weekly Food104 Magazine 2013年2月13日号

メルマガバックナンバー

● 日本外食ニュース
● 食ビジネスニュースリリース
● 王利彰のレストランチェック
● 王利彰の米国外食情報

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莫莫居 鶯 からのご案内です。

こんにちは池袋の莫莫居鶯です。巷では春一番が届いた所もありますが、
まだまだ寒い時期が続きます。莫莫居鴬では旬の魚をご用意しておりますが、
本日は氷下魚を紹介いたします。

氷下魚と書いて「こまい」と読みます。冬が旬の魚で日本海北部からオホー
ツク海、ベーリング海等、北方で生息しています。名前の由来はそのままです
が、氷を割って漁獲したことによります。昔からアイヌ人には冬の貴重な食料
として「コマイ・カンカイ」として知られておりました。今でも北海道ではカ
ンカイと呼んでいるところもあります。

干物で売られていることが多く、皮と骨を剥いで食べるのが美味しいのです
が、結構固いこともあり当店では生干しの炙り焼にしています。タラの仲間で
すがタラとは違った癖があり、日本酒によく合います。ご紹介するのは島根の
日本酒「ワルの代官」。ネーミングはB級ですが、全国新酒鑑評会では金賞常
連の加茂福酒造の逸品です。日本酒度は+17度の超辛口。飲みくちは淡麗で後
味がスッキリとしています。雑味がなくキレのある飲みくちは、特に日本酒嫌
いの方にお試しいただきたい一品です。

ほっこり和食 莫莫居 鶯 (ばくばくきょ うぐいす)
東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビルB1
電話  :03-3987-0085
メール :info@bakubakukyo.com
地図  :http://www.bakubakukyo.com/shop.html
担当 : 須田
営業時間:年中無休(年末年始以外)
ランチ  月~日 11:30~15:00
ディナー 月~土 17:30~24:00
日・祝 17:30~23:30

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● 日本外食ニュース ——————————————-■□

■マクドナルド、1月の既存店売上高17%減 と大変です
http://www.nikkei.com/article/DGXNASFL070OR_X00C13A2000000/
12年12月期は7期ぶり営業減益だそうです

■絶不調のマックに比べ好調なのはスターバクスで、
税引き益25%増 4~12月単独 だそうです
http://www.nikkei.com/paper/article/?b=20130208&ng=DGKDZO51498700X00C
13A2DT1000

■ワタミも好調で営業益6%増ですが、外食部門ではなく高齢者事業が堅調
http://www.nikkei.com/paper/article/?b=20130208&ng=DGKDZO51498840X00C
13A2DT1000

■日本に上陸のパンケーキの比較
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130208-00000000-woman-life

2012年にオープンしたパンケーキショップ5店
2013年1月31日に「ルミネエスト新宿」にオープンしたばかりの
「Slappy Cakes」。
2012年11月1日に日本に初上陸した「サラベス」。
「ルミネ新宿」内ハワイ生まれ! 大盛況の「カフェカイラ」!

2012年12月に表参道に移転した「カフェカイラ」。
2008年3月に鎌倉市七里ケ浜に日本1号店をオープンし、海外発のパンケーキ
ショップの中では古参となる「bills」。
イギリスの「デイルズフォード・オーガニック」日本1号店青山店
http://news.mynavi.jp/c_cobs/news/womanexcite/2012/09/post-209.html
http://woman.excite.co.jp/article/gourmet/rid_E1339577601034/
http://news.mynavi.jp/articles/2012/10/02/pancake/index.html
http://www.sarabethsrestaurants.jp/
http://www.cafe-kaila.com/
http://www.daylesford.jp/
http://www.news-postseven.com/archives/20120916_143746.html
http://diamond.jp/articles/-/16872
http://elne.jp/gekkan/hotcake.rhtml
http://matome.naver.jp/odai/2134880720939147501

■シナボンがシアトルズベストと六本木出店
http://news.mynavi.jp/news/2012/11/15/156/index.html
シナボン六本木店
東京都港区六本木6-5-18
平日:8時~23時
土日祝日:10時~22時(日祝日は~21時)

*甘い粉モンが人気が出るのは景気が悪く、人々が家に閉じこもる時です。
2001年の911テロ事件の後人気が出たのがクリスピークリームでした。
漠然とした不安を抱えて家に閉じこもる時、甘ーいドーナツを1人でむしゃ
むしゃ食べるとホッとするからです。今回の日本の粉モン人気はどうなるで
しょうか?

