weekly Food104 Magazine 2012年7月11日号

メルマガバックナンバー

● FSPRO旬の味を喰らう会のご案内
● 中国外食ニュース
● 食ビジネスニュースリリース
● 王利彰のレストランチェック
● 王利彰の米国外食情報

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莫莫居 鶯 からのご案内です。

今週は新しくなった、ヘルシーで旨みがたっぷり詰まった、ハーブ三元豚の
ハンバーグ・ステーキの御紹介です。新しいソースデミグラスチーズハンバー
グの味付けに仕立てました。

ゆっくり煮込んだデミグラスソースに隠し味の苦味に珈琲を入れてあります。
甘いだけのデミグラスソースとは違い、肉の旨みやコクを出しながら後味がさ
っぱりとするようにいたしました。

さらに今月から増えた、人気の「健康ふりかけバー」「ドリンクバー」の一
品も御紹介致します。

梅鱈ひじきふりかけ
名前の通り美味しくて鉄分、クエン酸、カルシウムたっぷりの一品です。
りんご黒酢ジュース
甘いりんごジュースが酸っぱさを和らげるのでお子様も大喜びです。
黒酢とりんご酢の栄養を凝縮してあります。

それでは美味しいお酒とお料理を取り揃えて従業員一同、皆様のお越しを
お待ちしております。
担当 :店長 藤代(ふじしろ)

ほっこり和食 莫莫居 鶯 (ばくばくきょ うぐいす)
東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビルB1
電話  :03-3987-0085
メール :info@bakubakukyo.com
地図  :http://www.bakubakukyo.com/shop.html
営業時間:年中無休(年末年始以外)
ランチ  月~日 11:30~15:00
ディナー 月~土 17:30~24:00
日・祝 17:30~23:30

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● FSPRO旬の味を喰らう会のご案内——————————-■□

■ 旬の味を喰らう会「鰻づくし」のご案内

梅雨らしくなってきました。皆様におかれましては、いかがお過ごしでしょう
か。今年の土用丑の日は7月27日なのだそうです。前回は鰻を食べたいという
方がおられたことから産地と交渉しましたが、まだ成長過程にあること等から
出荷が難しいとのことで、断念せざるを得ませんでした。しかし、以来1ヶ月
が経過し鰻も成長し、出荷サイズにもなってきた頃でもありますので、粘り強
く交渉したところ、活鰻を出荷していただけることとなりました。そこで、懸
案の鰻三昧を企画することにいたしました。

さて、その鰻の産地ですが、名の知れている産地ではありません。場所は、
鹿児島県は霧島市の妙高温泉の近くにあります。蛍の舞う清流の天降川の流域
にあり、きれいな霧島高原の水をぜいたくに使いながら養殖されているところ
です。勿論、養殖場内には温泉が自噴していて、山の緑に囲まれている自然豊
かな養殖場なのです。

初めてこの地を訪れたときに、実は、驚かされました。ここの鰻は、薬を一切
使わずに、妙高温泉のお湯につかりながら健康に育てられているからです。全
国的にも、温泉につかって育てられた鰻は、聞いたことがありません。もちろ
ん、宣伝はしていませんのでレアな鰻なのです。

旬の味を喰らう会で食べるとすれば、やはりここしかないでしょう。土用丑の
日を前にして、みんなでひと時の贅沢を味わいましょう。

その他に、夏といえばやはり鮎ですので、鮎もお願いすることにしました。
併せて、今回はもうひとつのこだわりがあります。野菜についても、(株)さ
んいちファームさん(宮城県名取市)の野菜を使わせていただくことにしまし
た。(株)さんいちファームさんは、津波で被災した宮城県名取市の農家の方
々(3人)が中心になり、農業の復興のために立ち上げられた会社です。現在
この(株)さんいちファームさんは、植物工場600坪3棟を建設し、水耕栽培に
よる野菜の生産に取り組まれており、本格的な出荷も始まりました。そこで、
我々でその(株)さんいちファームの野菜を味わってみようではないかと考え
ました。なお、(株)さんいちファームさんについては、旬の味を喰らう会に
も参加していただいたことのある田宮嘉一さんが支援されています。

皆さん、土用丑の日を前にして、我々だけでも鰻で盛り上がろうではありませ
んか。鰻に目のない方、ぜひともご参加いただきたくお願い申し上げます。な
お、ご承知のように鰻の値段が上昇していることもあり、今回の会費は6000円
に設定させて下さい。

○開催日時:平成24年7月23日(月)午後7時~
場所:莫莫居鶯(ばくばくきょ うぐいす)
〒171-0021 豊島区西池袋1-18-1五光ビル地下1階
TEL:03-3987-0085 *藤代(ふじしろ)
URL: http://www.bakubakukyo.com/
○会費:6,000円

○申し込みは以下のフォームで王まで( oh@sayko.co.jp )お願いします。

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平成24年7月23日 月曜日 旬の味を喰らう会
「鰻ずくし」のご案内
に参加します。(Food 104マガジン読者)

ご芳名
人数
メールアドレス
連絡先の電話番号
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○今年の旬の味を喰らう会の予定
8月20日、9月24日10月15日、11月26日、12月29日(リクエストにより)を予定
しております。予定に入れておいてくださいね。

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● 中国外食ニュース ——————————————-■□

■ 第106回 蘇浙匯 スウヅフエー

有限会社清晃 取締役 中国担当
立教大学BD博士課程後期
劉暁穎

蘇浙匯 スウヅフエー

蘇浙匯(英語名JADEGARDN)はマカオ店がミシュランで一つ星を獲
得するなど、注目を集めているレストランだ。

蘇浙匯グループのCEO李〓氏(女性)は大学での専攻は飲食業と異なるデ
ザインを専攻していた。勉学の傍ら飲食業界で長年アルバイトをもしており、
気が付けば、飲食業界の仕事が自分に向いていると判断し、「蘇浙匯」を設立
することにした。

大学で飲食業とは関係のない勉強をしていたが、自分の専攻の強みを生かし
心地よい空間で食事を楽しんでもらうことはお客様にとって貴重な体験となり
飲食業の重要なポイントと考えた。この違う視点から経営を考えること、ビジ
ネスに役立っていると感じているという。

今、「蘇浙匯」は北京にも展開しているが、上海料理を主とするレストラン
だ。上海と北京を中心に展開しているほか杭州、蘇州、マカオ地区、香港地区
にも合計20店舗ほど展開し、伝統的な上海料理と創作中華料理を提供している。

また、同じグループが運営する創作高級上海料理を提供する「天萃庭」が1
店舗(上海の金茂大厦内にある)と高級レストラン「蘇浙総会」(2010年にオ
ープン)がオープンしている。ここは中国四大料理の一つである淮揚料理を提
供している。場所も上海最高級ショッピングモールIFC内に位置している。
今後もグループ店を異なる地区で増やしていく予定で、多くの人々に中国料理
の素晴らしさを体感していただきたいと考えていると李氏が語る。

