「マクドナルド藤田田元会長を偲んで」(商業界 飲食店経営2004年6月号)
私は25歳の時にマクドナルドに入社し当時40代のばりばりだった頃の藤田社長に、店長、スーパーバーザー、全国運営統括部長、機器開発部長
私は25歳の時にマクドナルドに入社し当時40代のばりばりだった頃の藤田社長に、店長、スーパーバーザー、全国運営統括部長、機器開発部長
飲食業の基本はおいしい物を安全に食べてもらうことです。店舗で提供する料理が原因で食中毒事故を出して、企業が破綻した例もあります。新入社員の
今回のBSEの事例を見ると、危機が発生してからの対策では不十分だと言うことが判明した。1) 吉野家の問題点吉野家の最大の失敗は
2003年5月LAを訪問した。2日目まだ時差ぼけの目をこすりながらホテルを出て、10時前にあるお店に到着した、店舗はショッピングモールの入り
飲食店店舗の作業導線というのは大変重要である。作業導線の良い場合と悪い場合を比較すると店舗の生産性は20%以上異なるからだ。また、作業導線が
フードサービス地区部長の仕事 第12回(商業界 飲食店経営2003年)同じ業態で数十年もチェーン展開可能できる良い時代は過去のものと
フードサービス地区部長の仕事 第11回(商業界 飲食店経営2003年)ハンバーガー業界もマクドナルド等の低価格戦略からの脱却から、高
フードサービス地区部長の仕事 第10回(商業界 飲食店経営2003年)新店舗の標準化急成長するチェーンレストランは大量の新規開店を行
フードサービス地区部長の仕事 第9回(商業界 飲食店経営2003年)ファミリーレストランは郊外型を中心として展開していたので、標準化
フードサービス地区部長の仕事 第8回(商業界 飲食店経営2003年)開店後10年以上も経過し、老朽化した店舗では売上が低迷するのは当
フードサービス地区部長の仕事 第7回(商業界 飲食店経営2003年)地区部長の重要な仕事の一つに売上の増大と利益管理がある。しかし、
フードサービス地区部長の仕事 第6回(商業界 飲食店経営2003年)店舗が開店して、5~7年以上経過すると店舗内外装の陳腐化、老朽化
フードサービス地区部長の仕事 第5回(商業界 飲食店経営2003年)地区部長が店舗を訪問する際には、売上げと利益のというビジネスの観
フードサービス地区部長の仕事 第4回(商業界 飲食店経営2003年)会社が伸び盛りで規模も小さいときにはやる気のある人間ばかりであり
私は25歳の時にマクドナルドに入社し当時40代のばりばりだった頃の藤田社長に、店長、スーパーバーザー、全国運営統括部長、機器開発部長
飲食業の基本はおいしい物を安全に食べてもらうことです。店舗で提供する料理が原因で食中毒事故を出して、企業が破綻した例もあります。新入社員の
今回のBSEの事例を見ると、危機が発生してからの対策では不十分だと言うことが判明した。1) 吉野家の問題点吉野家の最大の失敗は
2003年5月LAを訪問した。2日目まだ時差ぼけの目をこすりながらホテルを出て、10時前にあるお店に到着した、店舗はショッピングモールの入り
飲食店店舗の作業導線というのは大変重要である。作業導線の良い場合と悪い場合を比較すると店舗の生産性は20%以上異なるからだ。また、作業導線が
フードサービス地区部長の仕事 第12回(商業界 飲食店経営2003年)同じ業態で数十年もチェーン展開可能できる良い時代は過去のものと
フードサービス地区部長の仕事 第11回(商業界 飲食店経営2003年)ハンバーガー業界もマクドナルド等の低価格戦略からの脱却から、高
フードサービス地区部長の仕事 第10回(商業界 飲食店経営2003年)新店舗の標準化急成長するチェーンレストランは大量の新規開店を行
フードサービス地区部長の仕事 第9回(商業界 飲食店経営2003年)ファミリーレストランは郊外型を中心として展開していたので、標準化
フードサービス地区部長の仕事 第8回(商業界 飲食店経営2003年)開店後10年以上も経過し、老朽化した店舗では売上が低迷するのは当
フードサービス地区部長の仕事 第7回(商業界 飲食店経営2003年)地区部長の重要な仕事の一つに売上の増大と利益管理がある。しかし、
フードサービス地区部長の仕事 第6回(商業界 飲食店経営2003年)店舗が開店して、5~7年以上経過すると店舗内外装の陳腐化、老朽化
フードサービス地区部長の仕事 第5回(商業界 飲食店経営2003年)地区部長が店舗を訪問する際には、売上げと利益のというビジネスの観
フードサービス地区部長の仕事 第4回(商業界 飲食店経営2003年)会社が伸び盛りで規模も小さいときにはやる気のある人間ばかりであり
私は25歳の時にマクドナルドに入社し当時40代のばりばりだった頃の藤田社長に、店長、スーパーバーザー、全国運営統括部長、機器開発部長
飲食業の基本はおいしい物を安全に食べてもらうことです。店舗で提供する料理が原因で食中毒事故を出して、企業が破綻した例もあります。新入社員の
今回のBSEの事例を見ると、危機が発生してからの対策では不十分だと言うことが判明した。1) 吉野家の問題点吉野家の最大の失敗は
2003年5月LAを訪問した。2日目まだ時差ぼけの目をこすりながらホテルを出て、10時前にあるお店に到着した、店舗はショッピングモールの入り
飲食店店舗の作業導線というのは大変重要である。作業導線の良い場合と悪い場合を比較すると店舗の生産性は20%以上異なるからだ。また、作業導線が
フードサービス地区部長の仕事 第12回(商業界 飲食店経営2003年)同じ業態で数十年もチェーン展開可能できる良い時代は過去のものと
フードサービス地区部長の仕事 第11回(商業界 飲食店経営2003年)ハンバーガー業界もマクドナルド等の低価格戦略からの脱却から、高
フードサービス地区部長の仕事 第10回(商業界 飲食店経営2003年)新店舗の標準化急成長するチェーンレストランは大量の新規開店を行
フードサービス地区部長の仕事 第9回(商業界 飲食店経営2003年)ファミリーレストランは郊外型を中心として展開していたので、標準化
フードサービス地区部長の仕事 第8回(商業界 飲食店経営2003年)開店後10年以上も経過し、老朽化した店舗では売上が低迷するのは当
フードサービス地区部長の仕事 第7回(商業界 飲食店経営2003年)地区部長の重要な仕事の一つに売上の増大と利益管理がある。しかし、
フードサービス地区部長の仕事 第6回(商業界 飲食店経営2003年)店舗が開店して、5~7年以上経過すると店舗内外装の陳腐化、老朽化
フードサービス地区部長の仕事 第5回(商業界 飲食店経営2003年)地区部長が店舗を訪問する際には、売上げと利益のというビジネスの観
フードサービス地区部長の仕事 第4回(商業界 飲食店経営2003年)会社が伸び盛りで規模も小さいときにはやる気のある人間ばかりであり