weekly Food104 Magazine 2013年4月24日号

メルマガバックナンバー

● 日本外食ニュース
● 食ビジネスニュースリリース
● 王利彰のレストランチェック
● 王利彰の米国外食情報

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莫莫居 鶯 からのご案内です。

今回の食材は「米茄子」です。

「米茄子」は、アメリカ種の大きくてまん丸なブラックビューティーを、日
本で改良した品種です。大型の楕円形で、特徴は、実が賀茂茄子などと比べる
と柔らかいです。ヘタが緑色です。日本のほとんどの茄子はヘタが黒いものが
高級品とされてきたためか、緑のものはあまりありません。白い茄子や緑色の
茄子など、外国の茄子は逆に黒いヘタはあまりないようです。食感は、とても
しっかりとした実で、歯ごたえがあります。火を通してもしっかりと硬さが残
るので、煮込み料理に向いています。逆に漬物では、皮や実の硬さが目立って
しまうと思います。

原産地は、インド東部です。世界の仲間は多種多様で、日本では、1200年の
歴史のがあります。英語では、エッグプラント(卵植物)、ドイツ語では、
アイエル・アプフェル(卵型りんご)といいます。

今回の料理は「米茄子とハーブ赤鶏の甘葱だれ」です。

「ハーブ赤鶏」は、熊本県が産地で阿蘇・久住高原の赤鶏です。銘水百選に
選ばれた久住の清冽な水と澄みきった大気の中、天然ハーブを加えた専用飼料
で育てられています。食感は、弾力があり、火を通すと芳醇な肉汁が溢れ出て
きます。天然ハーブの効用で、特に脂肪に含まれる鶏特有の臭いを消し、脂の
しつこさがありません。

米茄子は、輪切りに切り油で揚げます。赤鶏は唐揚げにします。甘葱だれは
長葱をみじん切りにしてキツネ色になるまで油で揚げます。揚げすぎてしまう
とタレに焦げのにがみがついてしまうので要注意です!そして、濃口醤油、酒
砂糖、胡麻油でタレをつくり、その中に揚げたみじん切りの葱を入ります。
中華の「油淋鶏」みたいな感じですね。

茄子と油は、相性抜群ですし、揚げてやわらかくなった米茄子にタレがしみ
込んで、赤鶏のクセのない唐揚げとタレがよくからみあって、そして細葱と糸
唐辛子が、さっぱり感とピリッと感で味をひきしめてくれます。生のうどんを
カリカリに揚げたものを添えました。いろいろと楽しめるお料理だと思います。
料理長 浅見

ほっこり和食 莫莫居 鶯 (ばくばくきょ うぐいす)
東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビルB1
電話  :03-3987-0085
メール :info@bakubakukyo.com
地図  :http://www.bakubakukyo.com/shop.html
担当 : 須田
営業時間:年中無休(年末年始以外)
ランチ  月~日 11:30~15:00
ディナー 月~土 17:30~24:00
日・祝 17:30~23:30

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● 日本外食ニュース ——————————————-■□

今週の話題は米国産牛の輸入規制の緩和による吉野家の値下げです。

■吉野家値下げの話題
ダイヤモンド・オンライン
http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20130422-00035004-diamond-nb&p=2
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130421-00394579-sspa-soci
http://news.nissyoku.co.jp/Contents/urn/newsml/nissyoku.co.jp/20130417
/UMETSU20130412105818154/1

やっと米国産牛肉輸入が緩和され、吉野家さんが本格的に値下げです。でも、
これが吉野家の致命的なミスになるような気がします。吉牛を美味しいとする
のは私などのオジサンで、若い人はすき家を支持しています。低価格戦略が成
功するとメニュー多角化や店のイメージ刷新が遅れ、若者離れが加速します。
要注目ですね。

■モスバーガー
牛豚の合い挽き肉を牛100%に変更です。レタスで巻いたハンバーガーも期間限
定復活
http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20130419-00013730-toyo-nb
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130419-00000015-maibz-ind
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130423-01048845-trendy-life
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130419-00000007-maiall-bus_all

