なんとかなるマキシマム

食の宝庫九州から

塩コショーなどを合わせたミックススパイスは手軽で家庭では常備されている
と思います。

スーパーなどに並んでいるメーカーはハウスやダイショーなどの大手が占めて
いると思います。スパイスで有名なギャバンもハウスの子会社ですから、市場
では大手が抑えているのは間違いないところです。

ただし、またまた宮崎県では、大手を抑えて小さなお肉屋さんが作ったスパイ
スが大人気なのです。それが「マキシマム」。

楽天のミックススパイスの分野では必ず上位に食い込んでいて、なんとクック
パッドにも「みんなが作ってる」マキシマムのレシピのページがあります。

先日宮崎に出かけた際に購入してFacebookに上げると、認知度が高く「なんと
かなるよね~」という感想が届きました。

そう、これを掛けると肉料理がなんとかなるのです。

作っているのは、宮崎県南部の三股町という都城市の隣にある小さな町の中村
食肉店です。

ここは肉屋として宮崎牛、豚、鶏(いずれも宮崎県の生産量は日本でトップク
ラスです。)を販売しています。そう菜部門は、ハンバーグや餃子、コロッ
ケ、味噌漬けと肉屋のそう菜を揃えています。それらの味付け用に作ったのが
マジックスパイスの「マキシマム」です。

口コミで広がり、今や知る人ぞ知る調味料になっています。

原材料は『食塩(国内製造)、胡椒、コーンスターチ(遺伝子組換え不分
別)、ガーリック粉末、醤油、かつお調味粉末、オニオン粉末、ナツメグ、パ
プリカ、クミン、ローレル、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、
酸化澱粉(原材料の一部に小麦・大豆を含む)』

というもので、各種スパイスをバランス良く混合しています。ここで注目は調
味料(アミノ酸等)で、いわゆるMSGで旨味を出しています。この点は、旧来
からある食品会社では取られた手法ですし、その点は否定するものでもなく、
安定した人気を誇る基礎になっているのは間違いないところです。

良く見ると、他社に製造委託しています。これは人気が出たために生産が間に
合っていないということでしょう。実際にショッピングサイトでは品薄になっ
ています。

また、新製品に【無添加】マキシマム ナチュラルスパイス【減塩】というも
のが登場していて、こちらは自社工場で生産しています。

生産ラインを稼働させると同時に、MSG嫌いのユーザーに対するメーカーの対
応策というところでしょう。

原材料名 『 食塩(国内製造)、胡椒、粉末醤油加工食品(粉末醤油、でん粉、
麦芽糖、ココアパウダー、食塩、胡椒、その他)、かつおだし(デキストリン、
かつおぶし粉末、かつおエキス粉末、砂糖、酵母エキス、その他)、ナツメッ
グ、こんぶだし顆粒、果糖、オニオン、唐辛子、クミン、パプリカ、ローレ
ル、粉末味噌、キャラウェイ、マジョラム、クローブ、オールスパイス、セロ
リーシード、タイム、オレガノ、セージ、ローズマリー、(一部に小麦・大豆
を含む)』

となっています。アミノ酸フリーで25%減塩を謳い、みそ・醤油もうま味調味
料・着色料・保存料無添加のものを使用しています。時代に即して磨きをかけ
たというコピーが泣かせます。

色んなお客様の声が届いていたのでしょうね。

ぜひ、これからも宮崎を代表する食材として頑張って欲しいと思います。

マキシマム
https://www.292929.jp/products/detail/31

【無添加】マキシマム ナチュラルスパイス【減塩】
https://www.292929.jp/products/detail/43

クックパッド【みんなが作ってる】マキシマムのレシピ
https://cookpad.com/search/%E3%83%9E%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%83%9E%E3%83%
A0

上田 和久

上田 和久

スタジオワーク合同会社 代表。熊本県生まれ。厨房設備施工会社、電機メーカーで冷蔵設備の設計施工営業を担当後、食品メーカーへ転職し、品質保証の仕事を経て、2016年1月コンサルタントとして独立。安全安心な食品を提供することに日々、注力する企業に対して、HACCPに基づいた衛生管理の取り組みを支援している。 JHTCリードインストラクター

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