500kcal)
塩3.1g

2013年2月17日  日曜日
朝 エネコン軟菜1600[洋食] 血糖値対策で1日1500kcal
◎セサミパン2個 85g
○コンソメスープ/白菜
○ボイルドエッグ&ナストマト
○キャベツとカニ蒲サラダ
低脂肪牛乳
低カロジャム (ママレード)
531kcal
塩分3.5g

昼  外出先 久兵衛
信楽 15000円
・突出し イクラ 鮪佃煮
・お刺身 中トロ、帆立、かんぱち、鰹、
・焼物  鰤照り焼
・お椀  蛤
・にぎり 中トロ、クエ、雲丹、こはだ、蒸しあわび、中トロ、
穴子
水菓子 メロン


△ご飯 90g
◎蛋花湯(卵のスープ)
◎八宝菜
◎トマトサラダ/ノンオイル
◎フルーツ/キウイ
424kcal (1日1500kcal)
塩2.8g

2013年2月18日 月曜日
朝 エネコン軟菜1600[洋食] 血糖値対策で1日1500kcal
○黒砂糖パン2個 85g
○コンソメ/ポテト・インゲン
◎スクランブルエッグ/ツナ
低脂肪牛乳
低カロジャム (ママレード)
546kcal
塩分3.1g


○黒砂糖パン2個 85g
○コンソメ/マカロニ・玉ねぎ
△煮込みハンバーグ
△のグリーンサラダ/ノンオイル
○フルーツ/苺
低カロリージャム (ストロベリー)
533kcal
塩分3.0g


×ご飯 90g
○コンソメ/人参・玉葱
○カレイの温野菜マリネ 60g
○かぶのサラダ/ノンオイル
◎おろしりんご 60g
454kcal (1日1500kcal)
塩3.0g

2013年2月19日 火曜日
朝 エネコン軟菜1600[洋食] 血糖値対策で1日1500kcal
○ロールパン2個 85g
○コンソメスープ/ベーコン・玉葱
◎ポテトのデミソースがけ 2/3
低脂肪牛乳
低カロジャム (ブルーベリー
592kcal
塩分3.0g

昼 エネコン常菜 1600(テスト)血糖値対策で1日1500kcal
◎黒砂糖パン2個 85g
△金目鯛レモン味噌焼き 60g
×ピリ辛こんにゃく 辛味がきつく、こんにゃくが食べにくい
◎フルーツ/バナナ
低カロリージャム (ストロベリー)
566kcal
塩分2.8g

夜 エネコン常菜
×ご飯 90g
◎清汁/京菜・人参
○海老団子炊合せ
◎かぶの薄くず煮
○フルーツ/パパイヤ
391kcal (1日1500kcal)
塩3.4g

2013年2月20日 水曜日
朝 エネコン常菜1600[洋食] 血糖値対策で1日1500kcal
○パンプキンパン2個 85g
○味噌汁/かぶ・万能葱
△豆乳温奴/甘辛キノコ 2/3
△ほうれん草黒胡麻和え
○インゲンのたまり炊き
低脂肪牛乳
低カロジャム (苺)
556kcal
塩分3.3g

昼 エネコン常菜1600[洋食]
○パンプキンパン2個 85g
◎清汁/海老・葱
△鶏の唐揚 60g[キャベツの千切りが難しい)
◎茄子と玉葱サラダ /ノンオイル
△フルーツ/みかん
低カロリージャム (ストロベリー)
574kcal
塩分4.0g

続く

△▼△▼△▼△▼△▼△

● 王利彰の米国外食情報—————————————–■□

NRN紙より 2013年2月13日~2013年2月19日

NRN a.m.Penton Media February 13, 2013
■Burger Kingは新しいコーヒー・ドリンクを発売です
http://link.nrn.com/u.d?24Grxk49e1SpWV8K0GRh=50&s=

■地方の料理人がニューヨークに来て調理するのがブームです
The New York Times
http://link.nrn.com/u.d?g4Grxk49e1SpWV8K0GRK=100&s=

■三ツ星に輝くGordon Ramsay氏の本店が閉店
Bon Appetit
http://link.nrn.com/u.d?_4Grxk49e1SpWV8K0GRP=110&s=

■オーストラリアのマクドナルドのフランチャイジーは食器を使っています
Reuters
http://link.nrn.com/u.d?2YGrxk49e1SpWV8K0GRE=120&s=

NRN a.m.Penton Media February 14, 2013
■Taco Bellの新メニュー Cool Ranch Doritos Locos Tacosの話題です
http://link.nrn.com/u.d?04Grxlv_P0SpWV8K0HxQ=80

■IHOPはフィリピン進出
http://link.nrn.com/u.d?_4Grxlv_P0SpWV8K0HxV=90&s=

■IHOP, California Pizza Kitchen、Baskin-Robbins等の新メニューの話題
です
http://link.nrn.com/u.d?h4Grxlv_P0SpWV8K0HxP=110&s=

■KFCのインドでの拡大計画です。2015年までに1,000店舗を開店し1ビリオン
ドルを売ります。
India Real Time/The Wall Street Journal
http://link.nrn.com/u.d?94Grxlv_P0SpWV8K0Hw-=140&s=

NRN a.m.Penton Media February 15, 2013
■New York市のブルームバーグ市長は飲食店の使い捨てプラスチック容器を禁
止しようとしています。
Bloomberg
http://link.nrn.com/u.d?oYGrxiNKfCSpWV8K0HRE=120&s=

NRN a.m.Penton Media February 19, 2013
■Biglari氏と Cracker Barrelとの買収戦争は激化です
MarketWatch
http://link.nrn.com/u.d?h4GrxuAPdmSpWV8KDMQz=150&s=

■米国の料理学校Culinary Instituteは40年ぶりにニューヨーク校に新しい
レストランThe Bocuse Restaurant(フレンチ)を開業です
Forbes
http://link.nrn.com/u.d?nYGrxuAPdmSpWV8KDMQo=160&s=

■閉店中のスペインのEl Bulliが臨時営業です
Associated Press/Fox News
http://link.nrn.com/u.d?8YGrxuAPdmSpWV8KDMQt=170&s=

以上

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