weekly Food104 Magazine 2013年5月1日号

メルマガバックナンバー

● 日本外食ニュース
● 食ビジネスニュースリリース
● 王利彰のレストランチェック
● 王利彰の米国外食情報

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莫莫居 鶯 からのご案内です。

今回の食材は「江戸菜」です。

当店の「江戸菜」は、農業生産法人 株式会社旦千花(たちばな)さんから
仕入れています。平成18年に「ちばエコ農産物」として認証されています。

江戸菜は、種から手掛けている旦千花さんのオリジナルのオンリーワンの商
品です。農薬、化学肥料は通常の栽培で使用する半分以下の使用量で生産され
ています。刈取り時には根と外葉をきれいに除去してから工場へ運び、独自の
洗浄機械を用いて茎や葉についている土やほこりなどを落とします。洗浄後、
野菜のストレスを軽減するために特殊な袋を使い、江戸菜を立てたまま冷蔵庫
に保存しています。

なんと全長40~50cm。それでいて筋が少なく、シャキシャキとした食感が楽
しめます。アクが少ないので、サラダとして食する事も出来ます。江戸菜は
アブラナ科野菜なので特有の辛みがあります。その辛みは、イソチオシアネー
トという成分です。この成分には、生活習慣病予防やガン予防に効果的と言わ
れています。そして、カルシウム、カロテン、ビタミンCも豊富です。

今回の料理は「江戸菜とハーブ豚の柚子胡椒炒め」です。

江戸菜は、青菜の中でも、食感を楽しめる野菜なので、炒めてもシャキシャ
キとした食感は残ります。油で炒めればカロテンの吸収力も高まります。

ハーブ豚のクセのない美味しいさっぱりとした旨味とアクの少ない江戸菜の
シャキシャキとした食感が、特製の柚子胡椒だれで炒めよくからみあっていて
お酒にも、ご飯のおかずにもなる料理だと思います。

以前にグランドメニューにあった商品です。人気商品でしたよ。
次回のメニュー変更にまた復活させたいと思っています。
その前に、是非お召し上がり下さい!

料理長 浅見

ほっこり和食 莫莫居 鶯 (ばくばくきょ うぐいす)
東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビルB1
電話  :03-3987-0085
メール :info@bakubakukyo.com
地図  :http://www.bakubakukyo.com/shop.html
担当 : 須田
営業時間:年中無休(年末年始以外)
ランチ  月~日 11:30~15:00
ディナー 月~土 17:30~24:00
日・祝 17:30~23:30

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● 日本外食ニュース ——————————————-■□

■ 今週の話題はマクドナルドの値上げです
日本経済新聞や日経MJ(5月1日号)は原田さん率いるマクドナルドのブレを大
きく取り上げています。

吉野家などの牛丼業界が値下げする中、値上げするマクドナルドの事情を見て
みましょう。マクドナルド既存店の対前年売上があれだけ低下すると、フラン
チャイジーのキャッシュフローは最悪で倒産寸前のジーも多いでしょう。最近
はフランチャイズ比率を上げるため、直営店をジーに売却をしています。借金
をして無理に買ったジーはかなり苦しいでしょうね。それが今回の値上げの背
景かもしれません。

■ちょっと日米の違いを見てみましょう

1)地域別価格
これは藤田田さんの頃から導入していました。

価格については日米で大きな違いがあります。
日本のチェーンは基本的に全国一律で、本部が厳しく管理をします。

米国では地域で価格が異なるだけでなく、同じ地域でも価格は異なります。
本部本社はフランチャイジーの価格を管理すると、公正委員会により、談合
だと認定され莫大な罰金を課せられます。

日本では公正委員会や裁判所が企業本部に甘く、価格の談合にはうるさくあり
ません。ちなみに大手コンビニで一時問題となった、廃棄寸前の弁当の値引き
問題では企業本部が勝ちましたが、米国なら完全にジーの勝利でしょう。

日本は国土が狭く、テレビエリアが少ないので、値段は統一したほうがCMも効
率が良いので藤田田さん時代に導入したのですが定着しませんでした。今回は
日本の事情を知らない米国サイドの主張で始めるのでしょうね。

2)アメリカの影響力
藤田田さんの頃は創業者という立場でアメリカ本社を無視していましたが、
サラリーマン社長の原田さんは取り入れます。アメリカ本社の意向をいち早く
取り入れます。

