weekly Food104 Magazine 2015年8月19日号

メルマガバックナンバー

● 東京OFF会+旬の味を食らう会
● 莫莫居鶯のお知らせ
● 世界・日本各地の食情報
● 読者からのご意見・要望・質問・情報 コーナー
● 中国外食ニュース
● 食ビジネスニュースリリース
● 王利彰のレストランチェック
● 王利彰の日本外食ニュース

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● 臨時休刊のお知らせ

来週2015年08月26日と09月03日は臨時休刊とさせていただきます。

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● 東京OFF会+旬の味を食らう会8月のご案内

皆さんお盆休みとりましたか?お盆を過ぎてちょっと過ごしやすくなりました
ね。
お盆の時期に合わせて、美味しい唐墨が台湾から届きました。みんなでたらふく
贅沢な唐墨を食べようではありませんか?

奮ってのご参加お待ちしております。

何時も美味しいお魚を日本全国から調達していただいている、有限会社フーズシ
ステムクリエイターの井上さんと佃さんに、夏の食材にかかせない涼しげな鱧を調
達していただきました。神戸に元気に通っていた頃は鱧を食べていたのが懐かしい
ですね。
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=880004318743071&set=a.252354594841383.58629.100002005326380&type=1&theater

何時も美味しいお魚を日本全国から調達していただいている、有限会社フーズシ
ステムクリエイターの井上さんと佃さんに、夏の食材にかかせない涼しげな鱧を調
達していただきました。神戸に元気に通っていた頃は鱧を食べていたのが懐かしい
ですね。

以下は佃さん、井上さんのご案内です。

2015年の猛暑は格別ですね。これからお盆を迎え、一般的には夏も終盤戦を迎え
ます。涼しくなるといいのですが…。

さて、夏の代表的な魚と言えばハモ鱧です。「ハモは水を飲んでおいしくなる」
と言われ、大阪の天神祭や京都の祇園祭など、関西の夏祭りには欠かせない食材で
す。山口県の瀬戸内海沿岸は全国でも有数のハモの産地で、エサとなるエビや小魚
が豊富な好漁場で育ったハモは、大阪・京都など関西方面に活魚で出荷されていま
す。今回はこの山口県産のハモを頂こうと思います。

はもの特徴としては、上品で繊細な味わいに加えて皮に多く含まれるコンドロイ
チンは若返りの栄養素と言われ、肌をみずみずしく保つ作用があります。また、骨
切りと言う特殊な調理を加えるため、小骨もまるごと食べることができ、カルシウ
ム補給にも最適です。

もう一つ。山口県では、お盆明けから底曳漁が解禁となりアンコウが出回り始め
ます。ただ、これは、初物の中の初物になります。ですから、産地からは、実際盆
明けの出漁状況をみなければどんな魚が出荷出来るか分からないと言われておりま
す。ですから、アンコウを含め、その他の魚は水揚日のお楽しみという事にしたい
と思います。

さて、そんな訳ですので今回はサブメインを用意する事にしました。関西では夏
至から11日目の半夏生にタコを食べる風習があり、「土用のタコは親にも食わす
な」という諺もあるようですので、夏の明石ダコも喰らう事にしました。神戸市漁
協所属の真雄丸、岡田真一さんが獲っている明石ダコを送ってもらう事にしまし
た。

http://www.kobeshi-gyokyo.or.jp/top.html
http://www.akashiura.or.jp/maemon/

晩夏の猛暑に打ち勝つには、「食」です。喰らっちゃいませんか?
以上が今月の食材となりますが、天候次第で魚が変わる可能性があります、その際
はご容赦下さい。

1. 開催日時
平成27年8月24日(月)午後7時~

2. 場  所
莫莫居鶯(ばくばくきょ うぐいす)
〒171-0021 豊島区西池袋1-18-1五光ビル地下1階
TEL:03-3987-0085
http://www.bakubakukyo.com/
店舗責任者 侯(こう)

3. 会 費
5,000円

4.出席に
“王利彰” Toshiaki Oh [oh@sayko.co.jp]宛てに以下のフォームで連絡していただ
きますようお願いします。

それでは、今回も皆様のご参加をお待ちしています。

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平成27年08月24日(月) 旬の味を喰らう会
に参加します。(Food 104マガジン読者)

ご芳名
人数
メールアドレス
連絡先の電話番号
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● 莫莫居鶯のお知らせ

皆さん今晩は!