■ミスタードーナツがドーナツ刷新
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130418-00000028-jijp-bus_all.view-
000&pos=4
http://news.nissyoku.co.jp/Contents/urn/newsml/nissyoku.co.jp/20130417
/AOYAGI20130412075801084/1

■米国パンケーキ老舗が吉祥寺に1号店
http://news.nissyoku.co.jp/Contents/urn/newsml/nissyoku.co.jp/20130422
/AOYAGI20130417101931303/1

■ユーシーシーフードサービスシステムズの「上島珈琲店」100号店をドライ
ブスルーで
http://news.nissyoku.co.jp/Contents/urn/newsml/nissyoku.co.jp/20130422
/KUBO20130415074155216/1

■トリドール、ハワイででドーナツ店参入
http://news.nissyoku.co.jp/Contents/urn/newsml/nissyoku.co.jp/20130415
/FUKASE20130411034444390/1

■コメ卸大手の神明がカッパ・クリエイトと資本業務提携
牛肉系が潤沢になると苦しいのが回転寿しです。
http://news.nissyoku.co.jp/Contents/urn/newsml/nissyoku.co.jp/20130412
/SATO20130410091549025/1

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● 食ビジネスニュースリリース —————————-■□

■ 社員/販売加盟店向けの「宅配水特化型」人材育成プログラム
「クリクラカレッジ」を開講、2013年4月開始
全国1000社の加盟店ネットワークを目指して

宅配水「クリクラ」を提供する、株式会社ナック(代表取締役社長:寺岡豊
彦、本社:東京都新宿区)は、社員と全国560社の販売加盟店に向けた人材育成
プログラム「クリクラカレッジ」を2013年4月より開講いたします。

ミネラル水の製造から宅配、給水サーバーのメンテナンスまで一貫して扱う
水の宅配サービス専用のプログラムで、業界初の試みです。カレッジ修了者に
は認定証を発行し、認定を受けたスタッフが宅配水「クリクラ」のサービスを
提供します。

水宅配の市場はここ数年で、1170億円市場に成長し、サービスの認知度が高
まるとともに、新規に参入する業者の数も急激に増えています。宅配水「クリ
クラ」では、売上高シェアNo.1(*矢野経済2012年調べ)に見合う商品とサ
ービスを提供できるよう、これまでも「配送スタッフのサービス・マナー品質
の向上」に努めて参りましたが、市場規模が拡大する中で「お客様により選ば
れる宅配水ブランド」となるためには、核となるスタッフの教育が急務である
と考えます。

そこで2013年4月より、新人社員からベテランのスタッフまで、水の宅配サ
ービスについて一貫した知識・技術・経験を積む専門教育機関「クリクラカレ
ッジ」を開講することといたしました。スクール内容は、配送研修、メンテナ
ンス研修、プラント運営など、多岐にわたります。今後1年間で、研修の認定
を受けたスタッフを1500名、育成する予定です。

配送/製造/メンテナンスに関する、初期/フォローアップ/管理職研修
研修修了者に認定証を発行し、認定されたスタッフが宅配水のサービスを提供

当スクールの開講を機に、宅配水「クリクラ」に携わるスタッフ全員のレベ
ル向上を図り、宅配水業界で一番に選ばれるブランドをめざします。

【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]株式会社ナック
[部署名]IR・広報室
[担当者名]柳澤克典
[TEL]03-3346-2111

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201304181295/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ 20歳~34歳のデスクワーカー400人に聞く、オフィス環境調査
デスクワーカーの約8割が「オフィスドライ」を経験
オフィスドライ対策の主流は水分補給を“ちびだら飲み”
オフィスドリンクに求められる新基準は飲んだ時の「快適さ」

春、新生活。フレッシャーズの季節。明るく華やかな気分になる春ですが、
オフィス環境は湿度が不足した乾燥状態。今年は異常気象ともいえる春の嵐
で、その乾燥度はさらに加速し、オフィスの“砂漠化”が予想されます。想
像以上にドライな環境で働くデスクワーカーたち。フリーマガジン「R25」を
発行する(株)メディア・シェイカーズのM1・F1総研では、乾燥するオフィス
環境を「オフィスドライ」と命名し、20歳から34歳のデスクワーカーが感じる
「オフィスドライ」の実態を調査。オフィスドライの実態を探るとともに、そ
の対策方法についても調べてみました。