■コヒー店の評価
http://news.mynavi.jp/news/2012/08/09/003/
http://news.mynavi.jp/news/2012/09/27/101/

一番コーヒーがおいしいと思うコーヒーチェーン店
1位 スターバックス コーヒー 46.9%
2位 ドトールコーヒーショップ 13.9%
3位 タリーズコーヒー 6.9%
4位 コメダ珈琲 4.8%
5位 上島珈琲店 4.2%

■KFCが チキンライスを発売
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130212-00000003-trendy-ind
2013年2月7日、日本ケンタッキー・フライド・チキン(以下、日本KFC)は
新メニュー「ケンタッキーチキンライス」を発売した。

■大人のポップコーン専門店「ギャレット ポップコーン」が日本上陸です
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20130201/1047202/?ST=yahoo
_headlines

■500円以下の焼きたてピザが人気
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20130201/1047198/?ST=yahoo
_headlines
「ナポリスピッツァ&カフェ」「CONA」

■牛丼店トイレで顧客が死亡
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130211-00000537-san-soci

■フィリピンのハンバーガーチェーンのジョリービー シンガポールに出店
http://dailynews.yahoo.co.jp/fc/economy/food_service_industry/

■減益のマックとケンタ 円安で更なる苦境迎えると識者が分析
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130208-00000003-pseven-bus_all
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20130207-00000047-ann-bus_all
http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20130207-00000146-jijnb_st-nb

■ワンダーテーブル、LINEの公式アカウントを開設
http://www.gaisyoku.biz/pages/news/news_details.cfm/5721

■シダックス、道場六三郎監修の本格和食料理を提供
http://www.gaisyoku.biz/pages/news/news_details.cfm/5720

■松屋、「マーボカレー」を発売
http://www.gaisyoku.biz/pages/news/news_details.cfm/5719

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● 食ビジネスニュースリリース —————————-■□

■ 公益信託タカラ・ハーモニストファンド 平成25年度の助成先募集開始

自然環境保全に関する研究・活動への助成をおこなう公益信託タカラ・ハー
モニストファンドでは、平成25年度の助成先を募集します。期間は2月6日より
3月31日(必着)までです。

公益信託タカラ・ハーモニストファンドは、昭和60(1985)年に、宝ホール
ディングス株式会社(当時は寳酒造株式会社)の拠出基金(信託財産)をもとに
「わが国の自然を形づくる豊かな緑ときれいな水を守ることを中心として、日
本の自然環境の保全の推進に寄与する」ことを目的として設立され、その基金
および運用益によって自然環境保全に関する研究・活動への助成を四半世紀以
上にわたって続けています。平成24年度までの27年間の助成先はのべ291件、
助成金累計額は1億4005万円となっています。

本年度の助成金総額は500万円程度で、助成件数は10件程度です。運営委員
会による審査、選考により助成金贈呈先を決定、6月に発表の予定です。

応募方法(概要)
○応募方法
タカラ・ハーモニストファンドのホームページより申請書をダウンロードし、
記入、捺印の上事務局宛てに簡易書留で郵送。
○ホームページ
http://www.takarashuzo.co.jp/environment/fund/
○事務局
みずほ信託銀行京都支店内
○締切
平成25年3月31日必着

この件に関するお問い合わせ先
宝ホールディングス株式会社 広報課
TEL 075-241-5122(ダイヤルイン)
TEL 03-3278-8460(ダイヤルイン)

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201302069791/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ 業界初のオリジナル小型みそ汁サーバー機を機器メーカーと共同で開発
デザイン一新の味噌パック8種に加え、「塩糀スープ」も新登場

マルコメ株式会社(本社所在地:長野市安茂里883、代表取締役社長:青木時男)
は、2013年春夏・業務用新商品として、マルコメオリジナル小型みそ汁サーバ
ー 『椀ショット 匠』を、4月上旬より発売、およびレンタルを開始します。
味噌メーカーが機器メーカーと共同でサーバーを開発し、発売するのは業界初
*1となります。 *1 2013年1月 当社調べ