8月も半分が過ぎどのようにお過ごしでしょうか?私はお盆休みは先祖の墓参り
に行き久しぶりに兄弟に会い楽しい時間を過ごしました。戦後70周年ということ
もあり、様々な場面で戦争の悲惨さを感じ、改めて平和な日本に生まれて良かった
と感じる夏ですね。徐々に夏の暑さも過ぎ去り、急な豪雨に悩まされる時期になり
ますが体調に気をつけてくださいね!

さて今週のおすすめの品は

●厳選豚しゃぶの酸辣サラダ
●テビチの塩焼き

「厳選豚しゃぶの酸辣サラダ」
先週に引き続きしゃぶしゃぶサラダをご用意いたしました!ランチの生姜焼きで
も使っている厳選豚を贅沢に使い甘酸っぱいドレッシングで合わせてみました!夏
バテ気味の方には是非!!

「テビチの塩焼き」
沖縄では国民食の豚足をブイヨンでじっくりと煮込み下味を入れました!コラー
ゲンたっぷり、レモンを絞ってあっさりとお楽しみ頂けるかと思います。
今週ご紹介させていただきたい日本酒は本日入手したばかりの夏の限定酒ー「や
まとしずく 純米酒 夏のヤマト」でございます。

夏酒と名のりながら、アルコール度数が低い訳ではなく、美山錦の旨味も存分に
出しています。しっかりボディもありながらどこかクールに感じるのは何故なのだ
ろうと感じます。純米吟醸同様に一回火入れの生詰ですが、今期より従来の生詰で
はなく、上槽と同時に瓶詰めし瓶火入れする手法に変更しています。手間が増えた
分、60%精米の純米酒とは思えないほど、フレッシュ感が豊かな口当たりで、味わ
いは清涼感に満ちていてAK-1酵母の果実香もより鮮やかに感じます。酸味がくっき
りと主張してすっきり爽快、直後にはスッと辛口に切れてゆく、これがクールな風
味の所以なのでしょう。
瓶とラベルの色合いも淡い水色でいかにも涼しげ、お値段もとてもお手頃、清々
しい気分で(笑)クイクイいけそうな夏の限定酒です。

●莫莫居 鶯では只今昼飲みを推進しています!
ビールやおつまみなど、夜のメニューがお得に楽しめる他、勿論お造りなどもご
注文頂けます。平日はランチ等で込み合っていますが、特に土日はゆっくりお酒を
楽しめる空間になっていると思います。ご利用に際してはなんなりと従業員にお声
をおかけください。

さらに6月から日曜、祝日のランチの後の休憩時間を短くし、早めに一杯飲める
ようにしました。休日に家族と食事をするのが楽しみだけれど、自分はおいしい本
格的なお酒や焼酎と、和食を気軽に楽しみたいと思っている方への朗報です。ま
た、お通し・席料なしですから、ファミリーレストランなどよりお得です。ファミ
リーレストランなどもお酒をだしていますが、種類がありません。当店は本格的な
日本酒、鹿児島から取りそろえているプレミアム焼酎という本格的な品揃えです。
新鮮な野菜やお肉もキチンと店内調理だし、お魚は伊東港や尾鷲から産地直送のこ
だわりです。

日・祝日のディナー時間:
16:30~22:30(L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)
日・祝日の特典は、:お通し・席料なしですから、ファミリーレストランなどより
お得ですよ。是非ご家族で気軽においでください。

美味しい丹精込めた手造り作りの料理でお待ちしております

料理長 塩森(6月20日より)

ほっこり和食 莫莫居 鶯 (ばくばくきょ うぐいす)
東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビルB1
電話  :03-3987-0085
メール :info@bakubakukyo.com
HP   :http://www.bakubakukyo.com/
facebook:https://www.facebook.com/bakubakukyouguisu?fref=ts
担当  :侯(こう)
営業時間:年中無休(年末年始以外)
ランチ  月~日 11:30~15:00
ディナー 月~土 17:30~24:00
日・祝 16:30~22:30