今回の新商品の190円のマックダブリュ(チーズが一枚しか入っていないダブ
ルバーガー)は米国の1ドルメニューです。チキンメニューを増やしているの
も、新CEOのトンプソンさんへの考慮のようです。

3)マーケッティングのブレ
昨年11月に季節限定新商品をやめると発表したのに、再開したのは藤田田さん
の最後の頃のようですね。季節限定新商品をやめるのは既存の商品のCMを行わ
ないと期間商品の知名度が低下し利益率が下がるからで、米国サイドの意見で
しょうね。でもこれだけ正反対の方針を出すとは混乱していますね。

原田社長も日本の事情を知らない米国サイドに圧力をかけられ大変ですね。

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● 食ビジネスニュースリリース —————————-■□

■ “このうまさ、生めん級。”こだわりの袋めん「明星 究麺」
九州・山口・沖縄に販売エリアを拡大し新発売

明星 究麺(きわめん) 醤油 5食パック
明星 究麺(きわめん) 味噌 5食パック
2013年5月20日(月)九州地区・山口県・沖縄県で新発売

明星食品株式会社(社長:山東一雅)は、袋めん『明星 究麺 醤油 5食パッ
ク』『明星 究麺 味噌 5食パック』の販売エリアを拡大し、2013年5月20日
(月)に九州地区・山口県・沖縄県で新発売いたします。

当社は、中華三昧などノンフライ麺のパイオニアとして、新SNF製法のカップ
めん「明星 究麺」ブランドやスチームノンフライ製法のタテ型カップめんを
中心に独自の製法にこだわり、生めんの食感を再現することを追求し、技術開
発を進めてきました。

今回の新商品『明星 究麺 醤油 5食パック』『明星 究麺 味噌 5食パッ
ク』は、究極の生めん食感の麺質を目指して、「醤油」「味噌」それぞれのス
ープに合わせた最適な食感にこだわり、めんの太さを変え、“生めん級”の食
感の麺質に仕上げためんを開発し、商品化したものです。

小麦の風味を感じる“生めん級”の旨さを生かすスープにもこだわり、『明星
究麺 醤油』では、醤油だれにごま油とガーリックオイルで特徴を付けた風
味の良い醤油スープを合わせました。また、『明星 究麺 味噌』には、ガー
リックを効かせた味噌にジンジャーで特徴を付けた味噌スープを合わせました。

袋めん「明星 究麺」の2品目は、2013年3月18日(月)に北海道・東北地区で
新発売したのを皮切りに、関東・甲信越・静岡県まで販売エリアを拡大し、好
調な販売実績で推移しており、こだわりの“生めん級の食感”は、ご購入いた
だいたお客様から大変ご好評を頂いております。

広告宣伝
既発売エリアでは、双子姉妹タレントの三倉茉奈・佳奈さんを起用したTVCMを
4月12日(金)から放映し、「ややこしいほど、ほぼ生めん」のキャッチコピ
ーで、生めん食感の「明星 究麺」を訴求しています。今回拡大発売する九州
・沖縄地区でも、発売開始とともに放映予定です。

【この件に関するお問い合わせ先】
明星食品株式会社 経営企画部  茅野(かやの)・農宗(のうそう)
TEL 03-3470-1679

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201304221367/
株式会社共同通信PRワイヤー

■【訂正配信】
~パッションフルーツの種子から有効成分「ピセアタンノール」を取り出し、
健康素材として濃縮、精製することに成功~アンチエイジング機能を有する健
康素材「パセノール(TM)」を新たに開発血流の改善、メラニン形成の抑制、
自律神経機能改善による疲労感の緩和などの効果を確認

※4月24日11時01分に配信した本件リリースに誤りがございましたので、以下
のとおり訂正し、再送させていただきます。申し訳ございませんがご対応のほ
どよろしくお願い申し上げます。

<訂正箇所>
(誤)
~展示会~

日時:5/8~10
場所:京都府立医科大学

(正)
~展示会~

日時:5/8~10
場所:東京ビッグサイト

*以下、差し替え文です。

森永製菓株式会社(東京都港区芝、代表取締役社長・矢田雅之)は、健康分野
における機能性素材の研究開発を推進してまいりました。このたび、パッショ
ンフルーツの種子が持つアンチエイジング機能を有するピセアタンノールに着
目し、研究を重ね、種子から有効成分を取り出し、濃縮、精製することに成功
しました。森永製菓独自の健康素材で「パセノール(TM)(アルファベット表
記:Passienol(TM))」と命名しました。企業理念である「おいしく たのし
く すこやかに」の元に、“人々がいつまでも健康でいられるように尽くした
い”という情熱(Passion)が込められています。