発売の背景/みそ汁サーバーの需要が増える中、新たな領域を開拓
みそ汁サーバーとは、いつでも出来たてのあたたかい味噌汁を多量に提供する
必要のある飲食店等に、マルコメがご提案している注出機器。現在、味噌汁を
1日100杯以上提供する大規模飲食店などには「みそ汁マシン」の無償レンタル
1日50杯未満の小規模飲食店や居酒屋、オフィスなどに向けたワンプッシュ型
みそ汁サーバー「椀ショット」の販売と、各需要に対応するみそ汁サーバーの
提案を行っており、業務用味噌の市場規模が縮小傾向にある中、いずれも堅調
に伸びています。しかしながら、1日100杯には満たないものの50杯以上は提供
するお客様に対しては、無償レンタルできるサーバーがないことから、導入意
向に応えられないことが課題となっていました*2。そこで今回、50杯以上を
提供する飲食店のニーズに応える他、コンビニやビジネスホテルといった味噌
汁の潜在需要が見込める新たな領域を開拓するために、マルコメが機器メーカ
ーと共同で開発したオリジナル小型みそ汁サーバーの発売、および レンタル
を開始します。 *2「みそ汁サーバーについて」をご参照ください。

商品の特徴/“給水工事不要” “設置場所を選ばない” “洗練されたデザイ
ン” 『椀ショット 匠』は、本体上部から直接注水する方式を採用したこと
により、従来必要であった給水のための工事が不要な上に、家庭用の電源1つ
で稼働できるため、設置場所を選びません。加えて、飲食店のホールや、コン
ビニの 店頭、スーパー、ビジネスホテルの朝食会場(レストラン)、海外の
飲食店などでもスマートに設置できることを意識し、スタイリッシュなデザイ
ンとしました。味噌は、「みそ汁マシン」向けの「Rサーバー用」味噌パック
と共通にしています。なお、『椀ショット 匠』の発売に合わせ、「Rサーバ
ー用」味噌パック全8品目のパッケージデザインを一新する他、一部商品の内
容変更を行い新発売します。新しいパッケージは、お椀に入った味噌汁のシズ
ルカットが直感的においしさを伝え、スタイリッシュなデザインが洋食シーン
にもマッチします。また、味噌汁以外の新たなラインアップとして、塩糀のま
ろやかな旨みと粗挽きコショウが香るチキンスープの絶妙なバランスが楽しめ
る『Rサーバー用 塩糀スープ』を発売します。これらのアイテムをお使いい
ただくことにより、1杯あたり10~20円の原価※3で本格的な味を提供すること
ができます。*3 1杯あたりの原価は、味噌やスープの種類によって異なりま
す。

販売と今後の展開/年間1,000台の導入を目標、秋には海外展開も視野
マルコメでは、今回発売する『椀ショット 匠』と、これまでの「みそ汁マシ
ン」および「椀ショット」で、あらゆるターゲット層へのサーバー提案が可能
になりました。『椀ショット 匠』においては、味噌汁提供数が100杯に満た
ないためにサーバーを導入できなかったお客様に加え、新たな領域を開拓する
ことで、年間1,000台の導入を目指します。さらに、海外戦略の一環として、
秋にはアメリカ、韓国、東南アジア諸国、北欧諸国への輸出も行う予定です。

みそ汁サーバーについて
みそ汁サーバーとは、常に一定の品質・量の味噌汁が作れ、作り置きでない、
いつでも出来たての味噌汁が提供可能な味噌汁注出機器です。人件費や光熱費
といったコストの削減にも寄与することから、外食産業のサービス向上や経費
削減を背景に、導入台数を伸ばしています。

「お客様向けお問い合わせ先」
マルコメ株式会社 サーバー事業課 03-6842-1555
月~金 9:00~17:00(祝日・お盆・年末年始を除く)