以下は李氏のインタビューより

「蘇浙匯」1999年上海の徐家匯に第一号店をオープン。その後グループ店を
次々に開店していく。当時最も苦労した点は、すべての店舗でメニューのクオ
リティを揃えることだった。フォーマルな高級料理は個性を出すことが重要だ
が、一般的な料理ならクオリティを揃えることが重要になる。この点はグルー
プ店を展開する上で、常に注意を払っている。中国料理はもともとメニューの
種類が多いから、料理の味とクオリティを揃え、お客様に個性的な料理を提供
することは大変難しい。店舗を増やすにあたって、メニューの設定と品質管理
には特に気を使う。グループ店では80パーセントは同じメニューを用意して、
残りの20パーセントは地域の特色を生かしたメニューなどを盛り込んでいる。
店としての個性を持つことも大切だから、他の店舗との差別化を図ることも考
えている。

上海店メニュ

看板メニュー
細切れ牛肉炒め、上海風スモークダック、むきえびの塩炒め、金華ハムのフ
ルーツソース煮込みあんかけ、蒸しシギョ、あわび蒸し、ヒラメ(好みによ
り調理)、干し蝦と細切り干豆腐のスープ煮、豚スペアリブの揚げカツ黒酢
かけ、マンゴー&ピンクグレープフルーツのジュースにタピオカが入った飲
み物、上海名物蟹粉獅子頭(蟹肉入り肉団子の煮込み)銀だら焼、八宝味噌
と唐辛子の炒め物、上海風チャーシュー、干焼四季豆(インゲンガーリック
炒め)、小龍包、ワンタンスープ

上海では16店舗も構えており、お勧めの店は「蘇浙匯】(盧湾店)Jade Garden

:場所
茂名南路127号(近淮海中路)。

一階はビアホールのような広々とした内装は特徴で、家族などで大きなテー
ブルを囲んでゆっくりと食事するのに最適な場所だ。二階は優雅な四人掛けの
テーブルは中心に設計されている。料理は各地方の店が異なり、上海店では創
作上海料理をメインに提供し、美味しい料理、優れたサービス、体験型の店内
環境で、食事中はピアノの生演奏が響き渡る、とっても雰囲気がいいお店だ。

非常に注目されている飲食企業で、企業名は金萌集団だ。次回引き続きご紹
介する

会社HP
http://www.jade388.com/
http://www.jade388.com/news.aspx?type=6
http://www.jade388.com/about.aspx?type=6

中国語ブログなど
http://s.baidu.com/search/?hoi=254e62a0afd619301d851e1b&ci=289&fr=ala
http://baike.baidu.com/view/2134959.htm

Jardin de Jade – Jade Garden – Su Zhe Hui Restaurant Review, Beijing, Shanghai, China


日本語ブログなど
http://www.shanghainavi.com/food/146/
http://blogs.yahoo.co.jp/shanghai_angel312/29754433.html
http://shanghai-portal.com/gourmet/chinese/jade-garden/

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● 食ビジネスニュースリリース —————————-■□

■ 東京ドームホテル 秋の恒例企画
スーパーダイニング「リラッサ」/サウンドステージ&ダイニング
「アーティスト カフェ」シェフが見つけた北海道を食べつくす
第10回“北海道フェア2012”開催のお知らせ

東京ドームホテル(所在地:東京都文京区後楽1-3-61、代表取締役社長総支配
人:山住昭宏)では、スーパーダイニング「リラッサ」及びサウンドステージ
&ダイニング「アーティスト カフェ」において、シェフたちが自ら旅して見
つけた北海道の食材などを用いたメニューを提供する“北海道フェア”を2012
年9月1日(土)より開催いたします。

同フェアの開催に伴い、今年も実際にシェフが現地を訪れ、生産者の方々の食
材に対する想いを伺いながら、北の大地でたくさんの美味しい食材を見つけて
まいりました。素材の良さや現地の方に教えていただいたレシピを活かしつつ
それぞれのシェフが各店舗でお客様に喜んでいただけるようなメニューをご用
意いたします。
*詳しいフェア内容及びメニュー、企画等に関しましては、7月中旬にお送り
いたします。

シェフのグルメ紀行
北海道フェアは、シェフたちによる食材探しの旅から始まりました。10回目を
迎える今年は、釧路からスタートし、厚岸など海岸沿いの町から、愛別など内
陸の町まで、北海道内の食の名所を訪れ、その土地の特産物やローカルフード
に数多く出逢いました。

3階 スーパーダイニング「リラッサ」
第1弾は「厚岸の海鮮」や「ふらの和牛」、「野付産ジャンボ帆立貝」を中心
に、北海道の海の幸、大地の恵みを素材の味わいをそのままにオリジナルレシ
ピで至極の逸品に仕上げ、北海道級のボリュームでご提供いたします。また、
10月には幌加内のそば打ち名人をお招きいたします。他にも様々な楽しい企画
をご用意いたします。

『北海道フェア2012』実施要項
期間:2012年9月1日(土)~11月30日(金)※第1弾・第2弾・第3弾
時間:ランチ     11:30~15:00(ラストイン14:30)
ディナー    17:00~21:30(ラストイン21:00)
場所:3階 スーパーダイニング「リラッサ」
料金:ランチブッフェ (90分制) 大人2,940円 お子様
(4歳~小学生)1,260円
ディナーブッフェ(120分制) 大人4,200円 お子様(4歳~小学生)1,260円
シニア(65歳以上) 3,675円
*サービス料・消費税込み、全てソフトドリンクバー付き
ご予約・お問い合わせ TEL.03-5805-2277

43階 サウンドステージ&ダイニング「アーティスト カフェ」
東京ドームホテル最上階43階から都内の風景を見渡しながら、温製・冷製オー
ドブルやスイーツまで、厳選された北海道の素材を華やかに仕上げたブッフェ
をお召し上がりいただけます。カービングサービスでは「そばパスタ」が登場。
更に、時知らず(鮭)やふらの和牛、知床鶏、日原メロンなど、産地にこだわ
った貴重な食材を盛り込んだメインディッシュも豊富に取り揃えご提供いたし
ます。(追加料金にて)
*上記内容は10月15日(月)まで

『北海道パノラマランチブッフェ』実施要項
期間:2012年9月1日(土)~11月30日(金)
時間:平日 11:30~14:30(ラストイン14:00)
土・日・祝日 11:00~15:00(ラストイン14:30)【90分制】
場所:43階 サウンドステージ&ダイニング「アーティスト カフェ」
料金:大人 2,415円  お子様(4歳~小学生)1,575円
*サービス料・消費税込み、コーヒー・紅茶付き
ご予約・お問い合わせ TEL.03-5805-2243