「パセノール(TM)」には、細胞実験や臨床試験を通して、血管の拡張作用に
よる手足の冷え・肩こりの改善、コラーゲンの産生促進による肌荒れ予防や美
白効果、自律神経機能の改善による疲労感の緩和など、様々な効果が確認され
ました。当社では2006年から健康機能素材開発をテーマとして、植物の持つア
ンチエイジング機能を題材に研究を開始しました。パッションフルーツの種子
に、ポリフェノールの一種ピセアタンノールが非常に豊富に含まれていること
を発見。2010年には、パッションフルーツの種子から抽出したエキスに健康・
美容面での効果があることを解明し、2012年にはその工業化に成功。このたび
そのパッションフルーツの種子から抽出したエキスを、森永製菓独自開発素材
「パセノール(TM)」として発表させていただきます。 また、2013年5月に
開催の「第12回 国際バイオテクノロジー展/技術会議」や「第13回 FFC国際
会議」をはじめとした展示会や学会でも発表させていただきます。

今後も当社では、“パセノール(TM)”の機能性研究や応用研究を推進しよ
りよい商品の開発を進めてまいります。

【パセノール(TM)の主な効果】
・動脈硬化状態の血管を柔軟に拡張・収縮/血流の改善(肩こり、手足の冷え
に関する自覚症状の改善)
・身体の中からシミの素となるメラニン形成を抑制
・肌組織を整えるコラーゲンの産生促進/肌状態(保湿感、肌荒れ予防、美白)
に関する自覚症状の改善
・自律神経機能の改善による疲労感やだるさの緩和

【今後の活動予定】
~展示会~

日時:5/8~10
場所:東京ビッグサイト
内容:
パセノール(TM)は、ピセアタンノールを有効成分とするアンチエイジング
素材です。パッションフルーツ種子エキスの機能性に関する研究成果を紹介
します。


日時:5/15~17
場所:東京ビッグサイト
内容:同上

~学会~
<13th International Conference of FFC – First International Symposium
of ASFFBC:「Functional and Medical Foods with Bioactive Compounds:
Science and Practical Application」 (第13回 FFC国際会議):京都>
日時:5/11~12
場所:京都府立医科大学
内容:
(1)Passion Fruit Seed Extract and Piceatan-nol Has Potential Benefits
for Vascular Property:ピセアタンノールの培養血管内皮細胞におけるeNOS
(一 酸化窒素合成酵素)誘導作用およびヒトでの血管弾力性改善作用
(2)Passion Fruit Seed Extract and Piceatannol Suppress Blood Glucose
Levels in Diabetic and Obese Model Mice:糖尿病モデルマウスおよび肥満
モデルマウスにおけるピセアタンノールの血糖降下作用

<第67回 日本栄養・食糧学会大会>
日時:5/24~26
場所:名古屋大学
内容:
(1)パッションフルーツ種子エキス(ピセアタンノール)
(1)-原料化と各種試験の検討
(2)パッションフルーツ種子エキス(ピセアタンノール)
(2)-レスベラトロールとの経口吸収性の比較
(3)パッションフルーツ種子エキス(ピセアタンノール)の基礎研究
(3)-培養細胞におけるeNOS誘導作用の検討
(4)パッションフルーツ種子エキス(ピセアタンノール)の基礎研究
(4)-糖尿病および肥満モデルマウスにおける血糖降下作用
(5)パッションフルーツ種子エキス(ピセアタンノール)の基礎研究
(5)-表皮細胞でのUVB保護作用

<7th ISANH World Congress on Polyphenols – Bonn Polyphenols 2013
(第7回国際抗酸化ポリフェノール学>
日時:6/6~7
場所:ドイツ(ボン大学)
内容:
(1)タイトル未定:ピセアタンノ―ルとレスベラトロールの経口吸収性の比較
(2)タイトル未定:パッションフルーツ種子中のピセアタンノ―ル含有量について