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● 世界・日本各地の食情報
1)1年中青空のLAより 須賀田 三之介 (Stanley Sugata)先生に米国外食情
報を届けていただきました。

Food 104 Fresh Infos from USA

“YU’s Garden 余姐清粥” Irvine, California

ロサンゼルス近郊には台湾料理の店が数多くありますが、この「余姐清粥」は簡
単な台湾家庭料理を提供し、その味の良さで常連のお客が多いのが特徴です。余さ
ん夫婦の経営で主役は奥さんです。もう随分前にこちらが日本人だとわかった時か
らいつもイラシャイマセー、と大きな声で迎えてくれます。テラス席もなく、約
30席と小型なりに親しみがあっていいですね。

芋の入ったお粥はプラスチックのお櫃に入ってきて、お代わり自由です。今日は
いつもとる大好物、小鯵の南蛮漬けと胡瓜の塩もみ、ほうれん草と小烏賊の煮付
け、茄子の炒めもの等々ピーナッツをつまみながらのお昼にしました。お品書きは
豊富で一度じっくりこのメニューを読んでみましょう。これだけ心のこもった台湾
料理を、このカリフォルニアで味わえるのは幸せなことです。余姐清粥は横浜中華
街の安記とも対抗できるのではないかと感じました。

画像
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=863836567028922&set=pcb.863860220359890&type=1&theater

情報HP 日本語
http://ochazuke.blog19.fc2.com/blog-entry-317.html

情報HP 中国語 英語
http://chihuo.org/yus-garden-san-diego/
http://chinesefoodmap.com/38776/CA/Irvine/Yu’s_Garden
http://www.yelp.com/biz/yus-garden-irvine
http://www.foodmakesmehappy.com/2007/07/yus-garden.html

須賀田先生略歴:

京都市 出身
昭和33年
アメリカン エキスプレス 東京支社 入社草創期であった主に米国人ほか外人
旅行者導入に貢献。当時まだあまり普及率のなかった アメックストラベラース
チェック、クレジット カード受注開発をニューヨーク本社より導入し日本国内の
レストラン、ホテル、旅館、小売業界などに普及・使用を増進した。

昭和47年
同社退社 渡米
昭和48年
ロサンゼルスにて フェアーレーン コンサルティング(株)設立、代表取締役社
長として、日本国内レストランチエーン、ホテル、小売業界を対象に、経営コンサ
ルティング、セミナー開催、米国内流通及び外食産業関連の研修を活発につとめて
いる。又、研修旅行の同行講師、米国内トレードショウ参加も精力的に実施中。ホ
テル・レストラン新入社員、中級クラス対象のセミナーと幹部対象の企業訪問設定
などをてがけている。

●UCLA大学生涯教育非常勤講師
●ロサンゼルス市観光局 アドバイザー
●日本国内に於ける関連レクチュアー講師・パネリストとして参加

2)上田さんの食の宝庫九州からの報告です。

こんばんは

【豊後牛の握り】食咲ゆふいん

湯布院というと九州だけでなく日本中から観光客が押し寄せる風光明媚な大分県
の盆地の町です。大分県は湧出量が日本一の温泉県。県内でも別府に次いで温泉が
多いのが湯布院町です。「玉の湯」「山荘無量田」などの有名な旅館、ホテルの宿
泊客、日帰り客が金鱗湖や美術館などを巡って賑やかです。また別荘地としても開
発が進んでいて人気を集めています。今回は別荘を持つ友人の誘いで出かけまし
た。男ばかりでしたので夕食を外食しようと出かけました。
ところが、ホテル、旅館で食事をすることが多いのか、お盆でもあり、湯布院駅
前はひっそりしています。開いている店は満員のところばかりで、お目当ての店に
は入ることが出来ませんでした。食べたかったのは、大分名物のひとつ、「だんご
汁」です。小麦粉を練ってのばした「やせうま」が名物ですが、それを細く切った
団子を甘い味噌汁に入れたものです。