本件に関する報道関係者の方のお問い合わせ先
東京ドームホテル
総支配人室 渡辺
〒112-8562 東京都文京区後楽1-3-61
TEL.03-5805-2151 FAX.03-5805-2153
URL http://www.tokyodome-hotels.co.jp
報道関係資料http://www.tokyodome-hotels.co.jp/press

■ 「劇場版 FAIRY TAIL -鳳凰の巫女-」とのタイアップキャンペーン実施

株式会社壱番屋(本社:愛知県一宮市、代表取締役社長:浜島俊哉)は、カレー
弁当をご注文されたお客様を対象に、8月18日公開の映画「劇場版 FAIRY TAIL
-鳳凰の巫女-」のオリジナル書き下ろしイラストを使用した『プレミアムグ
ッズプレゼントキャンペーン』を実施します。

【キャンペーン内容】
カレー弁当をお持ち帰り及び宅配注文(インターネット注文を含む)、
または、「出前館」からカレーハウスCoCo壱番屋にご注文いただくと抽選でプ
レミアムグッズをプレゼントいたします。

【プレゼント内容】
・原作 真島ヒロ先生、 ナツ役 柿原徹也さん、ルーシィ役 平野綾さんのサイ
ン入り劇場用ポスター(合計6名様)
・オリジナルイラストTシャツ(合計15名様)
・オリジナルクリアファイル(Wチャンスとして抽選から外れた方の中から合
計1,000名様)

【キャンペーン期間】
2012年7月20日(金)~8月31日(金)
*応募方法などの詳細はキャンペーンページ
(http://www.ichibanya.co.jp/fairytail/)
をご覧ください。

URL:http://www.ichibanya.co.jp

【この件に関するお問い合わせ先】
株式会社壱番屋 商品企画部 上田
所在地     :〒491-8601 愛知県一宮市三ツ井六丁目12番23号
TEL :0586-81-0782

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201207025391/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ XS エナジードリンク コーラブラスト 7/10(火)発売/日本アムウェイ

日本アムウェイ合同会社(本社:東京都渋谷区宇田川町7-1/社長:マーク・
バイダーウィーデン)は、2011年3月に発売した「XS エナジードリンク (エク
セス エナジードリンク)」から、新しいフレーバー「コーラブラスト」を7月
10日(火)に発売します。

「XS エナジードリンク」は、砂糖、炭水化物、カロリーがすべてゼロであ
る上に、おいしさにもこだわったビタミンB群配合の炭酸飲料です。さらに、
保存料、合成着色料、合成香料も不使用で、独自のハーブミックス、カフェイ
ンを配合しています。これまでに発売したフレーバー5種類*に、この夏、お
いしくてクリアなコーラ味が加わりました。

これまでのエナジードリンクにはない豊富なフレーバーを取り揃えたXSから
新しく登場する「コーラブラスト」は、シャープでキレがあり、さわやかな飲
み心地を追及していて、エナジードリンク未体験の方にも試しやすいフレーバ
ーです。
*クランベリーグレープブラスト、シトラスブラスト、トロピカルブラスト、
ピーチティーブラスト、ハナミブラスト(期間限定)

XS エナジードリンク コーラブラスト
内容量:1本250mL
価格(消費税込):1本350円、6本入り2,100円、24本入り8,250円
*1本での販売はアムウェイプラザのみ

【この件に関するお問い合わせ先】
日本アムウェイ合同会社
アムウェイブランドマーケティング部 ブランドPR&アドバタイジンググループ
唐川廣美
[Tel]03-5428-7210
[Fax]03-5428-7934

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201206295349/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ 7/15 堂島スウィーツ presents Special Match Day
関西サッカーリーグ Division2 第11節 開催

7/15(日)長居第二陸上競技場にて堂島スウィーツ presents Special Match
Day 関西サッカーリーグ Division2 第11節が行われます。現在、開幕以来10
連勝をあげているFC大阪 vs.OKFC の試合。この試合の際に堂島スウィーツ取
締役社長永井がキックイン!当日、会場では堂島スウィーツの商品も販売致
します。その他ハーフタイムショー等たくさんのイベントが用意されていま
す。

堂島スウィーツ presents Special Match Day 関西サッカーリーグ
Division2 第11節

【日時】2012年7月15日(日) 11:30 kick off
【カード】FC大阪 vs OKFC
【会場】長居第二陸上競技場
【開門】10:00(予定)
【交通】地下鉄御堂筋線長居駅より徒歩5分
JR阪和線長居駅より徒歩8分

また、夏限定の新商品「生ビールゼリー」も大好評発売中!暑い夏にピッタ
リの冷たくてプルンとした爽快ゼリー!本物のビールを使った苦みのある大人
向けのゼリーです。7/15のサッカーイベントでも数量限定で販売決定!

商品概要
『生ビールゼリー』
価格:税込 399円(本体価格 380円)
大きさ:高さ 約7.5cm  上辺直径 約5cm
*コチラの商品はアルコール入りですので20歳以下の方はお召し上がりいただ
けません。

「生ビールゼリー」販売店舗
【堂島本店】
〒530-002 大阪市北区曽根崎新地2-4-7 酒井ビル1階
TEL&FAX 06-4796-5515
営業:平日 10:00~21:00/土・日・祝 11:00~19:00

【心斎橋大丸店】
〒542-8501 大阪市中央区心斎橋筋1-7-1 地下2階
TEL&FAX 06-6251-8115
営業:10:00~20:30

【ドーチカ店】
〒530-0002 大阪市北区曽根崎新地1丁目 堂島地下街10号
TEL 06-6344-3678
営業:月~土 9:00~21:00/日・祝 11:00~18:00
毎月第3日曜定休日

【阪急西宮北口店】
〒663-8204 兵庫県西宮市高松町6-20 阪急「西宮北口駅」
TEL 0798-63-2152
営業:11:00~22:00

[関連リンクURL]
堂島スウィーツ オフィシャルサイト http://www.dojimasweets.com
FC大阪 オフィシャルサイト http://fc-osaka.com

【この件に関するお問い合わせ先】
堂島スウィーツOFFICE
〒553-0003 大阪市福島区福島5-17-30 サノンビル407
TEL 06-6440-7800/FAX 06-6440-7733
営業 10:00~18:00  土日祝休
HP:http://www.dojimasweets.com/index.html

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201207095507/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ バーベキューリブレストラン「トニーローマ」創業40周年!
スペシャルメニューが登場期間限定 2012年8月1日~31日