【メディアお問合せ先】
森永製菓株式会社PR事務局(共同PR株式会社)
担当:種倉、中澤
TEL:03-3571-5175 FAX:03-3571-5382

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201304241440/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ 全国共通お食事券のデジタル版
「ぐるなびデジタルマネーギフト」登場
ハレの日に外食を贈りあう新しいギフトスタイルを創出

株式会社ぐるなび(本社:東京都千代田区、代表取締役社長:久保征一郎)は、
大切な人や友人のハレの日を祝い、気軽に簡単に外食をプレゼントできるサー
ビス「ぐるなびデジタルマネーギフト」を2013年4月25日(木)から開始いた
します。

ぐるなびでは、大切な人へ外食の楽しみを贈る体験型ギフト『ぐるなびギフ
トカード 全国共通お食事券』を2011年9月から販売しています。全国の個性
豊かな個人経営店でも使える初めてのギフトカードとしてご好評いただき、
2013年4月現在、全国15,000店でご利用いただけます。

今回、サービスを開始する「ぐるなびデジタルマネーギフト」は、「ぐるな
びギフトカード」のデジタル版です。PCやスマートフォンのオンライン上で購
入してメールで贈ることができ、贈られた側はオンライン上で受け取ってチャ
ージし、飲食店での支払いに利用できます。

贈る金額は1円単位から自由に設定でき、250文字以内のメッセージと、山本
容子氏、佐野ぬい氏、日比野克彦氏、片岡鶴太郎氏など日本を代表するアーテ
ィストの作品を含む40種類以上の絵柄の中から好みのものを添えて贈ることが
できます。

ぐるなびでは、スマートフォン時代にフィットした手軽さが魅力の本サービス
により、友人や家族などの誕生日や記念日などに楽しい外食シーンをより気軽
に簡単に贈り合う新しいギフトスタイルの定着を目指してまいります。

デジタルだからすぐに気軽に贈れる
誕生日プレゼントや結婚祝い、母の日・父の日など、さまざまなお祝いのシ
ーンで、“モノ” ではなく外食という思い出に残る“コト” を気軽に簡単に
プレゼントでき、受け取る方もいつも携帯しているスマートフォンで気軽に利
用できます。

企業の販促活動に最適なカードとシールタイプもラインナップ
企業などの法人利用に対応し、企業オリジナルデザインカードにQRコードと
IDを印刷したカードタイプ、そして商品に貼付してイベント等での配布に適し
たシールタイプも用意しています。どちらも、スマートフォンでQRコードを読
み取り、専用サイトにアクセス、IDを入力することでデジタルマネーを受け取
ることができます。

【「ぐるなびデジタルマネーギフト」とは?】
「ぐるなびギフトカード」で実現しつつある、ハレの日に外食をプレゼントし
あう新しい生活習慣が、デジタル化により、即時性があり、誰でも気軽に簡単
に贈り、受け取れるようになります。スマートフォン時代に適した外食ギフト
の誕生です。

*本サービスのご利用にあたっては、登録料・会費無料の「ぐるなび会員」へ
の登録が必要です。

<本件に関するお問い合わせ>
株式会社ぐるなび
総合政策室  広報
TEL:03-3500-9700

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201304241441/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ 「ドキドキ!プリキュア」「獣電戦隊キョウリュウジャー」
キャラクターパン2013年5月1日(水)より新発売

第一屋製パン株式会社(社長:細貝理栄)は、玩具大手の株式会社バンダイ
(本社:東京都台東区、社長:上野和典)とコラボレーションし、ABC・テレビ
朝日系にて放映中の<「ドキドキ!プリキュア」のキャラクターパン3品>と、
テレビ朝日系にて放映中の<「獣電戦隊キョウリュウジャー」のキャラクター
パン3品>の全6品を5月1日(水)より発売いたします。「貼ってはがせるプラ
ペタシール」が、各商品にそれぞれ1枚ずつ入っています。

<「ドキドキ!プリキュア」キャラクターパン3品>
商品名:プリキュア メロンパン
・商品内容:素朴な味をコンセプトに、子供が好きなビスケットの味を再現し
たバター風味のメロン皮を使用したメロンパンです。
・JANコード:4904501030084
・希望小売価格:オープン
・発売日及び発売地区:2013年5月1日(水)に、関東、中部、関西地方で発売