どうしても食べたいということで、翌日の昼に再度訪問、念願の「だんご汁」を
食べることが出来ました。甘めの味噌汁にもちもちした団子が良く合います、夏で
も美味しいものです。そしてこの店のもう一つの名物が「豊後牛の握り鮨」でし
た。

豊後牛は、畜産が盛んな九州で、宮崎牛、佐賀牛と並ぶブランド牛で、山を挟ん
だ熊本が赤牛なのと対照的な黒毛和牛です。刺しの見事な握り鮨は下味をつけた上
で炙られていて、口の中で脂がとろけて行きます。いやあ美味しいですねえ。肉系
の鮨は苦手な方ですがこれなら何個でもいけそうです。まあ、お値段は観光地価格
ですけどね。

画像
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10204904591192887&set=pcb.10204904649314340&type=1&theater
https://www.facebook.com/pages/%E9%A3%9F%E5%92%B2%E3%82%86%E3%81%B5%E3%81%84%E3%82%93/339258806135692?pnref=story

食咲ゆふいん
http://tabelog.com/oita/A4402/A440201/44003859/

上田和久さん履歴
1959年熊本県生まれ、京都、福岡で暮らし、都城の単身生活を終え福岡に戻って
います。

国際HACCP同盟リードインストラクター

上田和久 facebookは
https://www.facebook.com/kazz.ueda

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● 読者からのご意見・要望・質問・情報 コーナー

読者の皆様のご意見・要望・質問・情報・欄を作成しました。皆様のご意見・要
望をぜひお送りください。匿名で掲載させていただきますので忌憚のないご意見を
お聞かせください。また皆様が見聞き体験した外食・食材情報もお知らせくださ
い。
このFOOD104を支えてくださっている組織にFSPROと言う食の世界の専門家の方が
500名ほどいらっしゃいます。皆様のご質問・疑問に答えられるようになっており
ますので,ご遠慮なくご質問などをお寄せください。ちょっと時間はかかりますが
回答させていただきます。

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● 中国外食ニュース 第200回————————————■□

有限会社清晃 取締役 中国担当
立教大学BD博士課程後期

劉暁穎
中国出前ビジネス

中国では、フードデリバリーの文化の定着も早い。北京や上海などの大都市では
人口の渋滞などが多く、外食に時間がかかるため、インタネットを通して、食事の
受注代行などができるデリバリサービスの需要は非常に強いからだ。デリバリは中
国語では外売ワエマエと呼ぶ。

宅配や出前ビジネスは中国では一番よく知られているのは2009年に設立され
たオンライン食品注文サービス餓了麼Ele.me(オロマ、お腹が空きましたか)であ
る。餓了麼オロマは中国12都市で展開しており、登録店舗は約2万店舗、年間交易
額は6億元(約100億円)となっている。2013年11月に
米Sequoia Capitalの中国法人から2500万ドル、2014年5月に中国レストラン
情報サイト最大手である「大衆点評社」から8000万ドルの戦略投資を受けた。

ちなみに、2011年に日本の出前館が運営している子会社はフードデリバリ「得利
好」を北京で展開していたが、二年経たずに事業撤退をした。

中国の電子商取引大手アリババやインターネットサービス会社などが支援する新
興のフードデリバリー会社は、中国全土何万店舗と手を組んで、割引を提供した
り、レストランのメニュー選びなど工夫をしているという。

情報HP 日本語
http://s.navi.com/shanghai/special/5035983/
http://japan.zdnet.com/article/35064967/
http://www.worldfoodsnavi.com/china/report/404/
http://www.recordchina.co.jp/a56961.html

加熱するフードデリバリー市場、日、米、東南アジアのそれぞれの事情


http://jp.wsj.com/articles/SB12655068274443284796304581161263034374934

筆者略歴
中国瀋陽生まれ
2002年10月来日 日本語学校で日本語を学ぶ
2004年4月 敬愛大学経済学部 入学
2008年3月 敬愛大学経済学部 卒業
2008年4月 立教大学ビジネスデザイン研究科(大学院MBA) 入学
修士論文「ファスト・フードの技術革新 販売方式及び生産方式」
2010年3月 立教大学ビジネスデザイン研究科 卒業
2010年4月 立教大学ビジネスデザイン研究科 博士課程後期 入学
2010年4月 有限会社清晃 入社