アメリカで最もポピュラーな料理として親しまれているバーベキューリブ(骨
付きポーク)。その専門店として、本場アメリカで“バーベキューリブの代名
詞”と呼ばれるほどの人気を誇っているのが「トニーローマ(Tony Romas)」
です。
トニーローマは今年、1972年1月のフロリダ州ノースマイアミ第1号店開業から
40周年を迎えました。現在では33ヶ国にて200店舗以上を展開、世界中のお客
様に愛されるレストランに成長しました。

このたび、40年間のご愛顧に感謝の気持ちを込め、8月のみの期間限定でスペ
シャルメニュー「ハファダイプラッター」と「チキンケラグエン」をご用意し
ました。「ハファダイプラッター」は、1997年にサイパン店舗オープンを記念
して提供されたスペシャルメニューのリバイバル。トニーローマの歴史を飾っ
たアイテムです。 「チキンケラグエン」はグアムで最もポピュラーなメニュ
ーで、「ハファダイプラッター」とあわせ、南国感をたっぷり感じていただけ
る一皿です。

そして9月以降も、トニーローマのヒストリーを背景に、大好評を博した限定
メニューのリバイバル、世界各国のローカルメニューの紹介など、ワクワク
するようなメニュー企画を予定しておりますので、どうぞご期待ください。

<本件に関するお問い合わせ先 >
株式会社WDI JAPAN マーケティング部大林 鈴
〒106-8522 東京都港区六本木5-5-1 ロアビル9階
電話:03-3470-5307 FAX:03-3479-0256
ホームページからも取材をお申し込み頂けます。
http:// www.wdi.co.jp/pr

■ お客様のご使用方法に合わせた製品の多品種化に挑戦!『サゴ澱粉の代わ
り第2弾!』新発売

総合澱粉メーカーの日本コーンスターチ株式会社(東京都港区 代表取締役社
長 倉地聡一郎)は、本年6月より発売を開始した打粉用澱粉『サゴ澱粉の代わ
りプレミアム』シリーズに、新たに7月よりプレミアムを改良し使いやすさを
向上させた『サゴ澱粉の代わり第2弾!』の発売を開始いたします。

この『サゴ澱粉の代わりプレミアム第2弾!』は、弊社が今年1月に発売した
『サゴ澱粉の代わり』、6月に発売した『サゴ澱粉の代わりプレミアム』の販
売の過程で得られたお客様の生の声を受け開発しました。

最大の特徴は、散布量を抑えることができ且つ使用量低減ができることです。
また、粉の飛散性も抑制される為、散布機周りの汚れが低減できます。

もちろん、従来からご好評頂いております、粘度が低い、茹で湯が濁りにくい
という特徴も持っておりますので、茹で湯の取替回数を少なくすることも可能
で、コストダウンが図れると同時に環境に優しい製品です。

さらに、弊社ではお客様の散布機の状態と麺との相性を考慮し、お客様毎に最
適な打ち粉となるような製品をサゴ澱粉の代わりシリーズから選択し、ご提案
してまいります。

このような機能性を持たせた『サゴ澱粉の代わり』シリーズを更にお客様にお
使いやすくご提供させて頂く為に、『サゴ澱粉の代わり第2弾!』は、既存の
どの澱粉より“安価で高品質”という相反する特徴を実現いたします。この新
製品をご使用していただくことで、多くのお客様の既存製品のコストダウンや
品質向上はもちろんのこと、新製品開発のお手伝いも出来ると考えております。

本件に関するお問い合わせ先
日本コーンスターチ株式会社 広報室 担当:加藤、宮本
TEL. 03-5570-7000 FAX. 03-5570-7001

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201207095535/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ 「カレーハウスCoCo壱番屋」にて「BEAUTIFUL ANIMALS!」とのコラボ開始

株式会社壱番屋(本社:愛知県一宮市、代表取締役社長:浜島俊哉)は、7月20
日(金)より「BEAUTIFUL ANIMALS!」とのコラボ企画をスタートします。
コラボ記念企画として、下記の期間中に対象商品をご注文の方に、
「BEAUTIFUL ANIMALS!×CoCo壱番屋」オリジナルシールをプレゼントします。

【コラボ記念企画内容】
対象商品のいずれか1食をご注文いただいた方にもれなくオリジナルシール
1枚をプレゼント。

対象商品
お子さまカレーA(ハンバーグ)・B(チキンナゲット) 各380円
ミニお子さまカレー、ミニお子さまナンカレー     各290円
特定原材料を含まないカレープレート
430円
*お子さまカレーA・Bと特定原材料を含まないカレープレートは、
商品内容・価格の見直しを行い7月20日(金)からリニューアルして販売します。
期  間:7月20日~8月末

【BEAUTIFUL ANIMALS!】
人気デザイナーPansonWorks(パンソンワークス)が送りだすカラフルで
かわいい動物たちのアニメーションです。キッズステーション製作番組
「ハッピー!クラッピー」にて好評放映中。
<詳しくはこちら>
http://www.kids-station.com/minisite/happyclappy/beautiful-animals/
index.html
*一部店舗では実施しておりません。

URL:http://www.ichibanya.co.jp

【この件に関するお問い合わせ先】
株式会社壱番屋 商品企画部 川底
所在地     :〒491-8601 愛知県一宮市三ツ井六丁目12番23号
TEL :0586-81-0782

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201207095537/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ 動食感!歯ごたえのあるノンフライストレート極細麺
豚骨だれの焼ラーメン風焼そばが新登場!
明星 究麺エボリューション 豚骨焼そば 2012年8月6日(月) 新発売

明星食品株式会社(社長:山東一雅)では、 歯ごたえを究めた豚骨専用のス
トレート極細麺と濃厚な豚骨だれを合わせたカップ焼そば『明星 究麺エボ
リューション 豚骨焼そば』を、2012年8月6日(月)に全国で新発売いたしま
す。『明星 究麺エボリューション 豚骨焼そば』は、本場九州の豚骨ラーメ
ン店の美味しさの再現を目指して新開発した歯ごたえのあるストレート極細麺
を使い、焼ラーメン風にアレンジした豚骨味のカップ焼そばです。麺の中心部
に程よく粉っぽさを残した生麺風のコシと歯切れの良さが特長のノンフライ麺
に、濃厚な豚骨だれと豚骨オイルを合わせました。具材には、豚肉、キャベツ
キクラゲなどを組み合わせ、九州の焼ラーメンの美味しさを感じていただける
一杯に仕上げました。

【この件に関するお問い合わせ先】
明星食品株式会社 経営企画部  茅野(かやの)・農宗(のうそう)
TEL 03-3470-1679

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201207045438/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ ~ 数量限定!世界各地の厳選した果実を使用したシリーズ ~
タカラCANチューハイ「直搾り」世界のフルーツ便
<カリブ海パイナップル><台湾産ライチ> 新発売