商品名:プリキュア ホットケーキプリン風味クリーム&ホイップ
・商品内容:口解けの良いホットケーキ生地にホイップクリームとプリン風味
のフィリングをサンドしました。
・JANコード:4904501066441
・希望小売価格:オープン
・発売日及び発売地区:2013年5月1日(水)に、関東、中部、関西地方で発売

商品名:プリキュア ホイップサンドいちご蒸しケーキ
・商品内容:ホイップクリームをふわふわのいちご味の蒸し生地でサンドしま
した。
・JANコード:4904501066434
・希望小売価格:オープン
・発売日及び発売地区:2013年5月1日(水)に、関東地方で発売

<「獣電戦隊キョウリュウジャー」キャラクターパン3品>
商品名:キョウリュウジャー リングドーナツ2個入
・商品内容:こくがあり、口解けの良いケーキドーナツにほんのり甘いドーナ
ツシュガーをまぶしました。
・JANコード:4904501030091
・希望小売価格:オープン
・発売日及び発売地区:2013年5月1日(水)に、関東、中部、関西地方で発売

商品名: キョウリュウジャー バニラ風味クリームサンド
・商品内容:白いふんわりとしたパンになめらかなバニラクリームをサンドし
ました。
JANコード:4904501030404
希望小売価格:オープン
発売日及び発売地区:2013年5月1日(水)に、関東、中部、関西地方で発売

商品名:キョウリュウジャー チョコパン
商品内容: しっとりした生地でお子様も大好きなチョコクリームを包みました。
・JANコード:4904501030428
・希望小売価格:オープン
・発売日及び発売地区:2013年5月1日(水)に、関東地方で発売

[お客様からのお問い合わせ先]
第一屋製パン株式会社 お客様相談室:0120-88-0135(平日9:00~17:00)

【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]第一屋製パン株式会社
[部署名]営業企画部
[担当者名]宗像
[TEL]042-344-7415

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201304191324/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ 日本製粉(株)と為末大氏が子どもたちへの健やかな成長を願ってコラボレ
ーション 日本製粉(株)主催『爲末大学 食育学部』を設立
~訪問校を4月26日より公募開始~

日本製粉(株)(社長 小寺春樹)は、CSR活動の一つとしてアスリート為末大氏が
企画プロデュースする『爲末大学』との共同企画で日本製粉主催『爲末大学
食育学部』を設立します。現在、社会的な生活環境の変化に伴い、子どもたち
の体力低下が問題視されています。子どもたちの将来に向けた「体力づくりや
心身ともに健康になる」布石を打つべく、運動する楽しさや心のあり方を子ど
もたちに体験してもらう機会を提供し、その保護者を対象に成長期の子どもに
必要な食事について、伝えていきたいと考えています。そこで、当内容に賛同
され、為末大氏が授業を行うことを希望する小学校を、2013年4月26日(金)
~5月30日(木)迄公募致します。応募については、当社ホームページ『爲末大
学 食育学部 申込みページ』
(http://www.nippn.co.jp/hiroba/tamesue-college/index.html)をご参照
下さい。

<『爲末大学 食育学部』とは>
為末大氏は既に大人を対象に『爲末大学』を開催しており、日本人の苦手な
“議論”や“物事の本質をつかむ力”を鍛える場として活動を行っています。
今回設立した『爲末大学 食育学部』では、その内容に則り、なおかつ、子ど
もたちにもわかりやすく伝えていくプログラムになっております。授業内容は
以下の構成となります。

1時間目:『体育の時間』=自分へのチャレンジ
為末大氏が高さの違うハードルを用意し、走り方を指導したうえで、子どもた
ちに自分の目標を設定させ、自ら目標を達成していくことで成功体験を積み、
運動の楽しさを実感してもらいます。

2時間目:『話し合いの時間』=多様性を認める
為末大氏のテーマについて、事前学習のグループ活動で話し合いをします。
「あなたの意見は?」と尋ねられ、自分の想いを伝えること、また、他の人の
意見を受け止めることの大切さを、ひとりひとりが当事者として考えていきま
す。

3時間目:『食育の時間』=明日の体を作る *保護者向け
子どもたちが明日も元気でいられるために、どんな時に、どのような食事が
必要なのか、成長期に必要な栄養やレシピについて管理栄養士・こばたてる
み氏がご紹介。為末大氏の食に対する考えも交えて楽しく説明します。