Facebookは
https://www.facebook.com/profile.php?id=100001954188956&fref=ts

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● 食ビジネスニュースリリース —————————-■□

■明星食品
ご当地ラーメンにオリジナルのアレンジを加えた“新ご当地”大盛カップめん第
2弾商品『明星 大盛 新京都ラーメン』を、2015年9月14日(月)に全国
で新発売いたします。
「京都ラーメン」というと、京都の伝統的料理のイメージから、あっさりとした
味覚と思われがちですが、意外にも、京都の人気ラーメン店の中には、インパクト
の強いこってりとした味わいのスープを特長とするお店が多くあります。今回の新
製品『明星 大盛 新京都ラーメン』は、「京都ラーメン」を代表する2つの系統
の味を合体させ、濃厚な味覚に仕上げた大盛カップめんです。しなやかな食感の中
細ストレート麺と、背脂を加えた濃厚な醤油スープに豚骨のコクを合わせるアレン
ジを加えた“濃い味”スープの “新ご当地”大盛カップめんです。

本件に関するお問い合わせは、下記までお願いいたします。
明星食品株式会社 経営企画部
菅原(すがわら)・農宗(のうそう)
TEL 03-3470-1679

本リリースの詳細は http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201508102622/
株式会社共同通信PRワイヤー
TM Copyright(c)2001-2015 by Kyodo News PR Wire All Right Reserved

■明星食品
創業90周年を迎える中国料理の名店「中国名菜 銀座アスター」監修によるタ
テ型のノンフライカップめん『明星 中華三昧タテ型銀座アスター監修 とろみ醤
油麺』を、2015年9月14日(月)に全国で新発売いたします。 昭和元年
(1926年)創業の東京・銀座に本店を構える中国料理専門店「中国名菜 銀座
アスター」の人気メニューのおいしさを表現した、タテ型のノンフライカップめん
です。醤油ベースのスープに味噌の餡で炒めた野菜を具材として、食べ進めていく
うちに醤油スープに味噌餡の旨みが溶け込んでいく独創的な味覚のおいしさをカッ
プめん化いたしました。チキン、オイスター、アサリのだしに香味野菜を合わせた
醤油スープに、隠し味として赤みそ、白みそ、トウチを加え、食欲をそそる野菜味
噌炒めの香りの調味油を合わせた“とろみ醤油スープ”に、しなやかなノンフライ
麺を組み合わせました。具材には、キャベツ、チャーシューチップ、チンゲン菜、
ニンジン、椎茸をにぎやかにあしらって、「銀座アスター」のおいしさを手軽に楽
しんでいただける一杯に仕上げました。

本件に関するお問い合わせは、下記までお願いいたします。
明星食品株式会社 経営企画部
菅原(すがわら)・農宗(のうそう)
TEL 03-3470-1679

本リリースの詳細は http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201508102624/
株式会社共同通信PRワイヤー
TM Copyright(c)2001-2015 by Kyodo News PR Wire All Right Reserved

■明星食品
弾力のあるノンフライ麺と濃厚スープの組み合わせにこだわったどんぶり型カッ
プめん『明星 麺の底力 東京背脂豚骨 ノンフライ太麺』と『明星 麺の底力
濃厚魚介鶏白湯とノンフライ中太麺』の2品目を、2015年9月7日(月)に全
国で新発売いたします。
『明星 麺の底力』ブランドは、濃厚なラーメンスープと独自製法による弾力の
あるノンフライ麺の組み合わせにこだわった、20代から30代男性のカップめん
ヘビーユーザーが満足できる食べ応えを訴求する新ブランド商品です。

本件に関するお問い合わせは、下記までお願いいたします。
明星食品株式会社 経営企画部
菅原(すがわら)・農宗(のうそう)
TEL 03-3470-1679

本リリースの詳細は http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201508112652/
株式会社共同通信PRワイヤー
TM Copyright(c)2001-2015 by Kyodo News PR Wire All Right Reserved