宝酒造株式会社は、“タカラCANチューハイ「直搾り」世界のフルーツ便”
シリーズより、 <カリブ海パイナップル>と<台湾産ライチ>の2種を7月24日
(火)より数量限定で新発売します。いずれも350mlおよび500ml缶入りで、参考
小売価格は350mlが141円、500mlが191円(いずれも消費税抜き)です。

“タカラCANチューハイ「直搾り」世界のフルーツ便”シリーズは、世界各
地から厳選した果実の透明化処理や濃縮還元を行わないストレート混濁果汁を
使用することで、果実本来のみずみずしい味わいを追求したチューハイです。

今回発売する<カリブ海パイナップル>は、カリブ海沿岸で収穫したパイナッ
プルの果実を半分に切ってから、果肉の部分を搾汁することで、パイナップル
特有の豊かな甘みと爽やかな酸味が楽しめる味わいに仕上げました。

また、<台湾産ライチ>は、初夏に旬を迎える台湾産ライチの種を取り除いてか
ら、果肉を丁寧に搾ることで、ライチ本来の上品な甘みと豊かな香りが楽しめ
る味わいに仕上げました。

いずれも昨年発売して好評だったフレーバーで、地球儀とエアメールをあし
らったデザインにリニューアルし、より産直感の感じられる商品として発売し
ます。

当社では“タカラCANチューハイ「直搾り」世界のフルーツ便”シリーズか
ら、数量限定フレーバーを発売することで、話題性を喚起するとともに、これ
からも多くのお客様に愛されるブランドとして育成してまいります。

【商品概要】
商品名:タカラCANチューハイ「直搾り」世界のフルーツ便
<カリブ海パイナップル><台湾産ライチ>
品目:リキュール(発泡性)(1)
アルコール分: <カリブ海パイナップル>5%
<台湾産ライチ> 4%
果汁分:<カリブ海パイナップル>2.5%
<台湾産ライチ>1.5%
容量/容器:350ml・500ml/アルミニウム缶(スクィーザー缶)
梱包:24本段ボール入り
参考小売価格:350ml/141円、500ml/191円(いずれも消費税抜き)

販売予定数量:各60,000ケース(1ケース24本入×350ml換算)
発売地域:全国
発売日:2012年7月24日(火)

[お客様からのお問い合わせ先]
宝酒造株式会社 お客様相談室:075-241-5111(平日9:00~17:00)

【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]宝酒造株式会社
[部署名]広報課
[担当者名]
[TEL]075-241-5122

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201207105585/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ トルコの夏を知る 日本製粉(株)、トルコ料理教室に協賛

日本製粉(株)(社長 小寺春樹)は2012年7月13日(金)に開催される
日本・トルコ協会主催「第45回トルコ料理教室」に協賛いたします。

当社は、日本・トルコ協会の法人会員として、日本とトルコの相互理解と
友好親善に貢献してまいりました。その活動の一環として1998年から日本・
トルコ協会主催による「トルコ料理教室」に協賛しており、今回で45回目と
なります。本教室は料理を通じて、参加者の方にトルコを知っていただくこ
とを目的としており、当社は会場と食材を提供いたします。

老舗トルコ料理店「ボスボラス・ハサン」のシェフ、ラマザン・デミルオ
ウル氏を講師としてお迎えし、「夏を彩るトルコ料理」をテーマとしたメニ
ューを紹介します。世界三大料理といわれるトルコ料理は、イスラムやヘレ
ニズム、地中海の影響を受けており、地中海周辺で採れるオリーブオイルを
使用すること、アラビア周辺から拡がった小麦粉とアジアの主食である米の
両方を使用することが特徴です。またラム肉や牛肉、新鮮な海の幸、そして
野菜を多く使います。今回は当社の小麦粉とオリーブオイルを使用し、夏野
菜をたくさん使った本場トルコの味をお楽しみいただけるメニューをご用意
しております。

当社は、今回のトルコ料理教室の会場として提供する「ユア・キッチン」
で、パン教室やイタリアン料理教室、クリスマス教室を主催しており、様々
な料理に触れる機会を提供しています。今後も継続的に料理教室を開催し、
みなさまの食シーンを豊かにしてまいります。

1.トルコ料理教室概要
開催日時:2012年7月13日(金)11:00~14:00
開催場所:日本製粉(株)本店8階「ユア・キッチン」
(東京都渋谷区千駄ヶ谷5-27-5)
講師:ラマザン・デミルオウル氏
「ボスボラス・ハサン」シェフ
テーマ:夏を彩るトルコ料理
メニュー(予定): ジャジュク(ヨーグルトとキュウリの冷製スープ)
ミュジヴェル(ズッキーニのお焼き)
エトゥリ・ヤズ・トゥルル(お肉と夏野菜のキャセロール)
インジル・タトゥルス(干しイチジクのスイーツ)
定員:24名
会費:会員 3,000円 一般 4,000円
申込み:日本・トルコ協会事務局
詳細は日本・トルコ協会のWEBサイトをご覧ください
http://www.tkjts.jp/turkish/event/index.html

2. 当社協賛内容
会場提供:当社ビル内「ユア・キッチン」
食材提供:当日のメニューにご使用いただく食材
(小麦粉・オリーブオイル他)
商品提供:参加者全員にお土産として当社商品

日本・トルコ協会 ホームページ:http://www.tkjts.jp/

講師ラマザン・デミルオウル氏
プロフィール:1987年生まれ。
トルコの黒海地方のカスタノム出身。
幼少の頃からお料理に興味があったことから13-4歳の頃にプロの料理
人の道に進むことを選んだ。日本へは2009年に来日し、老舗トルコ料理店
「ボスボラス・ハサン」で本場トルコの味を紹介している。
お料理が大好きで、料理人であることは天職だという。
お店のホームページ:http://bosphorushasan.com/

【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]日本製粉株式会社
[部署名]広報部
[担当者名]中村れい
[TEL]03-3350-3900

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201207105551/
株式会社共同通信PRワイヤー

△▼△▼△▼△▼△▼△

● 王利彰のレストランチェック———————————–■□

■ 三井アウトレットパーク木更津 と 神戸の洋食 グリル・ミヤコ

1)三井アウトレットパーク木更津

ショッピングモールの展開では商社の三井不動産が積極的です。三井不動産
が1955年に開業した船橋ヘルスセンターの跡地に1981年に大型ショッピングモ
ール「ららぽーと船橋ショッピングセンター」(現在はららぽーとTOKYO-BAY)
開業したのが始まりです。現在はららぽーとマネジメント株式会社が運営して
います。
http://www.lalaport.co.jp/

ららぽーとの名称や三井アウトレットパーク、商業ビル等の都心型商業施設
(東京ミッドタウン、コレド日本橋、等)幅広く展開しています。6月6日号で
お知らせした東京ダイバーシティもららぽーとマネジメント株式会社が運営で
す。