(1)いまどきオフィスは“乾燥警報”発令中!
デスクワーカーの約8割が感じている「オフィスドライ」
目元や肌だけでなく、実は「口周り」でオフィスドライを実感
オフィスドライを感じるデスクワーカーは全体の78.0%/女性(87.5%)だけ
でなく、男性(68.5%)も7割がオフィスドライ/オフィスドライを感じるのは
「口元や唇」(63.0%)がトップ

(2)一番のオフィスドライ対策は「水分補給」
男女を問わず、乾燥対策は「水分補給」がいちばん大事
オフィスドライ対策は「水分補給」(62.9%)が男女ともにトップ/オフィス
ドライ対策、男性は水分補給だけ、女性は様々/ストレスが高い人の85.0%
がオフィスドライを感じ、ストレスが低い人(59.4%)より20ポイントも多い

(3)席飲みドリンクは“ちびだら飲み”が主流
仕事中に席でいちばんよく飲むのは「水」
のどや口の渇きを癒やす「水」の飲み方は“ちびだら飲み”
席飲みドリンク第1位は「水(ミネラルウォーター)」(63.5%)/「水」を
飲む目的は、「のどの渇きを癒やす」(87.0%)ため/1本を2時間以上(63.0
%)かけて飲む“ちびだら飲み“が主流

(4)オフィスドリンクの新基準は「快適さ」
仕事に欠かせないオフィスドリンク。なのに6割が不満アリ
オフィスドリンクには、おいしさだけでなく「快適さ」も重要
現状のオフィスドリンク、58.8%が不満/ぬるくなるとおいしくないなど
「水」ですら不満が高い(65.0%)/おいしさや味だけでなく、口が潤い
(43.3%)さっぱりする(37.3%)など、飲んだ時の「快適さ」もオフィス
ドリンクの新しい選択基準に

*上記は調査結果の抜粋です。詳細は添付のPDFにてご確認ください。

【調査実施概要】
調査手法:インターネット調査 調査機関:M1・F1総研(R)
調査地域:一都三県◆実施日時:2013年3月9日(土)~11日(月)
調査対象:自分の席でのデスクワークが中心の20歳~34歳の働く男女400名
(男性200名、女性200名)

【この件に関するお問い合わせ先】
株式会社メディア・シェイカーズM1・F1総研(R)
住所:東京都港区東新橋2-3-3 ルオーゴ汐留
担当:大貫 元彦(主幹研究員)
TEL:03-6705-1820 FAX:03-5777-6171

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201304191317/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ ポケモン映画親子チケットが当たる!キャンペーン実施
~実施期間:2013年6月30日まで~

第一屋製パン株式会社(社長:細貝理栄)は、夏のポケモン映画の公開を記念
し、「ポケモン映画チケットプレゼント」キャンペーンを実施いたします。
商品に貼付される応募マークを集めてご応募頂くと、抽選で2013年夏公開予定
のポケモン映画『劇場版ポケットモンスターベストウィッシュ 「神速のゲノ
セクト ミュウツー覚醒」』前売券(親子ペアチケット)が5,000組10,000名
様に当たります。ポケモンパン全品と「モーニングセレクション」食パンなど
一部の第一パン製品が対象です。

【キャンペーン概要】
応募方法
対象商品に貼付される応募シールを5点1口として、郵便ハガキや店頭の専用応
募ハガキ、または当社ホームページ内のキャンペーンサイトからダウンロード
いただいた専用応募ハガキに貼り、必要事項をご記入の上ご応募下さい。

応募先
〒101-0047
日本郵便株式会社 神田支店 私書箱104号
「ポケモン映画チケットプレゼント」事務局行

対象商品
ポケモンパン全品
モーニングセレクション5枚、6枚、8枚
アップルリングシリーズ
一口包みシリーズ
ミニクロワッサンクリーム9個入、ミニクロワッサンチョコ9個入
オールドファッションドーナツ5個入、オールドファッションチョコドーナツ
5個入
食卓ロール5個入、食卓レーズンロール5個入
ポンデスティックシリーズ
牛乳ロール5個入、キャラメルロール5個入
*一部地域では販売していない商品もございます。