マルコメ株式会社 新規事業部  担当:小池、池
電話:03-6892-0070  FAX:03-5285-3209

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201302079805/
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■ “酒飲みのミカタ”~2月のテーマは、「バレンタインデー」
一緒に飲みたいのはシャンパン チョコと一緒にもらいたいお酒はウイスキー

酒飲みの酒飲みによる酒飲みのためのマンスリーアンケート調査
“酒飲みのミカタ”~2月のテーマは、「バレンタインデー」
一緒に飲みたいのはシャンパン、チョコと一緒にもらいたいお酒はウイスキー
酒文化研究所が実施するアンケート調査「酒飲みのミカタ第2回」をお届けし
ます。弊社の酒好きモニター(*1)を対象に毎月アンケート調査を実施して
います。今月は、酒飲みが考えるバレンタインデーとお酒がテーマです。
(*1)モニターは日本在住の成人男女で、「ほとんど毎日飲む」と言う方が
7割を占め、酒飲みの気持ちを代弁する方々です。

バレンタインデーに飲みたいお酒の1位はシャンパン
酒飲みに聞いた「バレンタインデーに二人で飲みたいお酒はなんですか」に
対して、一番多かったのは、シャンパンで65%でした。以下ワイン62%、吟醸
・純米酒33%、プレミアムビール28%、カクテル18%と続きます。バレンタイ
ンデーという行事がキリスト教を背景に持つものだから、お酒の選択もワイン
などが主流になるのも当然かもしれません。もっとも、シャンパンを飲みたい
という言葉には、レストランで特別な食事をという意味も込められています。
「いつも妻とは喧嘩ばかり。ついギスギス口調になってしまいます。チョコを
もらったらしっかりお礼を言って、外食に誘いワインで乾杯して、二人の絆を
深めたい」(男性・50代)などという意見に代表されます。

男性がチョコと一緒にもらいたいのはウイスキー
バレンタインデーといえば、チョコレートをあげて愛を告白することが主流
ですが、酒飲みの大人にとってはそれだけでは、物足りないようです。「チョ
コと一緒にもらいたい(女性は贈りたい)お酒は何ですか」では、ウイスキー
が一番多く25%でした。以下、ワイン23%、ブランデー17%と続きます。男女
別にみると意識差は広がり、男性ではウイスキー29%、ブランデー19%、ワイ
ン19%の順ですが、女性ではワイン31%、シャンパン25%、ウイスキー16%の
順になっています。実際に、ウイスキーとチョコレートをセットにしたバレン
タインギフトや、ウイスキーテイストのチョコレートなども売り場ではよく見
かけますが、もらう側の気持ちに即したものになっているようです。

今年のキィワードは「絆チョコ」、「和チョコ」
今年のバレンタインデーを「漢字一文字+チョコ」の言葉で表すとしたらと
いう質問では5人に一人が「絆チョコ」と答えています。東日本大震災以来、
人々が絆と大切にするようになったことがここでも伺えます。「日ごろお世話
になっている人と絆を深めたい」「結婚して25年。妻からはじめてチョコをも
らいました。とてもうれしかった」など身近な人との関係を確認しあう意味が
込められているようです。以下は「和チョコ」「友チョコ」と続きます。

調査概要
調査時期2013年2月1日(金)~2013年2月5日(火)
調査対象酒文化研究所の酒好きモニター(1208名)
有効回答N=311(回収率26%)
調査方法インターネットによる自記入式アンケート調査

【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]株式会社酒文化研究所
[部署名]
[担当者名]狩野卓也
[TEL]03-3865-3010

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201302079819/
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■ 落合シェフの調理実演や日本女子プロゴルフ協会の小林会長のトークショーも
日本製粉(株)「第47回 スーパーマーケット・トレードショー2013」に出展
~開催期間:2013年2月13日-2月15日~

日本製粉(株)(社長 小寺春樹)は、2013年2月13日(水)から15日(金)に東京ビ
ッグサイトで開催される「第47回スーパーマーケット・トレードショー2013」
に今年もバリラジャパン(株)と共同で出展いたします。

当社は、昨年にひきつづき商品展示や試食スペースを大きく確保して、オー
マイ商品をはじめ、バリラ商品、輸入食材を積極的にアピールしてまいります。
また、2月20日(水)に出荷開始予定の家庭用新商品もご紹介いたします。