■宝酒造株式会社
“タカラcanチューハイ「すりおろし」”シリーズより<和梨>を9月1日
(火)から期間限定で新発売します。当社が国内産の和梨を使用したチューハイを発
売するのは今回が初めてです。

[この件に関するお問い合わせ先]
宝酒造株式会社 広報課
TEL 075-241-5122(ダイヤルイン)
TEL 03-3278-8460(ダイヤルイン)

本リリースの詳細は http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201508182799/
株式会社共同通信PRワイヤー
TM Copyright(c)2001-2015 by Kyodo News PR Wire All Right Reserved

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● 王利彰のレストランチェック———————————–■□

稲本さん率いるZETTONのアロハアミーゴが池袋要町に昨年末に開店していまし
た。1号店が要町というのでどこだと思ったら、立教大学裏門すぐでした。激辛蒙
古湯麺中本の通りです。

アロハテーブルとグローバルダイニングZESTの合いの子のようだなと思ったら、
アロハテーブルとグローバルダイニングOBで池袋に強いAGALICO大林さんのコラボ
レーションです。

「Aloha Table(アロハテーブル)」などでグローバルな活躍をみせるゼットン稲本氏×大ヒットビストロ「Agalico(アガリコ)」大林氏の世界戦略業態!ハワイアンとメキシカンの融合「Aloha Amigo(アロハ・アミーゴ)」、西池袋に11月19日オープン


http://food-stadium.com/blog/2878/

池袋の人気アジアンビストロ「アガリコ」を手掛けるビックベリーの大林芳彰氏の仙台初プロデュース!パクチー料理専門店「エスニック屋台バル ヤムヤムチンチン」が仙台の繁華街・国分町に5月17日オープン


http://nr.nikkeibp.co.jp/bunen/interview/201109-2/
http://www.newbiz.jp/news/?act=det&news_id=1019

簡単に言うと、昼のアロハテーブル+夜のちょい飲みですね。アロハテーブルは
女性向きのおしゃれなファミレスです。それに今はやりのちょい飲みの要素を入れ
たお店ですね。でもハワイとメキシカンのミックス+スペインのタパスとは?

稲本さんは元々名古屋でZETTONという古民家を改造した居酒屋をヒットさせ、東
京に進出し、チャミスルとのコラボストアを運営したり、ワタミの「ごはん」や
WDIのレインボーロール寿司のメニューグラフィックスをしたりしていました。飲
食店も展開し、シドニーなどの海外へ進出をするなど積極的でしたが、あまり大成
功とはいえませんでした。それを一変させたのがおしゃれなファミレスのアロハ
テーブルです。定番のロコモコ(ハンバーグと卵、ご飯)という食べやすくリーズ
ナブルな料理をおしゃれなハワイアンの雰囲気で食べさせるのが若い女性に大人気
で、多店舗展開に成功です。ただ、夜のアルコールが出ないので夜にダントツに強
い大林さんと組んだのでしょう。

ただ大林さんはモンスーンカフェの出身でテックスメックスは総得意ではないよ
うで、メニューはちょっとAGALICOのようなインパクトがありません。

マルガリータは氷の粒が粗いのが残念。ちょい飲みにしてはちょっと高いです
ね。他の立地はわかりませんがここは2年後もあるかな? 閑静な場所なので、お
忍びの女性と一緒のちょい飲みにぴったりです。特に、若いカップルにお勧めで
す。

画像
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=880338145376355&set=pcb.880338572042979&type=1&theater

情報HP
http://www.zetton.co.jp/news/page/aloha-amigo.php
http://www.foodrink.co.jp/news/2015/06/26104746.php

公式HP
http://www.zetton.co.jp/

稲本さん大林さんのfacebookを見ると新業態をどのような人間関係で作り出すかよ
くわかりますよ。

稲本さんのfacebook
https://www.facebook.com/kenichi.inamoto?fref=ts
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=979543548739990&set=pcb.979552855405726&type=1&theater

大林さんのfacebook
https://www.facebook.com/obayashi.yoshiaki

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● 王利彰の日本外食ニュース ———————————–■□

2015年08月05日~2015年08月18日

■マクドナルド、アボカドバーガー発売1週間前倒し
8/5
http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1508/03/news103.html
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=875518435858326&set=pcb.875518545858315&type=1&theater

