業態変更サポート

競合の増加する昨今では業態の陳腐化が早くなっている。業態の、業種の見直しの際には専門家集団を集め、素早く新規ビジネスを成功させる必要がある。

店舗設計家、フードプロデューサー、調理人、食材メーカー、調理機器メーカー、等の専門家を組織化しており、どの様な業態でも対応が可能となっている。

個人営業店開業指導

    • ハンバーガー
    • フライドチキン
    • ピザ
    • ラーメン
    • バー、居酒屋
    • ファミリーレストラン
    • 和食レストラン

    等の繁盛店の仕組みとデザインの構築を指導する。

サービスの向上

  • スピード
  • 丁寧さ
  • 店内のサービス
  • 店外のサービス

品質管理

  • 品質管理基準の作成
  • 仕入れ、及び、食材メーカーへの監査システム
  • 社内品質基準の明確か
  • 温度と時間管理の厳格化
  • 調理機器の選定
  • 調理機器のメインテナンス

等総合的に管理を行う。

危機管理

  • 食中毒、異物混入対策
  • 強盗対策
  • 盗難対策
  • 顧客とのトラブル防止
  • 酒酔い運転の責任
  • 店舗内外での顧客のけが防止
  • 従業員の怪我、死傷事故防止
  • 通勤途上の交通事故防止策
  • 経営者に対する犯罪防止

クレンリネスと衛生面の向上

  • HACCPの導入
  • クレンリネスチェックリストの作成

特に外食産業で必要不可欠な衛生管理については米国レストラン協会の膨大な資料を基に最適なシステムを構築する。

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