ご好評をいただいている落合 務シェフによるクッキングショーを、今年も
特設ステージにて実施いたします。当社が取り扱うバリラパスタやダンテオリ
ーブオイルといったイタリア食材が、「日本一予約の取れないレストラン」で
ご愛用いただいていることを多くの来場者に知っていただく機会となります。

日本人3人目の米女子ツアー優勝を果たし、現在は日本女子プロゴルフ協会
の会長を務める小林浩美さんをお招きし、ゴルフや現在の健康を支える食につ
いてお話しいただきます。また、野菜ソムリエ坂口もとこさんのオリーブオイ
ルと野菜の相性やアマニ油をテーマにしたトークショーも予定しております。

当社は、これからもご家庭での楽しい食事と笑顔をお届けするために、本格
食材の取り扱いや商品開発を積極的に行ってまいります。当社ブースにぜひ足
をお運びください。

1. 「第47回 スーパーマーケット・トレードショー2013」開催概要
開催期間:2013年2月13日(水)~15日(金)10:00~17:00 (最終日のみ16:00まで)
開催場所:東京ビッグサイト(東全館)※当社ブース東2A-04
来場予定者数:約80,000名(前回実績84,000名)

2. 当社出展概要
調理実演・トークショー
落合 務シェフのクッキングショー
落合シェフにブース内のステージで調理実演をしていただきます。
お料理が楽しくなるお話をしていただきます。
2月13日(水)11:00~11:30、15:00~15:30
14日(木) 11:00~11:30、15:00~15:30、15日(金)11:00~11:30

野菜ソムリエ坂口もとこさんトークショー
テーマ:一日の活力は朝食から「手軽にヘルシー野菜生活」
日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ坂口もとこさんに、オリーブオイル
と野菜の相性やバーニャカウダの開発経緯などについてお話しいただきます。
2月13日(水)・14日(木)12:30~13:00、13:40~14:10、15日(金)14:30~15:00

小林浩美さんトークショー
日本女子プロゴルフ協会会長の小林浩美さんに、ゴルフとの出合いやアメリカ
ツアーへの参戦、そして現在健康のために摂っているアマニ油についてお話し
いただきます。
2月15日(金) 13:00~14:00
*日時は変更の場合がございます。ご了承ください。

商品提案
家庭用加工食品
オーマイフライパンシリーズのご紹介、から揚げやバーニャカウダの試食
新商品と主力商品の展示
2013年度春夏家庭用加工食品新商品は当社ニュースリリースをご覧ください
>http://www.nippn.co.jp/newsrelease/2013/130117995.html

輸入品コーナー
「バリラ」「ヴォイエロ」パスタ各種、「DANTE」エキストラバージンオリー
ブオイル、「リッツォーリ」アンチョビ、「ジャコバッツィ」バルサミコなど
の輸入商品
家庭用・業務用冷凍食品
オーマイプレミアムシリーズ、Bigシリーズ、冷凍スイーツ他のご紹介、家庭
用新商品や野菜チヂミ(業務用)等の試食

2013年度春夏家庭用冷凍食品新商品は当社ニュースリリースをご覧ください
>http://www.nippn.co.jp/newsrelease/2013/130117999.html
業務用素材
天ぷら粉や新商品のから揚げ粉を中心とした展示や試食
健康食品
アマニ油・ドレッシング・サプリメントの展示や試食
セラミド入りゼリーの展示やサンプリング

【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]日本製粉株式会社
[部署名]広報部
[担当者名]中村れい
[TEL]03-3350-3900

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201302089828/
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■ 「究麺」と「新横浜ラーメン博物館」のコラボレーション商品
タンメン発祥の地ならではの美味しさを生麺風ノンフライ麺で再現
明星 究麺 新横浜ラーメン博物館 新・横浜タンメン 3月4日新発売

明星食品株式会社(社長:山東一雅)は、人気のフードアミューズメントパー
ク「新横浜ラーメン博物館」との共同企画によるどんぶり型カップめん『明星
究麺 新横浜ラーメン博物館 新・横浜タンメン』を、2013年3月4日(月)に
全国で新発売いたします。