その最新の三井アウトレットパーク木更津を訪問しました。木更津というと
従来は私の家から3時間ほど運転しなくてはいけないので、えらく遠隔地とい
うイメージでしたが、今では東京湾アクアラインで海ほたる経由で1時間半ほ
どで到着してしまいます。

三井不動産が開業したもので、衣料や飲食店など約170の店が入り、初年度
320億~340億円の総売上を見込んだ国内最大規模です。

東京湾アクアラインで木更津出口を出て数分の便利な場所です。周囲には何
もありません。車でしか来れない場所ですから駐車場は4300台もあります。顧
客は東京が26%、神奈川が21%、埼玉が6%、44%が千葉からと、広域商圏です。

広いオープンタイプのアウトレットで飲食施設はフードコートと独立店があ
ります。
お店のご案内は
http://www.31op.com/kisarazu/search/index.html

まずは、フードコートをチェック

中華業態の 福龍
三井不動産グループ経営のラーメン店
http://www.cany.co.jp/indexa.html

中華業態  梅蘭
横浜中華街にお店があります。
http://www.bairan.jp

牛すき焼き 浅草今半
http://www.asakusaimahan.co.jp/info/info_article.php?news=1022
http://tabelog.com/chiba/A1206/A120602/12028617/

カリーとオムライス YOSHIMI
http://www.yoshimi-ism.com/pickup/index.php#entry-671

わっぱ茶屋 かわな
地元君津の旅館のかなわが経営しています。
http://www.kawana-inn.com/

鶏 三和
名古屋コーチンの農園経営しており、直営の飲食店も展開
http://www.sanwa-grp.co.jp/

宮武讃岐うどん
ピザーラ等を経営するフォーシーズの経営
http://www.four-seeds.co.jp/brand/miyatake/

韓国料理 韓美膳
経営不明

つけ麺の 松戸富田製麺
地元千葉の有名つけ麺
http://www.tomita-cocoro.jp/

等が入っています。

今回は

浅草今半
すき焼膳1260円をいただきました。ごく普通のすき焼でフードコートにして
は高すぎるなという印象です。

カリーとオムライス YOSHIMI
十勝おむはやし(牛肉)980円
焼いた牛肉を入れたドミグラスソースをオムライスにかけているのが特徴で
す。どうやって牛肉を調理するのかと思ったら、インピンジャーで焼いてい
ました。オーバースペックですね。味もあまり印象に残りません。

鶏 三和
コーチン親子丼 880円
鶏カツ丼 780円
しお唐揚(3個) 252円

コーチン親子丼の鶏肉は堅いし小さいのであまり価値を感じませんでしたが
鶏カツ丼は胸肉を柔らかくしてカツにし、それを丼にしています。肉も厚
いし柔らかいのです。フードコートの商品としては大変魅力がありますね。
しお唐揚も鶏カツ丼と同じ胸肉なのですが、柔らかく仕上がっています。
ただし、親子丼、カツ丼も卵でとじるため時間がかかるのが欠点です。

韓国料理 韓美膳
よくばりセット 1480円
最近、新しい商業施設やデパートに積極的に出ています。
よくばりセットは冷麺、石焼ビビンパ、キムチ鍋、のセットでボリュームあ
りますが、あまり印象に残らない味です。

を試食。

鶏 三和の商品力がダントツでした。全体的に言うと東京ダイバーシティの
フードコートほどのインパクトがないし、注文後、出来上がるまでに時間がか
かるお店が多いのです。フードコートでは重大な欠陥ですね。通常のレストラ
ンがフードコートに出店する際の最大の課題ですね。デベロッパーなども変わ
ったお店を選ぶのではなく、本当に美味しいお店が素早く料理を提供できるよ
うにサポートをするべきでしょう。

なお、フードコートで一番人気(行列の長さ)は松戸富田製麺ですが、これ
も麺の茹で上げ時間がかかるためかもしれません。

今回は試食をしなかったのですが、独立の飲食店や食品販売店は以下のとお
りです。人気のあったのはタリーズ、クア・アイナ、マザー牧場などでした。

タリーズコーヒー
ジェラートピケ/スナイデル/フレイアイディー
フォション
ペック ワールドグルメ
クア・アイナ
点心小吃 童童
ピッツェリア&ジェラテリア ボッソ
スターバックス
グルメ回転寿司 函館函太郎
おぼんdeごはん
ディキシーダイナー アンド カフェ
ルピシア ボンマルシェ
ブルディガラ エクスプレス
マザー牧場 CAFE&SOFTCREAM
房総四季の蔵 旬彩
フェット ル マルシェ
ゴディバ
セブン-イレブン
等です。

三井不動産が運営している都道府県別施設は以下の通りです。
http://www.lalaport.co.jp/sc/sc_map.html

東京都
アーバンドック ららぽーと豊洲
ダイバーシティ東京 プラザ
LaLaテラス南千住
アルカキット錦糸町
汐留シティセンター
東京ミッドタウン
コレド日本橋
コレド室町
交詢ビル
ZOE銀座
銀座並木通りビル
銀座ベルビア館
ニッタビル
ギンザ・グラッセ
GINZA gCUBE
銀座トレシャス
銀座柳通りビル
赤坂Bizタワー Shops&Dining
東京倶楽部ビルディング 霞ダイニング
霞が関ビルディング 霞ダイニング
ギンザコマツ
三井アウトレットパーク 多摩南大沢
日本橋三井タワー

神奈川県
ららぽーと横浜
ラゾーナ川崎プラザ
トレアージュ白旗
レガロ
ヴィーア
三井アウトレットパーク 横浜ベイサイド

千葉県
ららぽーとTOKYO-BAY
ららぽーと柏の葉
MONA新浦安
フルルガーデン八千代
三井アウトレットパーク 幕張
三井アウトレットパーク 木更津

埼玉県
ららぽーと新三郷
ララガーデン春日部
ララガーデン川口
ステラタウン
三井アウトレットパーク 入間

北海道
三井アウトレットパーク 札幌北広島

宮城県
ララガーデン長町
三井アウトレットパーク 仙台港

栃木県
ララスクエア宇都

茨城県
LALAガーデンつくば

新潟県
ラブラ万代

静岡県
ららぽーと磐田

大阪府
三井アウトレットパーク 大阪鶴見
ベルファ都島ショッピングセンター
淀屋橋odona(オドナ)