賞品
劇場版ポケットモンスターベストウイッシュ
「神速のゲノセクトミュウツー覚醒」
「ミュウツー」引換券付き特別前売券の親子ペアチケット
5,000組10,000名様にプレゼント

実施期間
2013年4月26日(金)~2013年6月30日(日)まで

応募締め切り
【第1回】2013年5月31日(金)迄の消印分
【第2回】2013年6月30日(日)迄の消印分

当選発表
厳正な抽選の上、当選者の発表は賞品の発送をもってかえさせていただきます。

お問い合わせ先
「ポケモン映画チケットプレゼント」事務局  03-6206-2727
(受付時間10時~12時及び13時~17時 土日、祝日を除く)
(c)Nintendo・Creatures・GAME FREAK・TV Tokyo・ShoPro・JR Kikaku
(c)Pokemon (c)2013 ピカチュウプロジェクト

【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]第一屋製パン株式会社
[部署名]営業企画部キャラクターグループ
[担当者名]宗像
[TEL]042-344-7415

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201304121154/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ 果実をそのまま入れるだけ!初めての方でも手軽に果実酒がつくれる ~
ホワイトタカラ「果実酒の季節」mini 新発売
収納しやすく捨てやすい900ml・500mlエコパウチも同時に発売

宝酒造株式会社は、果実をそのまま入れるだけで手軽に果実酒づくりがで
きる“ホワイトタカラ「果実酒の季節」mini”450ml広口びん(内容量220ml)
と、収納しやすく捨てやすい900mlおよび500mlエコパウチを4月23日(火)より
新発売します。

“ホワイトタカラ「果実酒の季節」”は、素材の味・色・香りをそのまま活
かした果実酒づくりに最適な、アルコール分35%のホワイトリカー(甲類焼酎)
です。

今回発売する450ml広口びんは、砂糖と果実をそのまま入れるだけの「3日で
つくるカンタン果実酒」づくりをご提案する新商品です。果実酒づくりが初め
てという方にも手軽にお試しいただけるよう、ラベル正面につくり方の手順を
デザインするとともに、裏面には「3日でつくる簡単レシピ(オレンジ・パイ
ナップル)」を記載しています。梅の漬け込みシーズンだけでなく、旬の果実
を使った季節ごとの果実酒づくりが手軽にお楽しみいただけます。

また、900mlおよび500mlエコパウチは、収納しやすく、使い終わった後も分
別・解体せずにプラスチックごみとしてそのまま捨てられるパウチパックなら
ではの利便性が特長で、数種類の果実酒を少しずつ漬け込みたい時などに便利
です。

当社では、ホワイトリカーNo.1ブランドである“ホワイトタカラ「果実酒
の季節」”のラインアップを強化するとともに、年間通じた果実酒づくりの楽
しみ方をご提案することで、ホワイトリカー市場のさらなる活性化を図ります。

「3日でつくるカンタン果実酒」レシピはこちら
http://www.takarashuzo.co.jp/products/shochu/homemade/petitmade/index.htm

[お客様からのお問い合わせ先]
宝酒造株式会社 お客様相談室:075-241-5111(平日9:00~17:00)

[この件に関するお問い合わせ先]
宝酒造株式会社 広報課
TEL 075-241-5122(ダイヤルイン)
TEL 03-3278-8460(ダイヤルイン)

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201304231384/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ 1分で、はやい!うまい!超速(チョーハヤ)仕上げの「明星 チョッパヤ」
バリカタ細めんに、ピリ辛濃厚とんこつスープと「高菜」が絶妙にマッチ

明星 チョッパヤバリカタ麺&辛ダレ高菜とんこつ
2013年5月20日(月) 全国で新発売

明星食品株式会社(社長:山東一雅)は、タテ型BIGサイズカップめん『明星
チョッパヤ バリカタ麺&辛ダレ高菜とんこつ』を、2013年5月20日(月)
に全国で新発売いたします。