『明星 究麺』シリーズは、生麺の食感を目指したノンフライカップ麺として
発売され、本年3月で発売5年目となるブランドです。今回の新商品『明星 究
麺 新横浜ラーメン博物館 新・横浜タンメン』は、年間100万人以上の観光
客が訪れる人気のラーメンテーマパーク「新横浜ラーメン博物館」と「明星
究麺」ブランドが共同で、横浜が発祥の地と言われている「タンメン」をカッ
プめんで再現した商品です。

鶏ガラの旨みが効いた塩味のスープに平打ちのノンフライ太麺を合わせました。
横浜タンメンの特徴とも言えるモチモチとした食感の平打ち麺を、製麺工程を
見直し改良を加えた新SNF製法により、一段と生麺の食感に近づけました。鶏
ガラの旨みが凝縮したタンメンスープには、さらに味わい深く仕上げる「新横
浜ラーメン博物館特製香酢」を添付しました。彩り、食感を配慮したボリュー
ム感たっぷりの具材を取り合わせ、横浜タンメンならではの美味しさを楽しめ
る一杯です。

商品の概要
商品名:明星 究麺 新横浜ラーメン博物館 新・横浜タンメン
内容量:113g(めん82g)
JANコード:4902881422437
荷姿:113g×12入=1ケース
希望小売価格:246円(税別)
発売日及び発売地区:2013年3月4日(月)に、全国で新発売

【この件に関するお問い合わせ先】
明星食品株式会社 経営企画部  茅野(かやの)・農宗(のうそう)
TEL 03-3470-1679

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201302079816/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ ~ しまいやすくて捨てやすい!冷蔵庫のドアポケットにもぴったり! ~
松竹梅「まろやか冷酒」500mlエコパウチ 新発売
3L、2L、900ml紙パックも季節限定で発売します

宝酒造株式会社は、“松竹梅「まろやか冷酒」”500mlエコパウチを2月26日
(火)より季節限定で新発売します。また、昨年に引き続き3L、2L、900ml紙パ
ックを季節限定で発売するとともに、通年で販売している900mlエコパウチも
刺身と青竹をあしらった<春夏デザイン>に2月下旬以降、順次切り替えます。

“松竹梅「まろやか冷酒」”は、当社独自の製法と双麹仕込*によるすっき
りとキレのある喉ごしとまろやかな味わいを実現した冷飲用の清酒で、2003年
の発売以来、好評をいただいています。

今回新たにラインナップに加わる500mlエコパウチは、冷蔵庫内の隙間やド
アポケット等にも、よりしまいやすいサイズで、飲み終わった後は本体とキャ
ップを分別、解体せずにプラスチックごみとして丸めてそのまま捨てることが
できます。

当社では、“松竹梅「まろやか冷酒」”の発売により春夏の冷酒需要を喚起
するとともに、「松竹梅」ブランドのさらなる価値向上を目指してまいります。

*清酒本来の旨みを生み出す「黄麹」とクエン酸を多くつくる「白麹」の2種
類の麹を使用して仕込むこと。

【商品概要】
商品名:松竹梅「まろやか冷酒」
品目:清酒
酒質:日本酒度 +3/酸度 1.0/アミノ酸度 1.0
アルコール分:13.0度以上14.0度未満
容量/容器:900ml・500ml/パウチパック、3L・2L・900ml/紙パック
梱包:3L/4本段ボール箱入、2L・900ml・500ml/6本段ボール箱入
参考小売価格 (消費税抜き):
3L/1,995円、2L/1,396円、900ml/678円、500ml/399円
発売地域:全国
発売日:2013年2月26日(火)
*通年販売の900mlパウチパックにつきましては2月下旬頃から順次<春夏デザ
イン>へ切り替えとなります。

[お客様からのお問い合わせ先]
宝酒造株式会社 お客様相談室:075-241-5111(平日9:00~17:00)

[この件に関するお問い合わせ先]
宝酒造株式会社 広報課
TEL 075-241-5122(ダイヤルイン)
TEL 03-3278-8460(ダイヤルイン)

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201302129843/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ このうまさ、生めん級“新SNF製法”で更に進化した生めん食感と本格
スープで旨さ究める!