募集対象 応募資格:日本国内の小学校の5年生または6年生
(小学校の学年単位での応募となります)
派遣日程:2013年6月1日~2014年3月末まで
(為末大氏との日程調整のうえ確定させていただきます)
応募期間:2013年4月26日(金)~2013年5月30日(木)

応募方法:当社ホームページより必要事項をご記入いただきご応募ください。
課題として、ご応募いただく先生が考える「現在の日本の教育に必要なこと」
をお送りください。
*当社ホームページ『爲末大学 食育学部』申込みページ
(http://www.nippn.co.jp/hiroba/tamesue-college/index.html)

選考方法:当社・為末大氏による厳正な審査後、学校との協議のうえ最終決定
を致します。
発表:当選校にのみ、ご応募いただいた先生へ直接ご連絡させていただきます。
その他:学校側へのお願いごととして、『1時間目の体育の時間』では先生方
のサポートをお願いいたします。:『2時間目の話し合いの時間』のテーマを事
前学習していただきます。:また、当授業は全国の小学校で年6回程度実施し、
その内容を当社HPでみなさまにご紹介しますのでご承知置きください。:年間
の予定を鑑み、第1回は早期に開催したいため、第1回については早い時期に応
募された学校の中から決定させていただきます。

【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]株式会社エンパシージャパン
[担当者名]渡辺/須田
[TEL]03-6721-1588

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201304261471/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ 宝酒造松竹梅白壁蔵杜氏の三谷藤夫が黄綬褒章を受章

宝酒造株式会社の松竹梅白壁蔵(神戸市東灘区)の杜氏である三谷藤夫が、平
成25年度の春の褒章で、「業務に精励し衆民の模範である者」を対象とする黄
綬褒章を受けました。

三谷藤夫は1948(昭和23)年より65年の長きにわたり酒造りに携わり続けて
おり、またその技術も卓越していることから、今回の受章となりました。白壁
蔵(当時の名称は灘工場)には、1954(昭和29)年に入り、1968(昭和43)年
から今日まで44年間にわたり杜氏を務めています。2002(平成14)年には
その名を冠した松竹梅白壁蔵「三谷藤夫」<山廃吟醸>、同<山廃純米>(いずれ
も料飲店ルート限定商品)も発売されています。2011(平成23)には厚生労働
省の「卓越した技能者(通称:現代の名工)」の表彰を受けています。

松竹梅白壁蔵は吟醸酒や純米酒などの高品質の清酒を専門に製造する蔵で、
2001 (平成13)年の操業開始以来、科学的手法も使いながら、三谷の経験に基
づく技を社員が受け継いで酒造りを行っています。また清酒業界の最高権威の
コンクールである全国新酒鑑評会では9年連続金賞を受賞しています(継続中)。
今回の受章でその評価がより広く認知されることを期待しております。

【この件に関するお問い合わせ先】
[会社名]宝酒造株式会社
[部署名]広報課
[担当者名]
[TEL]075-241-5122

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201304301498/
株式会社共同通信PRワイヤー

■ R50世代が求める上質な大人の一杯
第2弾商品は、すっきり系本格味覚の鶏塩ラーメン「鶏そば」
明星 麺’s(メンズ)倶楽部(クラブ)R50 芳醇鶏(ホウジュントリ)そば
2013年5月27日(月) 全国で新発売

明星食品株式会社(社長:山東一雅)は、食経験豊かな50代男性をメインター
ゲットにした上質な丼型カップめん第2弾『明星 麺’s倶楽部R50 芳醇鶏そ
ば』を、2013年5月27日(月)に全国で新発売いたします。

少子高齢化の進行と晩婚化、未婚化による単身世帯の増加などによる人口構成
の変化によって、カップめん利用者を各年代別に見た購買ボリュームにも、変
化の兆しが現れつつあります。これまで、カップめんのコアユーザーは、20代
30代男性とされてきましたが、若い時からカップめんユーザーであった今の50
代男性にとってカップめんは身近な存在であり、40代とともにカップめん購入
者の主役となってきています。

2012年12月に新発売した「明星 麺’s倶楽部」ブランドの第1弾商品は、増加
する中高年層をターゲットとして、食経験豊かな50代男性の嗜好にマッチした
商品としてご好評を頂き、このたび第2弾商品として『明星 麺’s倶楽部R50
芳醇鶏そば』を新発売することになりました。