「明星 チョッパヤ」シリーズは、調理時間1分で食べられるバリカタ食感の
ノンフライ細めんと濃厚な豚骨スープの絶妙な組み合わせを訴求するタテ型
BIGサイズカップめんです。

今回の新商品『明星 チョッパヤ バリカタ麺&辛ダレ高菜とんこつ』は、濃
厚なとんこつスープに食欲を刺激する「辛ダレ」を合わせたピリ辛のとんこつ
スープと、豚骨ラーメンの本場九州では定番具材となっている辛味の効いた辛
子高菜をメインのかやくに組み合わせました。個性の強い「バリカタ麺」「濃
厚とんこつスープ」「辛ダレ」「辛子高菜」が一体となって食欲を刺激する、
夏向けに仕上げたとんこつラーメンです。

【この件に関するお問い合わせ先】
明星食品株式会社 経営企画部  茅野(かやの)・農宗(のうそう)
TEL 03-3470-1679

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201304221366/
株式会社共同通信PRワイヤー

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● 王利彰のレストランチェック———————————–■□

箱根に久しぶりに行きました。入院中にしたかったのは温泉。病院でも2日
に一回入浴できたのですが狭いし時間制限があったので、温泉の広い浴場は
夢でした。宿泊はハイアット・リージェンシー箱根です。
杉本貴志さんデザイン(改装)のリビングルームが素敵です。
http://hakone.regency.hyatt.jp/ja/hotel/home.html?src=phd_ppc_google&m
ckv=sXIAe2trY|pcrid|31575311877|

薪で赤々と燃え盛る暖炉のあるリビングは、浴衣姿でワインやシャンパンを
午後4時から7時まで飲み放題で気前よく振舞ってくれます。私は病で残念なが
ら泡系を飲めなくなったのが残念。

いつもは車ですが病み上がりで運転不可。小田急ロマンスカーを利用しまし
た。問題は新宿までの荷物ですが、親切なMKタクシーに依頼したら、有料です
が改札まで荷物を運んでくれました。
http://www.mk-group.co.jp/

さて、何時もはオ・ミラドやだるまに行くのですが、
http://www.mirador.co.jp/
http://www.darumanet.com/
交通手段の変わった今回、新しいレストランを開発することにしました。

なんと、ホテルの近所にNOBUがあるではありませんか
ITOH DINING By NOBU
http://www.itoh-dining.co.jp/

神戸の老舗 伊藤グリル と NOBU のコラボ店という珍しいお店。
強羅駅すぐ上の勝者な別荘風の建物です。景色も抜群。

鉄板焼ステーキコースにNOBUのセヴィーチェ(ペルー風刺身)やサラダが付く
のです。

ランチだったので
Today`s Select Lunch (スタッフが一人でぺろり)
3,150円(本体 3,000円)
セレクトランチ
(UMAMIスープ、箱根西麓野菜のサラダ、和牛ステーキ、
パンorライス、デザート、コーヒーor紅茶)

Combination Lunch (私とスタッフの子供で分けました)
5,880円(本体 5,600円)
コンビネーションランチ
(季節のオードブル、UMAMIスープ、箱根西麓野菜のサラダ、
相模湾のシーフードorフランス産フォアグラのポワレ
和牛ステーキ、パンorライス、デザート、コーヒーor紅茶)

謳い文句は
「世界中のセレブリティーを魅了し続ける スーパーシェフ NOBU こと
松久信幸氏 シェフ 伊藤啓輔が最も尊敬し憧れる料理人の一人です。
NOBU&ITOH DININGのコラボレーションにより NEW STYLEのレストランを
箱根強羅に出店する運びとなりました。お客様のご期待にお応えできるレスト
ラン作りに精一杯努めます。」です。

ホテルの食事に飽きた方に最適です。
肉がちょっと硬いので高いけど神戸牛がお勧めです。

〒250-0408
神奈川県足柄下郡箱根町強羅1300‐64
TEL:FAX 0460-83-8209

ランチタイム  11:30~15:00 (LO14:30)
ディナータイム 17:00~21:00 (LO19:30)
定休日なし

帰りは小田原で
フレンチの前菜に〆は大トロの寿司、という変わった組み合わせ。
グルメ回転寿司にフレンチ・ビストロの組み合わせ。

小田原 禅
http://gourmet.walkerplus.com/110005492001/
http://tabelog.com/kanagawa/A1409/A140901/14030491/
http://rocketnews24.com/2012/02/23/185697/