明星 究麺 鶏ガラ旨醤油
明星 究麺 ちゃんぽん
明星 究麺 濃コク豚骨
2013年3月4日(月)全国でリニューアル発売

明星食品株式会社(社長:山東一雅)は、ノンフライカップめん「明星 究麺」
シリーズの麺質を今まで以上に生めんの食感に近づけた麺質に改良し、『明星
究麺 鶏ガラ旨醤油』『明星 究麺 ちゃんぽん』『明星 究麺 濃コク豚
骨』の3品目を、2013年3月4日(月)に、全国でリニューアル発売いたします。

今回リニューアル発売する「明星究麺」シリーズは“このうまさ、生めん級”
をキーワードに、製造工程を見直し、“新SNF製法”と名付けた新製法で中太
麺、太麺、バリカタの極細麺の3タイプのノンフライ麺を開発しました。それ
ぞれの麺質に合わせた最適なスープを合わせ、リニューアル発売いたします。

『明星 究麺 鶏ガラ旨醤油』は、生めん風に仕上げたなめらかでのど越しの良
い中太麺に鶏ガラの旨みが効いた醤油味のスープを合わせました。『明星 究
麺 ちゃんぽん』は、もちもちとして食べ応えのある生めん風丸太麺に豚骨と
海鮮だしの効いたちゃんぽんスープに9種の具材を合わせました。『明星 究
麺 濃コク豚骨』は、本場博多の豚骨ラーメンを彷彿とさせる生めん風バリカ
タ・極細・ストレート麺にコラーゲンの入った濃厚な豚骨スープを合わせ、3
品目ともに生めん風食感のノンフライ麺を本格的な味わいのスープと共に楽し
める、旨さを究めた一杯に仕上げました。

【この件に関するお問い合わせ先】
明星食品株式会社 経営企画部  茅野(かやの)・農宗(のうそう)
TEL 03-3470-1679

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201302079817/
株式会社共同通信PRワイヤー

△▼△▼△▼△▼△▼△

● 王利彰のレストランチェック———————————–■□

■LA Las Vegas 報告5

病気になる直前のラスベガスとロス訪問報告

4日目

LAに移動
マーク桑田さんと食事

目的はLAの和食の動向です。2年ぶりの訪問です。
1番目はTommy Cardenasさん経営の新コンセプトのステーキハウスBOAです。

Tommy Cardenasはご兄弟でInnovative Dining Groupを経営し
運営するブランドは以下のとおりです。
拠点はハリウッドですが、ラスベガスにも展開しています。
http://www.innovativedining.co

Sushi Roku – Hollywood, Santa Monica, Pasadena,
Las Vegas, and Scottsdale

Katana- Los Angeles

Boa Steak House – Sunset, Santa Monica, & Las Vegas

RobataBar- Santa Monica
Delphine French Eatery & Bar – Hollywood

Station Hollywood – Lounge
Living Room Lounge @ the W Hotel Hollywood

Cardenas さんの名前は日本でも有名です。
10年ほど前にグローバルダイニングのOBとして恵比寿にfummy’s grillを開店し
あっという間に大人気となった株式会社エーディーエモーション社長の中村さ
んがグローバル時代に一緒に働いた縁で、Cardenasさんの名前を店名に使った
CARDENAS charcoal grill等数店を開店したからです。
http://www.cardenas.co.jp/

Cardenasさんは日本で住んだことがあり、その関係でMatsuhisaが1980年代後
半に開業した際に、サービスを担当し大繁盛店に仕立て、グローバルダイニン
グがLAに開業したラ・ボエムでも繁盛に貢献し、独立。Sushi RokuをHollywood
に開業しあっという間に成功させ、今ではLAのレストランを語る上で欠かせな
い人となっています。