兵庫県
ららぽーと甲子園
ブルメールHAT神戸
三井アウトレットパーク マリンピア神戸
神戸旧居留地25番館

三重県
三井アウトレットパーク ジャズドリーム長島

滋賀県
ららぽーと守山
三井アウトレットパーク 滋賀竜王

岡山県
三井アウトレットパーク 倉敷

広島県
アルパーク

2)神戸の洋食 グリル・ミヤコ

神戸から帰るときに食事をしてから飛行機に乗るのですが、何時も同じ店で
は勉強になりません。今週木曜日はちょっと離れた花隈にあるグリル・ミヤコ
を訪問しました。

創業1965年と古いのですが、現在地に移転したのが2009年なので店舗が綺麗
です。創業者の宮前敬治は外国航路船に乗って料理を覚えたようで料理長にな
り、下船する際にデミグラスソースを鍋に一杯持ち帰り、それをベースにソー
スを継ぎ足して味を維持しているそうです。

現在は2代目の昌尚さんが先代の味をきちんと守っています。阪神淡路大震
災の際も即座にお店に駆けつけソースの鍋を守ったという辛い経験もしていま
す。このお店は3回目の移転先となるそうです。昌尚さんは一時体を壊し従業
員にお店を任せていましたが、従業員ではどうしてもデミグラスソースの味が
維持できず、体調を治して現場復帰したそうです。

グリル・ミヤコの歴史
http://grillmiyako.intrest.biz/history.html

カウンター席に座ったのですが、昌尚さんの仕事ぶりは丁寧で感心しました。
しかも、使っている鍋は全てピカピカに磨き上げられているのです。私は勿論
タンシチューを頼みました。

小鍋でタンを温める間に、お皿にマッシュポテトを丁寧に飾り付け土手を作
ります。船に乗って食べる際に揺れてもソースが溢れないようにしたようです。
盛りつけたお皿はオーブンに入れマッシュポテトと一緒に温めます。その間に
付け合せのスパゲティーをフライパンで炒めて温め、ガルニの人参やインゲン
キャベツ(2時間も煮込んでいます)を小鍋で温めて、盛り付けます。そして
最終のタンを丁寧に盛り付け、澄んだ薄味のデミグラスソースを丁寧にかけて
いきます。

タンシチュー1800円には結構ボリュームのあるサラダとパン又はご飯がつい
てきます。パンを頼んだのですが、それが美味しいのです。昌尚さんに伺った
ら、近所の美味しいパン屋から特別に白焼きのパンを買い求め、注文後、オー
ブンで狐色に仕上げて提供するそうです。表面がカリカリして中がもっちりの
おいしいパンです。昌尚さんはフランスで料理修行をした際に、美味しいパン
の味を覚えてきて、その味を頼りにおいしいパンを出すようにしているそうで
す。

昌尚さんと話が盛り上がったのはフロインドリーブ本店で石窯でパンを焼い
ていた時代の話でした。

さて、比較的にあっさりしたドミグラスソースで二皿くらい食べられそうで
すが、グッと我慢。でも、タンシチューの前にポタージュスープ450円を注文
しました。神戸の伝統的な洋食は家族経営をきちんと守り、お客様へバリュー
を提供していますね。

これからちょっと範囲を広げて、神戸の洋食をきっちりチェックしなくては
いけません。

メニューは
http://grillmiyako.intrest.biz/menu.html

スタンダードメニュー
・ハンバーグセット    900円
・ビーフシチューセット 1,300円
・ビフカツセット    1,300円
・ポークカツセット    900円
・クリームコロッケセット 900円
・ミヤコランチ      950円
・気まぐれランチ     800円*平日のみ

スペシャルメニュー 先代から受け継いだミヤコの定番メニュー
・ビーフシチュー    1,600円
・タンシチュー     1,800円
・テールシチュー    2,100円

ディナー:
・国産牛ヘレ ドュミグラスソース    3,600円
・国産牛ヘレカツレツドュミグラスソース 3,500円
・国産牛ヘレ網焼き 大根サラダ     3,200円

グリル ミヤコ公式HP
http://grillmiyako.intrest.biz/

店名 グリル ミヤコ
TEL 078-362-0168
住所 兵庫県神戸市中央区元町通5-3-5 ヴィラ元町
営業時間 11:30~20:00(L.O)
ランチ営業、日曜営業
定休日 月曜日

ブログなど
http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28000389/dtlrvwlst/3117939/
http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28000389/dtlrvwlst/3867978/
http://kobeblog.net/u/50589a/4r5OsPapHxR2c8QGS3Nu/

△▼△▼△▼△▼△▼△

● 王利彰の米国外食情報—————————————–■□

NRN紙より 2012年7月4日~2012年7月10日

NRN a.m.Penton Media July 5, 2012
■NRN誌の外食売上高調査のTop 100の売上げトップのブランド名と企業名です

Top 10 Largest Chains (by latest-year sales)ブランド別
チェーン全体の売上高、つまり、直営とフランチャイズ合計の売上高です。

1. McDonald’s     – $34.17B(Bはビリオンドルの意味です)
2. Subway       - $11.43B
3. Starbucks Coffee   – $8.49B
4. Burger King – $8.13B
5. Wendy’s – $8.11B
6. Taco Bell – $7.00B
7. Dunkin’ Donuts – $5.93B
8. Pizza Hut – $5.50B
9. KFC – $4.60B
10.Applebee’s – $4.43B

Top 10 Largest Companies (by latest-year revenue)企業別
企業別の売上高で、外食の場合、直営店舗とフランチャイジーからのロイヤリ
ティ収入の合計です。

1. Compass Group PLC      – $8.86B
2. Darden Restaurants Inc.   – $7.95B
3. Starbucks Corp.       - $6.97B
4. Aramark Holdings Corp.    – $6.68B
5. Sodexo Inc. – $6.43B
6. McDonald’s Corp. – $5.63B
7. Yum! Brands Inc. – $3.79B
8. Bain Capital LLC – $3.49B
9. Brinker International – $2.81B
10. The Wendy’s Co. – $2.71B

http://nrn.com/article/top-100-top-10-chains-and-companies

■マクドナルドMcDonald’sの新任CEO Don Thompson(49歳)が就任してから
初めての記者会見が行われ、氏はこれからより低価格のチキンメニューを開発
すると発表しています。ヨーロッパの経済危機、東南アジアの落ち込み、米国
の不振、等、マクドナルドは世界的規模で危機に陥っています。今年に入り他
のファストフードの株価が+3%に対して、マクドナルドの株価は-12%になっ
ています。

チキンメニューを取り入れるもう一つの理由がカロリーが低いからです。ビッ
グマックは550カロリーに対して、6個入りのチキンマックナゲットは280カロ
リーに過ぎません。そこでマクドナルドはSpicy Chicken McBites 410カロリ
ーを発売する予定です。この傾向は他のチェーンも同じで、その結果米国人の
鶏肉の消費量は2013年には年間で1.7%増加し、82ポンド(37Kg)になると見込
まれます。