寿司は、ホウボウやカサゴと言う小田原の地魚があります。
私はオマールエビのスープ(ロブスタービスク)、フォアグラのテリーヌ、
トリッパのトマトソース煮、ホタテグリル・ジェノバ風などを食べました。
コストパフォーマンスは高くないけど、話題性は最高です。

王のレストランチェックは
http://www.facebook.com/toshiaki.oh
で画像をご覧いただけます。

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● 王利彰の米国外食情報—————————————–■□

NRN紙より 2013年4月10日~2013年4月23日

NRN a.m.Penton Media April 10, 2013
■カジュアルレストラン大手のChili’はピザに力を入れます
http://link.nrn.com/u.d?s4Grxch9kvypWV8EsMxs=40

■Caribou Coffeeは168店を閉店や、買収したPeet,s Coffee & Teaに店名を
変更です。
http://link.nrn.com/u.d?3YGrxch9kvypWV8EsMxh=50&s=

■Ignite Restaurant Group に買収されたMacaroni Grillの社長に
David Catalano氏が就任です。
http://link.nrn.com/u.d?14Grxch9kvypWV8EsMxm=60

■ピリ辛のフライドチキンのPopeyesは期間限定のRip’n Chick’nを再発売
http://link.nrn.com/u.d?v4Grxch9kvypWV8EsMxQ=80&s=

■インド風のfast foodに人気が出ています
http://link.nrn.com/u.d?yYGrxch9kvypWV8EsMxP=110&s=

■大型ハンバーガーが得意なCarl’s Jr.はテレビコマーシャル禁止の
New Zealandでラジオコマーシャルを活用です。
http://link.nrn.com/u.d?k4Grxch9kvypWV8EsMw5=130&s=

NRN a.m.Penton Media April 11, 2013
■Applebee’sは第一四半期にFacebookを大活用です
http://link.nrn.com/u.d?jYGrxd0KoASpWV8Ev-Rh=50

■サンフランシスコ名物のサワー・ドーとスープの専門店Boudin SFは
セルフサービスの小型店をテスト中です。
http://link.nrn.com/u.d?v4Grxd0KoASpWV8Ev-Rb=70

■新メニューです: KFC, Little Caesars,Bahama Breeze, California Pizza
Kitchen, Dairy Queen, Noodles & Company, Seasons 52 等
http://link.nrn.com/u.d?2YGrxd0KoASpWV8Ev-RV=90&s=

■Pizza Hutはセルフ志向対応のメニュー開発に懸命です
http://link.nrn.com/u.d?gYGrxd0KoASpWV8Ev-RK=100&s=

■居酒屋に人気です
http://link.nrn.com/u.d?54Grxd0KoASpWV8Ev-RP=110&s=

NRN a.m.Penton Media April 12, 2013
■Burger King のCEOのBernardo Hees氏は退任しH.J. Heinz CompanyのCEOに
なり、後任はCFOが昇進です。
http://link.nrn.com/u.d?uYGrxaxUxKSpWV8EgCRh=50

■中国KFCの既存店売上は16%マイナスです
原因は原材料に関する悪い噂と鳥インフルエンザの蔓延です。
http://link.nrn.com/u.d?k4GrxaxUxKSpWV8EgCRm=60&s=

■Ruby Tuesdayは第3四半期の売り上げ不振で高級化を断念です
http://link.nrn.com/u.d?o4GrxaxUxKSpWV8EgCRb=70

■Taco Bellは健康志向に2020年までに切り替えです
http://link.nrn.com/u.d?_4GrxaxUxKSpWV8EgCRV=90

■McDonald’sはサービス強化です
http://link.nrn.com/u.d?x4GrxaxUxKSpWV8EgCRK=100&s=

NRN a.m.Penton Media April 15, 2013
■Burger Kingの新CEOの課題
http://link.nrn.com/u.d?n4GrxYDvxWypWV8E7Vxh=50