■ファミマ等手巻きおにぎり刷新
8/5
http://www.tokyo-np.co.jp/s/article/2015072301001235.html
http://www.47news.jp/smp/CN/201507/CN2015072301001235.html

■ストロベリーコーンズ、プライベート機内食に宅配ピザ
8/5
http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000014743.html

■「ガスト」でハッピーアワー 16時から18時
8/5
http://www.skylark.co.jp/gusto/menu/happy.html

■JR西日本系列、コーヒーのからふね屋買収
8/5
http://www.kyoto-np.co.jp/economy/article/20150731000143

■リンガーハット、とんかつ「浜勝」タイ1号店開業
8/5
http://www.hamakatsu.jp/news/20150731_1/

■牛丼7月既存店、吉野家3%増収 すき家は2.7%減収
http://www.nikkei.com/article/DGXLASDZ05HIX_V00C15A8TI5000/
8/6

■すかいらーくの6月中間、増収増益
8/6
http://www.sankei.com/economy/news/150813/ecn1508130025-n1.html

■ロッテの「お家騒動」大きく騒がれています
8/7
http://news.yahoo.co.jp/pickup/6171019
http://toyokeizai.net/articles/-/60265
http://toyokeizai.net/articles/-/80759

■モンテローザ(東京都武蔵野市)は「ちょい飲み」
8/7
http://www.monteroza.co.jp/new/cyoinomi/

■クリエイト・レストランツ「レインフォレスト」買収
8/7
http://www.foodrink.co.jp/news/2015/08/05114300.php

■ホットペッパーグルメリサーチセンターがまとめた2015年6月の外食市場調査
は、2015年6月の外食市場規模は 3,240億円(前年同月比+56億円・東名阪3圏域
計)。外食単価は7カ月連続で前年より上昇。気温の上昇とともに「飲酒業態」が
好調
8/7
http://grc.hotpepper.jp/research/2015/07/20156-f4d6.html

■JPX日経400、銘柄入れ替え
マックはずれる
8/8
http://matsunosuke.jp/jpx400-replacement2015/

■外食、中国集中を脱却 競争激化で海外新規開拓
トリドール、ゼンショー
8/8
http://global-scm.pro/news/?p=10891

■モスフード 会社説明会は午前7時半から
8/8
http://www.genius-japan.com/kojimachipost/2015/08/19/3738/

■沖縄のステーキ店碧チェーン好調で新社屋にステーキ店併設
8/10
http://www.nikkei.com/markets/company/news/news.aspx?scode=3039&type=2&g=DGXLMS3039H8JN18052015000000

■ピザ価格破壊 格安専門店が台頭です
8/10
http://www.nikkei.com/article/DGXMZO90296940X00C15A8H11A00/

■神戸物産は業務用スーパーに食べ放題の外食店併設
8/10
http://www.kobe-np.co.jp/news/keizai/201507/0008253146.shtml
http://www.kobebussan.co.jp/cook/

■マクドナルドの減収幅が縮小で、7月の既存店12%減
8/10
http://www.nikkei.com/markets/kigyo/gyoseki.aspx?g=DGXLASDZ07HOF_07082015EA1000

■とんかつ店「かつや」を展開するアークランドサービスは好調
8/14

【新・外食ウォーズ】2017年に「かつや」500店舗へ――海外も含め年間60~80店出店 アークランドサービス 社長 臼井健一郎

■居酒屋「塚田農場」などを展開するエー・ピーカンパニーは10月に米国進出8/14
http://t.news.goo.ne.jp/news/2066448

■神戸らんぷ亭、全牛丼店を閉店 ラーメン店などに改装
8/14
http://warotanews.com/archives/1671
http://www.huffingtonpost.jp/2015/08/13/kobelamptei_n_7985906.html

■ハークスレイの「ほっかほっか亭」、高齢者に弁当宅配
8/14
http://www.nikkei.com/article/DGXLZO86755850U5A510C1LDA000/

■各社コンビニおでん品質アップ
8/16
http://news.mynavi.jp/special/2008/oden/

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