Thompson氏はCOO時代にマックカフェMcCafeのコンセプトや24時間営業、ダブ
ルドライブスルーレーン、等を積極的に導入し、昨年の年収は4.07ミリオンド
ルとマクドナルド社で一番の高給取りとなりました。その内基本給は829,000
ドルで、その他はストックオプションなどです。
Bloomberg Businessweek
http://www.businessweek.com/news/2012-07-02/mcdonald-s-new-ceo-focuse
s-on-chicken-amid-shaky-economy

■タコベルTaco Bellはネット広告を強化します。サンフランシスコのDigitas
社をネット広告戦略の代理店にしました。
Ad Week
http://www.adweek.com/news/advertising-branding/taco-bell-shifts-its-
digital-business-141577

■米国最大の料理学校のCIA(Culinary Institute of America)は本校の実
習用のレストランをリモデルします。 実習用のレストランはthe Escoffier
Restaurantと呼ばれ、過去38年間で150万人の顧客に料理を提供してきました。
このレストランはクラシックな雰囲気で本格的な料理を提供していました。今
回のリモデルは3ミリオンドルを費やし、本格的に内装を変更します。デザイ
ンを担当するのはDaniel, Jean Georges 、Per Se、等の超有名店をデザイン
した。Adam Tihany氏です。デザインのコンセプトは現代的なフレンチ・ブラ
ッセリーです。店名は86歳になるPaul Bocuse氏の名前を頂いてBocuse
Restaurantとなります。
The New York Times
http://www.nytimes.com/2012/07/04/dining/culinary-institute-to-renova
te-a-teaching-restaurant.html

NRN a.m.Penton Media July 6, 2012
■チャッキー・チーズChuck E. Cheese’sは西海岸から全米に展開している、
子どもやファミリーを対象としたピザレストランで、食事をしながらゲームな
どを楽しめるのが特徴です。しかし、この不景気で既存店の売上が不振状態が
続き、活性化をするためにマスコットのネズミを、ロックンロールスター風に
変えます。新しいCMも紹介しています。同社は創業35年、現在は全米48州に
554店舗を展開しています。
http://nrn.com/article/chuck-e-cheeses-fights-sales-slump-mascot-makeover

■チャッキーチーズChuck E. Cheeseのキャラクターの声優を19年の長きに渡
って務めたDuncan Brannan氏は氏の代わりにロックンロール・スター風の声に
代わることを悲しんでいます。
Reuters
http://www.reuters.com/article/2012/07/04/people-chuckecheese-idUSL2E8
I40NY20120704

■すでに日本にも進出しているプリッツエルのチェーンWetzel’s Pretzelsの
共同創業者のBill Phelps氏とRick Wetzel氏は同社の戦略、海外進出、等を語
ります。同社は今までは亀のようにゆっくり成長して、現在6カ国に250店舗を
構えていますが、将来は400店まで拡大すると積極的な姿勢を語っています。
http://nrn.com/article/wetzels-pretzels-cofounders-talk-growth
http://www.wetzels.jp/store/index.html

■Red Robin, Dairy Queen, Gordon Biersch, Freddy’s 、Fresh to Order、
等のハンバーガーチェーンは夏のハンバーガーを発売します。画像入りです。
http://nrn.com/article/chains-roll-out-summer-burger-offerings

■セブンイレブンはメキシカン系の人たちを獲得するために、西海岸の500店
舗以上の店舗でミニタコスMini Tacosを発売します。
Money & Co./Los Angeles Times
http://www.latimes.com/business/money/la-fi-mo-7-eleven-tacos-20120703
%2C0%2C5717719.story

NRN a.m.Penton Media July 9, 2012
■夏は子どもと過ごそうという親が多い時期で、子供連れのファミリー客を獲
得することが重要です。また、最近の母親は子供が何を食べているか気をつけ
るようになっているし、子供も子供扱いされることを嫌がっています。
レストラン予約サイトのオープンテーブルは75店の子供にやさしいお店を発表
しています。その中に和食(鉄板焼ステーキですが)のベニハナやイタリアン
のBuca di Beppo が入っています。
http://nrn.com/article/how-restaurants-are-catering-kids
http://www.opentable.com/promo.aspx?ref=5989&pid=386

■NRN誌のTop 100のレストランのM&Aの話題です
http://nrn.com/article/top-100-mergers-and-acquisitions-shift-industry
-fortunes

■米国のシェフたちの間で、旨み、が話題になっています
http://nrn.com/article/umami-ramen

■海軍は乗員に提供する料理のレベルアップに取り組んでいます
CIAの協力や高級ホテルのシェフによる訓練を行い、冷凍食品だけでなく、生
の素材から船内で調理するようにして、グルメ化している若い海軍兵士に対応
しています。航空母艦などでは一度に5000人に料理を提供するので難しいので
すが、潜水艦などは130人程度の乗組員なので生の素材から調理することが可
能なのです。
USA Today
http://www.usatoday.com/news/nation/story/2012-07-05/navy-food/56037204/1

NRN a.m.Penton Media July 10, 2012
■2012年のGolden Chain Awardの受賞者が発表されました
以下の方が受賞しました。

Cheryl Bachelder
Chief executive, Popeyes Louisiana Kitchen/AFC Enterprises Inc.

John Cooper
President, Bonefish Grill

Jimmy John Liautaud
Founder and chief executive, Jimmy John’s Gourmet Sandwiches

John Schnatter
Founder and chief executive, Papa John’s International Inc.

Stan Sheetz
Chief executive, Sheetz Inc.

Michael Tattersfield
President and chief executive, Caribou Coffee Co.

http://nrn.com/article/nrn-names-2012-golden-chain-award-winners

■KFCはオリジナルレシピーのBitesを発売しました
これはグリルチキン以来の大物新商品です。
http://nrn.com/article/kfc-rolls-out-original-recipe-bites

■持ち帰り惣菜のBoston Marketは一度会社更生法を申請し、マクドナルドの
傘下で再生をしていましたが、やっと再度急成長の体力がつきました。
http://nrn.com/article/boston-market-ready-grow-again

■IHOPは夏のパンケーキを発表しました
http://nrn.com/article/ihop-debuts-summer-pancake-promotion

■Quiznosはフランチャイジーとも裁判を抱えるなど、長らく不振状態が続い
ていますが、挽回するための新しいマーケティング戦略を発表しました。
Denver Post
http://www.denverpost.com/business/ci_21025259/denver-based-quiznos-
seeks-recovery-new-marketing-strategy

■ダンキンドーナツの総調理長(高級レストラン出身の)の紹介です
Boston Globe
http://articles.boston.com/2012-07-08/ideas/32561078_1_sandwiches-ice-
cream-james-beard-award

■日本にも衛生的で安全な豚肉を輸出しているSmithfield Foods Inc.社は本
社横にレストンを開業します。
Associated Press/Huffington Post
http://www.huffingtonpost.com/2012/07/09/taste-of-smithfield-restauran
t_n_1658769.html

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