中華そばを思わせるしなやかなノンフライ細めんに、濁りの少ないチキンとポ
ークのエキスに風味の良いチキンオイルを合わせ、深い味わいと香りの良い上
質な鶏塩スープを合わせた、すっきり系本格味覚の鶏塩ラーメンです。

パッケージには、R50世代には懐かしい響きの「麺’s倶楽部」のロゴとともに
ターゲット世代を意味する「R50」を大きくあしらい、大人の上質感を全体的
に醸しだす印象的なデザインとしました。中身のおいしさとともに、食経験豊
かなR50世代が満足できる一杯です。

【この件に関するお問い合わせ先】
明星食品株式会社 経営企画部  茅野(かやの)・農宗(のうそう)
TEL 03-3470-1679

本リリースの詳細は
http://prw.kyodonews.jp/prs/release/201304261493/
株式会社共同通信PRワイヤー

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● 王利彰のレストランチェック———————————–■□

■ LA Las Vegas 報告7

病気になる直前のラスベガスとロス訪問報告です。

王のレストランチェックは
http://www.facebook.com/toshiaki.oh
で画像をご覧いただけます。

今回のLA訪問の一つの目的は、アメリカの和食の動向です。

その中でもNOBUの原点MATSUHISAを見ることでした。

http://www.nobumatsuhisa.com/
http://en.wikipedia.org/wiki/Nobu_Matsuhisa

MATSUHISAは1987年に松久 信幸(マツヒサ ノブユキ) さんが、現在地に
開きあっという間に超繁盛店となりました。味に惹かれた俳優のロバート・デ
・ニーロ氏が共同でニューヨークのロバート・デ・ニーロ氏自宅近所に銀行の
閉店後にNOBUという店名で開業し、あっという間に世界展開したのです。(繁
盛したのか銀行と間違えられたのか、強盗に襲われ一躍世界中に有名になりま
した。銀行跡地なので大型の金庫室はそのままでワイン・セラーとなっていま
す。料理の鉄人の和の3代目鉄人だった森本さんはNOBU1号店の料理長でした。

MATSUHISAはNRN誌で取り上げられ業界でも有名になったのですが、LAにあり
中々行けず、ニューヨークのNOBUや日本の店を利用していました。

今回はじめてラ・シェネガ・ブルーバードLa Cienega Blvdにある1号店の
MATSUHISAを訪問しました。30年以上もたってもまだ繁盛店です。いろいろな
チェーン店がありますがチェーン展開に成功後も大繁盛の1号店は少ないので
す。その秘密を探りたかったのです。地元の人に言わせると、カーディナスさ
んが築いたテーブルクロスサービスが成功の秘訣だそうです。訪問した日は
ヴァレット・パーキングの駐車場は高級車で満車。カウンターとテーブル席で
約80席の客席も満席という繁盛ぶりです。数日後同じ通にあるより大型で豪華
なNOBUを訪問しましたが、MATSUHISAのほうが活気があり、客層が良いのです。
その秘密を発見しました。松久夫人の存在です。松久夫人はマダムとして客席
を回り丁寧に挨拶をしています。

これだけ成功した松久さん夫人として働く必要は全く無いだろうに、米日店
舗で顧客への挨拶を欠かさないそうです。MATSUHISAの店内を外から覗きこむ
と、La Cienega Blvdの反対側には撤退した権八の巨大な廃墟(同じく東京テ
ーブル)ががガラス窓に映るのと対照的でした。

ちなみにMATSUHISAの店名で数店、個人で経営、NOBUはロバート・デ・ニーロ
氏たちと共同経営のようです。LAを訪問したらNOBUだけでなく、MATSUHISAは
必見のお店です。

続く

△▼△▼△▼△▼△▼△

● 王利彰の米国外食情報—————————————–■□

NRN紙より 2013年4月23日~2013年4月30日

NRN a.m.Penton Media April 24, 2013
■Panera社の共同CEOのBill Moreton氏が突然辞任
http://link.nrn.com/u.d?8YGr2hxBrcSpWV8E3Mxs=40

■カジュアルレストランのChili’s Maggiano’s等の持ち株会社のBrinker
は売上回復
http://link.nrn.com/u.d?l4Gr2hxBrcSpWV8E3Mxh=50

■中国が不振でYumの第1四半期の利益は激減。27%ダウンです
http://link.nrn.com/u.d?nYGr2hxBrcSpWV8E3Mxm=60

■アメリカのマーケッティングはsocial, local , mobileから’SoLoMo’と名付
けられています。
http://link.nrn.com/u.d?tYGr2hxBrcSpWV8E3Mxb=70&s=