今回はウエストハリウッドのBoa Steak Houseで夕食です。
和食に強いCardenasさん、肉だけでなく魚介類も豊富です。

おしゃれなお店の男性スタッフが素敵で女性客の多いステーキ屋です。
日本語も通じます。

突き出し
前菜
魚介盛り合わせ
サラダ
ステーキ
デザート

等を3名でたらふく食べて、チップ・税込で400ドルほどとリーズナブルですね。

王のレストランチェックは
http://www.facebook.com/toshiaki.oh
で画像をご覧いただけます。

続く

△▼△▼△▼△▼△▼△

● 王利彰の米国外食情報—————————————–■□

NRN紙より 2013年2月05日~2013年2月12日

NRN a.m.Penton Media February 6, 2013
■中国Yum社(Taco Bell, KFC 、 Pizza Hut の親会社で中国最大の外食企業)
2013の苦戦を強いられる動向です。中国に5,400店舗を展開している同社の第4
四半期は売上が-6%でした。
http://link.nrn.com/u.d?x4GrwcQ_XzSpWV8K4QRh=50&s=

■Chipotle の4第4四半期の利益は原材料の高騰にかかわらず好調です
http://link.nrn.com/u.d?tYGrwcQ_XzSpWV8K4QRm=60

■ハンバーガーのJohnny Rocketsのオーナーは100~150ミリオンドルで買い手
を探しています。
http://link.nrn.com/u.d?6YGrwcQ_XzSpWV8K4QRb=70

■Burger Kingは一回撤退したフランスに15年ぶりに再進出です
Bloomberg Businessweek
http://link.nrn.com/u.d?rYGrwcQ_XzSpWV8K4QRK=100&s=

NRN a.m.Penton Media February 7, 2013
■Ignite社は人気イタリアンのRomano’s Macaroni GrillをGolden Gate
Capital社から現金 55ミリオンドルで買うことを決めました。
http://link.nrn.com/u.d?tYGrwaqWvKypWV8K4nRs=40&s=

■Chipotleは年半ばに価格を上げそうです
http://link.nrn.com/u.d?v4GrwaqWvKypWV8K4nRh=50

■Famous Brands社(TCBYとMrs. Fieldsの親会社)の CEO Tim Casey氏は3年
勤務後、退任です。
http://link.nrn.com/u.d?8YGrwaqWvKypWV8K4nRm=60&s=

■大人気のサンドイッチチェーンのPanera社はパスタ料理を発売です
http://link.nrn.com/u.d?0YGrwaqWvKypWV8K4nRb=70

NRN a.m.Penton Media February 8, 2013
■健康的なメニューはレストランの成長に必要です
A study from Hudson Institute
http://link.nrn.com/u.d?k4Grwb6HgFypWV8K4ku=30

■Landry’sは Ark Restaurant Groupwo71.3ミリオンドルで買収の提案をして
いますhttp://link.nrn.com/u.d?z4Grwb6HgFypWV8K4kxs=40

■FFの料理は小さいのがトレンドです
Bloomberg Businessweek
http://link.nrn.com/u.d?lYGrwb6HgFypWV8K4kxV=90&s=

NRN a.m.Penton Media February 11, 2013
■McDonald’sの全世界 の1月の既存店売上はマイナスです
http://link.nrn.com/u.d?9YGrxm_iN5SpWV8K0_Rh=50&s=

■地ビールのGordon Bierschは健康的なメニュー開発に力を入れます
http://link.nrn.com/u.d?6YGrxm_iN5SpWV8K0_Rm=60

■FF各社は鶏の次に魚に人気が出ないかと研究中
Time
http://link.nrn.com/u.d?zYGrxm_iN5SpWV8K0_RV=90&s=

NRN a.m.Penton Media February 12, 2013
■Casual-diningと fast-casual業態はFFや高級レストランの客を奪うだろう
という報告です。
A Technomic study
http://link.nrn.com/u.d?n4Grxn1PIqypWV8K07Rs=40&s=

■レストラン各社はMillennial世代の顧客獲得に懸命です
http://link.nrn.com/u.d?o4Grxn1PIqypWV8K07Rh=50&s=

■Starbucksはカナダで150の新店舗計画を発表です
Financial Post
http://link.nrn.com/u.d?zYGrxn1PIqypWV8K07Q-=140&s=

■中国でプリッツエルのAuntie Anne’sが伸び悩んでいるのは中国人の嗜好を
把握していないからです。
http://link.nrn.com/u.d?q4Grxn1PIqypWV8K07RP=110&s=

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