■メキシカンのChipotleは定番メニューに豆腐を加えます
http://link.nrn.com/u.d?_4GrxYDvxWypWV8E7Vxm=60

■画像: Red Robinの ‘better burger’戦略
http://link.nrn.com/u.d?74GrxYDvxWypWV8E7Vxb=70&s=

■Dunkin’ Donutsは米国内の成長に自信があります
http://link.nrn.com/u.d?9YGrxYDvxWypWV8E7VxK=100&s=

NRN a.m.Penton Media April 17, 2013
■Ruby Tuesdayの高級化路線失敗の理由
http://link.nrn.com/u.d?o4Gr2m9j43SpWV8E6kwz=150&s=

■McDonaldの Rick Wion氏がsocial media戦略を語ります
http://link.nrn.com/u.d?uYGr2m9j43SpWV8E6kxm=60&s=

■Umami Burgerの CEOのAdam Fleischman氏は直営で世界進出
http://link.nrn.com/u.d?jYGr2m9j43SpWV8E6kxE=120&s=

NRN a.m.Penton Media April 18, 2013
■ApplebeeのJill McFarland氏が語るsocial media戦略
http://link.nrn.com/u.d?84Gr2nZF5rSpWV8E7Sxs=40&s=

■カジュアルレストラン元祖のBenniganのCEO Paul Mangiamele 氏が語る
倒産からの立て直し
http://link.nrn.com/u.d?pYGr2nZF5rSpWV8E7Sxm=60

■アトランタ本拠地のチキンサンドのChick-fil-Aは健康志向対応に懸命
http://link.nrn.com/u.d?44Gr2nZF5rSpWV8E7Sxb=70&s=

■ニューヨークで大人気のGourmet cupcakeに衰えが
http://link.nrn.com/u.d?3YGr2nZF5rSpWV8E7SxK=100&s=

■グルメバーガーのShake Shackの CEO Randy Garutti氏が語る成長の秘訣
http://link.nrn.com/u.d?44Gr2nZF5rSpWV8E7SxE=120&s=

NRN a.m.Penton Media April 19, 2013
■有名料理人が語る10の料理トレンド
http://link.nrn.com/u.d?04Gr2kQM9ISpWV8E7SRs=40

■メキシカンのChipotlは premium margarita発売です
(これにより利益が22%アップです)
http://link.nrn.com/u.d?m4Gr2kQM9ISpWV8E7SRh=50&s=

■McDonaldの低価格戦略でジーは大変です
http://link.nrn.com/u.d?mYGr2kQM9ISpWV8E7SRm=60

■ Pizza HutのCaroline Masullo 氏が語る digital and social marketing
http://link.nrn.com/u.d?34Gr2kQM9ISpWV8E7SRb=70&s=

■Wendy’sは借入金の見直しで財務好転
http://link.nrn.com/u.d?rYGr2kQM9ISpWV8E7SRP=110&s=

■Subway は労働者のランチで一番人気です
それを追うのがMcDonald’sと Starbucksです
http://link.nrn.com/u.d?mYGr2kQM9ISpWV8E7SRE=120&s=

NRN a.m.Penton Media April 22, 2013
■McDonaldは利上げ回復のために利益率を削ります
http://link.nrn.com/u.d?54Gr2j3yxsSpWV8E2Hxm=60

■好調なChipotleですが違法滞在者労働問題で困っています
http://link.nrn.com/u.d?_4Gr2j3yxsSpWV8E2Hxb=70

■日本マクドナルドが来月25%値上げだそうです
http://link.nrn.com/u.d?sYGr2j3yxsSpWV8E2Hw5=130&s=

NRN a.m.Penton Media April 23, 2013
■ファストフードの新メニューです
http://link.nrn.com/u.d?m4Gr2g6jIeSpWV8E2Lw5=130

■Taco Bellの Tressie Lieberman氏が語るsocial strategyです
http://link.nrn.com/u.d?o4Gr2g6jIeSpWV8E2Lxm=60&s=

■Burger KingはLos Angelesで宅配をテスト中
http://link.nrn.com/u.d?nYGr2g6jIeSpWV8E2LxK=100&s=

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