■Burger Kingはカナダの直営店 94店をRedberry Investments Corp.に売却で
す。同社はカナダのマスターフランチャイジーになります。
http://link.nrn.com/u.d?yYGr2hxBrcSpWV8E3MxQ=80

■マクドナルドはブラジルで$1.6ミリオンドルの罰金です
http://link.nrn.com/u.d?gYGr2hxBrcSpWV8E3MxK=100&s=

NRN a.m.Penton Media April 25, 2013
■ベーグルのBruegger’s Bagelsの社長が辞任です
http://link.nrn.com/u.d?mYGr2uTm0FSpWV8E3Kxs=40

■Yum は中国が2014年には回復を切望です
http://link.nrn.com/u.d?64Gr2uTm0FSpWV8E3Kxh=50

■Panera 社は CEO 交代対策に大わらわです
http://link.nrn.com/u.d?oYGr2uTm0FSpWV8E3Kxm=60

■Burger Kingはシカゴ、LA,SFで宅配強化です
http://link.nrn.com/u.d?m4Gr2uTm0FSpWV8E3Kxb=70

■食中毒が増加傾向です
http://link.nrn.com/u.d?x4Gr2uTm0FSpWV8E3KxK=100&s=

■時間がない顧客増でFast-casualチェーンのケータリングが増加です
http://link.nrn.com/u.d?6YGr2uTm0FSpWV8E3KxP=110&s=
http://link.nrn.com/u.d?hYGr2vUPoZSpWV8E3LRb=70&s=

■シカゴのファストフードの労働者がストライキ
http://link.nrn.com/u.d?xYGr2uTm0FSpWV8E3KxE=120&s=

NRN a.m.Penton Media April 26, 2013
■Starbucksは第2四半期が好調で収益予想を上げました(利益は 26%アップ)
http://link.nrn.com/u.d?jYGr2vUPoZSpWV8E3LRm=60

■Cheesecake Factoryの第一四半期の売上、利益が好調です
http://link.nrn.com/u.d?3YGr2vUPoZSpWV8E3LRQ=80

■Corner Bakery’sの春の新メニューの主役は農産物です
http://link.nrn.com/u.d?t4Gr2vUPoZSpWV8E3LRV=90

■Chick-fil-A, Jack in the Box,.Bojangles, Blimpie, Rock Bottom, Habit
Burger Grill, South Philly Steaks & Fries, Lazy Dog などの新メニュー
です
http://link.nrn.com/u.d?3YGr2vUPoZSpWV8E3LRK=100&s=

■Starbucks CEO のHoward Schultz 氏がmobile social media sustainable
growing practicesの重要性を語ります。
http://link.nrn.com/u.d?t4Gr2vUPoZSpWV8E3LRP=110&s=

■FDAは財源難で衛生検査数を減らします
http://link.nrn.com/u.d?rYGr2vUPoZSpWV8E3LRE=120&s=

NRN a.m.Penton Media April 29, 2013
■Burger Kingは不振の第一四半期の後にメニューの見直しです
http://link.nrn.com/u.d?4YGr2qEJ3OSpWV8ECVxh=50&s=

■Starbucksはインスタントコーヒーなどの小売業からのロイヤリティ収入が
増加です
http://link.nrn.com/u.d?rYGr2qEJ3OSpWV8ECVxb=70

■BJ’sの第1四半期の売り上げ不振でした
http://link.nrn.com/u.d?vYGr2qEJ3OSpWV8ECVwz=150&s=

■McDonald’sは朝食メニューの日中販売中止
http://link.nrn.com/u.d?sYGr2qEJ3OSpWV8ECVxP=110&s=

NRN a.m.Penton Media April 30, 2013
■2013年のMenuMasters賞の発表です
http://link.nrn.com/u.d?nYGr2r_FegSpWV8EDZxh=50&s=

■食べ放題業態のBuffets Inc.の起死回生戦略です
http://link.nrn.com/u.d?qYGr2r_FegSpWV8EDZxm=60&s=

■Domino’s Pizza CEO Patrick Doyle氏の戦略インタビューです
http://link.nrn.com/u.d?kYGr2r_FegSpWV8EDZxQ=80&s=

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